プラムの逆さケーキ
プルーンキャラメルケーキ 準備時間：30分 焼き時間：40〜45分 合計時間：1時間15分 ポーション数：20ポーション この美味しいケーキは、季節の果物を愛する人々にとって完璧なインスピレーションであり、各スライスに温かさと風味をもたらします。キャラメル化されたプルーンと、柔らかく軽やかな生地の組み合わせは、このレシピを魅力的なデザートにします。もちろん、すべてのレシピには物語があり、これは家族と過ごした瞬間を思い出させるもので、ケーキは愛情と忍耐を持って作られていました。祝宴のテーブルで提供する場合でも、普通の日に楽しむ場合でも、このケーキは必ずやあなたを感動させることでしょう。 材料： - 大きな卵 11個 - 砂糖 600g - シナモン 小さじ1 - バニラシュガー 1袋 - レモンエッセンス（ドクター・エトカー）1本 - プルーン 1.5kg（種を取り除く） - バター 250g - 油 大さじ3 - ベーキングパウダー 1つまみ - くるみ（刻んだもの）150g - 小麦粉 大さじ18 必要な器具： - 45×35cmの天板 - キャラメル用の鍋 - ミキサーまたは泡立て器 - 木製のスパチュラ - 大きな混ぜるボウル 調理手順： ステップ1：材料の準備 プルーンの種を取り除き、半分に切ります。しっかり熟していることを確認し、きれいにキャラメル化できるようにします。くるみを細かく刻んで、ケーキに食感を加えます。 ステップ2：砂糖のキャラメル化 鍋に砂糖300gを入れ、中火にかけます。焦げないように常にかき混ぜます。砂糖が黄金色になり液体状になったら、天板の底に均等に注ぎます。天板全体をしっかりと覆うようにします。 ステップ3：バターとくるみの追加 バター50gを小さな立方体に切り、温かいキャラメルの上に置きます。刻んだくるみをバターの上に振りかけます。その後、種を取り除いた面を下にしてプルーンを並べ、ケーキにきれいに組み込まれるようにします。 ステップ4：生地の準備 卵白と卵黄を分けます。卵白を300gの砂糖（大さじ18）とバニラシュガーでしっかりと泡立て、しっかりしたメレンゲを作ります。徐々に泡立てた卵黄、溶かしたバター（250g）、油（大さじ3）を加え、注意深く混ぜます。 ステップ5：乾燥材料の混合 小麦粉とベーキングパウダー、シナモンをふるい入れます。木製のスパチュラを使って、卵の混合物にこれらの材料を優しく混ぜ込み、空気を逃さないようにします。 ステップ6：ケーキの焼き 生地をプルーンの上に均等に注ぎ、平らにします。オーブンを180℃に予熱し、ケーキを40〜45分焼き、黄金色でしっかりとした触感になるまで焼きます。 ステップ7：ケーキをひっくり返す オーブンからケーキを取り出し、数分冷まします。その後、大きな皿の上に天板をひっくり返し、キャラメルが固まらないように注意します。これで、キャラメル化されたプルーンが上に美しく配置されます。 サービングの提案： このケーキは温かくても冷たくても提供できます。ホイップクリームやバニラアイスクリームを添えたケーキのスライスは、さらなる風味を加えます。また、上に少しシナモンを振りかけると、より魅力的な見た目になります。 可能なバリエーション： - より強い風味を求める場合は、通常の砂糖の一部をブラウンシュガーに置き換えます。 - 桃やアプリコットなど、他の果物を加えて多様なケーキにします。 - よりエキゾチックな味わいを求める場合は、生地の混合物にアーモンドエッセンスを数滴加えます。 栄養上の利点： このケーキは、くるみやバターのおかげで、良質な炭水化物、タンパク質、健康的な脂肪の良い供給源です。プルーンはビタミンや抗酸化物質を豊富に含み、消化や心臓の健康に優れています。 よくある質問： 1. プルーンの代わりに他の果物を使えますか？ はい、リンゴや洋ナシなど、他の季節の果物を使用できますが、焼き時間が変わる場合があります。 2. ケーキを新鮮に保つにはどうすればいいですか？ ケーキは冷蔵庫で覆って数日間保存できます。提供前に、スライスを電子レンジで温めることができます。 3. エアリーな生地を作る秘訣は何ですか？ 卵白をしっかりと泡立て、卵黄の混合物に注意深く混ぜ込んで、空気を逃さないようにします。 4. バターの代わりにマーガリンを使えますか？ マーガリンを使用することもできますが、バターの方がよりリッチな味と心地よい食感を提供します。 このプルーンキャラメルケーキは、単なるデザートではなく、愛する人たちと過ごした瞬間の甘い思い出です。さあ、ぜひ作って、家族をこのデリカシーで楽しませてください！
材料
- 11個の卵、600gの砂糖、1小さじのシナモン、1バニラシュガー、1レモンエッセンス、1.5kgの種なしプラム、250gのバター、3大さじの油、1ベーキングパウダー、150gの刻んだくるみ、18大さじの小麦粉
