メレンゲケーキとアンナ・パヴロワの関係は、著名なロシアのバレリーナの名前を冠したレシピに基づく、最も魅力的な美食の論争の一つです。このデリカシーはニュージーランドとオーストラリアの間で情熱と議論を引き起こし、両国はこの洗練されたデザートの発祥地である権利を主張しています。アメリカ合衆国もこの競争に加わり、パヴロワは時を経て進化した伝統的なドイツのレシピにそのルーツがあると主張しています。その起源に関係なく、パヴロワは外側がサクサクで、内側がふわふわで、ほろほろとした食感を持つ美味しいデザートであり、メレンゲの甘い味とフルーツの新鮮な風味を調和させています。
パヴロワを作るために、まずオーブンを150度セルシウス（ガス2）に予熱します。清潔なボウルに、ハンドミキサーを使って卵白4個を泡立て、粉砂糖を徐々に加え、しっかりとした光沢のある泡を作ります。砂糖は完全に溶けていることが重要です。望ましい状態になったら、コーンスターチ2ティースプーンと酢を加え、泡の中の空気を保持するためにスパチュラで優しく混ぜます。泡の上にココアをふるい入れ、広い動きで優しく混ぜてマーブル効果を出します。あまり混ぜすぎないように注意してください。泡が視覚的な魅力を失ってしまいます。
ベースをベーキングペーパーを敷いたトレイに分け、直径約20cmの円形のベースを形成します。トレイをオーブンに入れ、約45分焼きます。30分後に確認して、端が固まっていることを確認し、内部がふわふわのままであることを確認します。
2つ目のベースでこのプロセスを繰り返し、その間にトッピングの準備をします。ベースをオーブンから取り出したら、完全に冷やします。別のボウルで生クリームを泡立て、次にマスカルポーネを加え、少し混ぜて軽く均一にします。最後に、風味を追加するためにバニラエッセンスを1ティースプーン加えます。
さあ、私たちのパヴロワを作りましょう！最初のベースをサービングプレートまたはケーキスタンドに置き、ホイップクリームとマスカルポーネの混合物を優しく塗ります。壊れやすいメレンゲを壊さないように注意してください。クリームの上に新鮮なまたは缶詰のさくらんぼを加え、種を取り除くことを確認します。缶詰のさくらんぼを選ぶ場合は、余分な液体を取り除くためにしっかり絞ることが重要です。
2番目のベースをその上に置き、たっぷりのクリームを続けて、慎重に広げ、層を強調するために端を自由にしておきます。新鮮なさくらんぼと刻んだナッツで飾り、最後のエレガントなタッチとしてダークチョコレートを削ります。このデザートは見た目だけでなく、その味は確実にそれを味わうすべての人に印象を与えるでしょう。
パヴロワを作るために、まずオーブンを150度セルシウス（ガス2）に予熱します。清潔なボウルに、ハンドミキサーを使って卵白4個を泡立て、粉砂糖を徐々に加え、しっかりとした光沢のある泡を作ります。砂糖は完全に溶けていることが重要です。望ましい状態になったら、コーンスターチ2ティースプーンと酢を加え、泡の中の空気を保持するためにスパチュラで優しく混ぜます。泡の上にココアをふるい入れ、広い動きで優しく混ぜてマーブル効果を出します。あまり混ぜすぎないように注意してください。泡が視覚的な魅力を失ってしまいます。
ベースをベーキングペーパーを敷いたトレイに分け、直径約20cmの円形のベースを形成します。トレイをオーブンに入れ、約45分焼きます。30分後に確認して、端が固まっていることを確認し、内部がふわふわのままであることを確認します。
2つ目のベースでこのプロセスを繰り返し、その間にトッピングの準備をします。ベースをオーブンから取り出したら、完全に冷やします。別のボウルで生クリームを泡立て、次にマスカルポーネを加え、少し混ぜて軽く均一にします。最後に、風味を追加するためにバニラエッセンスを1ティースプーン加えます。
さあ、私たちのパヴロワを作りましょう！最初のベースをサービングプレートまたはケーキスタンドに置き、ホイップクリームとマスカルポーネの混合物を優しく塗ります。壊れやすいメレンゲを壊さないように注意してください。クリームの上に新鮮なまたは缶詰のさくらんぼを加え、種を取り除くことを確認します。缶詰のさくらんぼを選ぶ場合は、余分な液体を取り除くためにしっかり絞ることが重要です。
2番目のベースをその上に置き、たっぷりのクリームを続けて、慎重に広げ、層を強調するために端を自由にしておきます。新鮮なさくらんぼと刻んだナッツで飾り、最後のエレガントなタッチとしてダークチョコレートを削ります。このデザートは見た目だけでなく、その味は確実にそれを味わうすべての人に印象を与えるでしょう。
材料
メレンゲの材料: 粉砂糖 250g 卵白 4個分 コーンスターチ 小さじ2 酢 小さじ1 ココア 大さじ3 [/材料] トッピング: マスカルポーネ 100g ホイップクリーム 50ml ダークチョコレート（すりおろす） 小さじ1 ラムエッセンス 適量 ローストしたヘーゼルナッツ 適量 チェリー（生またはコンポートのもの） 100g 皮をむいておく。