ベース：バターとチョコレートを湯煎で溶かして、この料理の冒険を始めます。材料が焦げないように、常にかき混ぜることを確認してください。混合物が滑らかで光沢が出るまで混ぜたら、砂糖を加えます。砂糖が完全に溶け、滑らかな食感になるまで、湯煎でかき混ぜ続けます。このステップは、ふわふわのベースを得るために不可欠です。砂糖が溶けたら、ボウルを火から下ろし、十分に冷やします。卵黄を加えるときに卵を調理しないように、忍耐が重要です。1つずつ卵黄を加え、各追加後にしっかりと混ぜ、完全に統合されるまで続けます。次に、特別な風味のために、数滴のラム酒またはラムエッセンスを加えます。最後に、小麦粉をふるい入れ、混合物に組み込みます。最後に、卵白を折りたたむ方法で加え、卵白の空気を保持するためにスパチュラを使用します。混合物を、クッキングペーパーで裏打ちした（直径28cmの）スプリングフォームケーキ型に移します。オーブンを170度に予熱し、ベースを約40分間焼くか、つまようじテストに合格するまで焼きます。焼き上がったら、ベースを取り出し、冷却ラックの上で冷やします。
クリーム：今、私たちはおいしいクリームを始めます。卵を砂糖とバニラシュガーと一緒に湯煎で泡立て、常にかき混ぜます。この組み合わせは、クリーミーな食感を得ます。準備ができたら、サランラップで覆い、皮ができるのを防ぐために冷やします。別のボウルで、ミキサーを使ってバターをしっかりと泡立て、ふわふわで空気を含んだ状態にします。ふるったココアを加え、混合物の空気を失わないように優しく混ぜます。次に、冷却した卵クリームを大さじ1ずつ加え、各追加後にしっかりと混ぜて均一にします。このプロセスを、クリームが終わるまで繰り返します。最後に、粗く刻んだクルミを加え、心地よいコントラストを提供し、チェリーとレーズンを加え、しっかりと水を切っていることを確認します。クリームを、サランラップで裏打ちしたスプリングフォームケーキ型に注ぎ、ラップが型の縁を超えるようにして、後で取り出しやすくします。冷やしたベースをクリームの上に置き、すべてをラップで覆います。翌日まで冷蔵庫に入れて、しっかりと固まるまで冷やします。サーブする時が来たら、ケーキを皿に裏返し、ラップを外し、お好みでチョコレートグレーズ、ココナッツフレーク、ホイップクリーム、またはさまざまな砂糖やチョコレートのフィギュアで飾ります。各スライスを楽しみ、ユニークな風味の組み合わせを味わってください！
クリーム：今、私たちはおいしいクリームを始めます。卵を砂糖とバニラシュガーと一緒に湯煎で泡立て、常にかき混ぜます。この組み合わせは、クリーミーな食感を得ます。準備ができたら、サランラップで覆い、皮ができるのを防ぐために冷やします。別のボウルで、ミキサーを使ってバターをしっかりと泡立て、ふわふわで空気を含んだ状態にします。ふるったココアを加え、混合物の空気を失わないように優しく混ぜます。次に、冷却した卵クリームを大さじ1ずつ加え、各追加後にしっかりと混ぜて均一にします。このプロセスを、クリームが終わるまで繰り返します。最後に、粗く刻んだクルミを加え、心地よいコントラストを提供し、チェリーとレーズンを加え、しっかりと水を切っていることを確認します。クリームを、サランラップで裏打ちしたスプリングフォームケーキ型に注ぎ、ラップが型の縁を超えるようにして、後で取り出しやすくします。冷やしたベースをクリームの上に置き、すべてをラップで覆います。翌日まで冷蔵庫に入れて、しっかりと固まるまで冷やします。サーブする時が来たら、ケーキを皿に裏返し、ラップを外し、お好みでチョコレートグレーズ、ココナッツフレーク、ホイップクリーム、またはさまざまな砂糖やチョコレートのフィギュアで飾ります。各スライスを楽しみ、ユニークな風味の組み合わせを味わってください！
材料
ベース：-80gのバター -100gのチョコレート、砕いたもの -80gの砂糖 -2個の卵 -ラム酒/ラムエッセンス -2-3杯の小麦粉 クリーム：-8個の卵 -12杯の砂糖 -2杯のバニラシュガー -300gの柔らかいバター -100gのふるい入れたココア -100gのクルミ、ローストし粗く刻んだ -150gのサワーチェリー（チェリーリキュール）/ジャムのサワーチェリー/コンポートから、よく水を切った -100gのラム酒に浸したレーズン/砂糖漬けのオレンジの皮 デコレーション：チョコレート（グレーズ用）ココナッツホイップクリーム（オプション）