レモンメレンゲパイ

レモンメレンゲケーキ - 新鮮さと甘さの爆発！

準備時間: 1時間
焼き時間: 2時間
合計時間: 3時間
ポーション数: 12

今日は、特別なレシピを一緒に祝うことをお勧めします。これは、愛する人々の顔に喜びと笑顔をもたらすレモンメレンゲケーキです。どんな機会にもぴったりですが、特に特別な日には最適です。私は父の誕生日を祝うために作ることにしましたが、皆さんの家にも同じ喜びをもたらすことを願っています。

レモンケーキの簡単な歴史

レモンケーキは、風味と食感の組み合わせにより、時代を超えて人気を博してきたデザートです。レモンの酸味とメレンゲの甘さが絶妙に組み合わさり、完璧なコントラストを生み出します。メレンゲは非常に古い調理法で、エレガントな外観とふわふわの食感を加え、レモンムースはこのデザートにクリーミーで風味豊かな層を加えます。これは贅沢と愛を語るケーキであり、私たちの人生の大切な瞬間を祝うのに最適です。

必要な材料

*生地用:*
- 卵6個（新鮮、室温）
- 小麦粉100g
- 砂糖150g
- コーンスターチ50g
- バニラパウダー1袋（またはバニラエキス小さじ1）

*レモンムース用:*
- 卵2個（新鮮）
- 砂糖大さじ6
- コーンスターチ大さじ4
- 牛乳350ml（できれば全乳）
- レモン汁60ml（新鮮に絞った）
- ゼラチン10g（ふやかしたもの）
- 生クリーム500ml

*レモンカード用:*
- 砂糖150g
- バター75g（室温）
- レモン1個の汁と皮（約60mlのジュース）
- 卵2個（新鮮）

*メレンゲ用:*
- 卵白4個（新鮮）
- 粉砂糖大さじ4
- レモン汁の一滴

完璧なケーキのためのステップバイステップ

1. メレンゲの準備

完璧なメレンゲを作るためには、器具と材料が油分のない清潔な状態であることが重要です。卵白を塩ひとつまみで泡立てます。泡立ったら、砂糖を少しずつ加え、光沢のあるしっかりとした泡ができるまで混ぜ続けます。最後にレモン汁を加え、数秒間混ぜます。

クッキングシートにケーキの直径（26cm）の円を描き、その内側にメレンゲを広げ、スプーンを使って波を作ります。低温のオーブンで扉を少し開けた状態で約1時間半焼き、乾燥してカリッとするまで焼きます。焦げないように注意してください！焼き上がったら、冷まします。

2. 生地の準備

卵白を塩ひとつまみで泡立てて、泡立てます。砂糖の半分を少しずつ加え、しっかりとした泡立てにします。別のボウルで卵黄を残りの砂糖と混ぜ、色が明るくなるまで混ぜたら、バニラを加えます。

小麦粉とコーンスターチを混ぜ、卵黄の混合物に加えます。その後、卵白の泡を加え、上から下に優しく混ぜて、空気を逃さないようにします。生地を3等分し、クッキングシートを敷いた丸型の型（26cm）でそれぞれ10-15分焼き、端が色づくまで焼きます。焼き上がったら、冷却ラックで冷まします。

3. レモンムースの準備

ムースのために、卵を泡立てて体積を2倍にします。コーンスターチと砂糖を混ぜ、卵に加えてダマにならないように混ぜます。牛乳を沸騰させ、卵の混合物に少しずつ注ぎながら、絶えず混ぜ続けます。すべてを再び牛乳を沸かした鍋に戻し、弱火で絶えず混ぜながら、混合物がとろみがつくまで加熱します。

火から下ろし、ふやかしたゼラチンをレモン汁に加え、溶かします。冷却します。生クリームを泡立て、冷やしたプリンの混合物に優しく混ぜて均一にします。

4. レモンカードの準備

鍋にレモン汁、皮、砂糖を入れ、弱火で煮ます。卵を泡立て、熱い混合物に少しずつ加え、絶えず混ぜます。弱火で混ぜながら、混合物がとろみがつくまで加熱します。火から下ろし、バターを加えて均一になるまで混ぜます。冷やします。

5. ケーキの組み立て

皿に1枚の生地を置き、その周りにケーキリングを取り付けます。レモンカードを3等分します。1つを生地に塗り、次にレモンムースの半分を加えます。2枚目の生地を乗せ、レモンカードを塗り、残りのムースを加えて平らにします。最後の生地を乗せ、レモンカードを塗ります。その上にメレンゲを置きます。

6. 冷却と提供

ケーキを数時間、理想的には一晩冷蔵庫に入れます。冷えたら、リングを外し、ケーキの周りをホイップクリームで飾ります。メレンゲに粉砂糖を振りかけてエレガントな見た目にします。

提供の提案

このレモンメレンゲケーキは、香り高いお茶やコーヒーと一緒に楽しむと美味しいです。また、暑い夏の日にはスパークリングワインや新鮮なレモネードとも相性抜群です。ミントの葉を加えて異なる風味を楽しむこともできます。

役立つヒント

1. すべての材料が室温であることを確認して、より良い混ざり具合を得ます。
2. 新鮮なレモンを使用してジュースと皮を取ると、風味がより強くなります。
3. さらにふわふわのムースを作りたい場合は、クリームを泡立てる前に塩のひとつまみを加えることができます。
4. メレンゲを焼いている間は、オーブンを開けないで、ひび割れを避けてください。

よくある質問

*1. 市販の卵を使ってもいいですか？*
新鮮な卵を使うことをお勧めします。テクスチャーが良く、風味も優れています。

*2. メレンゲが割れたらどうすればいいですか？*
メレンゲが割れても心配しないでください！ホイップクリームや新鮮なフルーツで覆うことができます。

*3. ケーキを前日に作ることはできますか？*
はい、ケーキは前日に作り、冷蔵庫で保存できます。これにより、冷えて風味が発展します。

このレモンメレンゲケーキのレシピを試して、その洗練された風味に身を任せてください。特別な日を祝うときでも、ただ自分を甘やかしたいときでも、このデザートは愛する人々の顔に笑顔をもたらすことでしょう。お誕生日おめでとう、パパ！お誕生日おめでとう、愛する人！