この美味しいケーキのベースは、基本的なステップから始まります：卵白を泡立てることです。ミキサーを使用して、ケーキに空気のような食感を与えるしっかりした泡を作ります。砂糖を徐々に加え、光沢のあるしっかりとした生地になるまで混ぜ続けます。別のボウルで、卵黄をすりおろしたレモンの皮と油と混ぜ、風味を統合するためによく混ぜます。今、卵黄の混合物を卵白に優しく折り込み、泡の中の空気を失わないようにします。小麦粉をベーキングパウダーと一緒にふるうことは重要です。これにより、ダマを避け、均一な均質化が確保されます。
36/36 cmの焼き型を用意し、クッキングシートを敷いて、注意深く生地を流し込みます。予熱したオーブンで低温で約20分焼きます。底がわずかに黄金色になり、つまようじテストに合格するまで焼きます。オーブンから型を取り出し、冷却ラックの上で冷まします。
その間に、クリーム1を準備します。小麦粉をプディングパウダーと慎重に混ぜ、冷たい牛乳を注ぎ、ダマが残らないようにします。別のボウルで、卵黄を砂糖と混ぜ、牛乳の混合物を加えます。この混合物を湯煎で加熱し、常にかき混ぜながら、約20分間加熱してとろみをつけます。クリームが少し冷めたら、スプーンでバターを押しつぶして余分な水分を取り除き、クリームが分離するリスクを避けます。まだ温かいバニラクリームをバターとバニラエッセンスと混ぜて、滑らかで香り高い混合物を得ます。ケーキの端を切り、クリームが温かいうちに、均等に表面に広げてしっかりとくっつけます。
今、クリーム2を準備する時間です。残りの卵白を泡立てて、しっかりした泡にし、7杯の砂糖を加え、混ぜ続けます。コーヒーを加え、均一になるまで混ぜます。小さな鍋で、11杯の砂糖と1杯の水を弱火で加熱し、砂糖がキャラメル化するまで混ぜます。液体になったら、卵白の混合物に注意深く注ぎ、木のスプーンで素早く混ぜます。クリームが体積を増すので、迅速に作業することが重要です。事故を避けるために大きなボウルを使用してください。
クリームが均一な外観と細かいキャラメル化した砂糖の粒子を持っているとき、それは準備完了です。温かいクリームをケーキの上に素早く注ぎ、フォークで均等に分配します。お好みで、削ったチョコレート、ローストしたナッツ、またはヘーゼルナッツを加えます。ケーキを3-4時間冷やしますが、最高の結果を得るには、翌日まで待つのが理想的です。この二層クリームケーキは、どんな場面でもお気に入りになること間違いなしで、完璧な食感と風味の組み合わせを提供します。
36/36 cmの焼き型を用意し、クッキングシートを敷いて、注意深く生地を流し込みます。予熱したオーブンで低温で約20分焼きます。底がわずかに黄金色になり、つまようじテストに合格するまで焼きます。オーブンから型を取り出し、冷却ラックの上で冷まします。
その間に、クリーム1を準備します。小麦粉をプディングパウダーと慎重に混ぜ、冷たい牛乳を注ぎ、ダマが残らないようにします。別のボウルで、卵黄を砂糖と混ぜ、牛乳の混合物を加えます。この混合物を湯煎で加熱し、常にかき混ぜながら、約20分間加熱してとろみをつけます。クリームが少し冷めたら、スプーンでバターを押しつぶして余分な水分を取り除き、クリームが分離するリスクを避けます。まだ温かいバニラクリームをバターとバニラエッセンスと混ぜて、滑らかで香り高い混合物を得ます。ケーキの端を切り、クリームが温かいうちに、均等に表面に広げてしっかりとくっつけます。
今、クリーム2を準備する時間です。残りの卵白を泡立てて、しっかりした泡にし、7杯の砂糖を加え、混ぜ続けます。コーヒーを加え、均一になるまで混ぜます。小さな鍋で、11杯の砂糖と1杯の水を弱火で加熱し、砂糖がキャラメル化するまで混ぜます。液体になったら、卵白の混合物に注意深く注ぎ、木のスプーンで素早く混ぜます。クリームが体積を増すので、迅速に作業することが重要です。事故を避けるために大きなボウルを使用してください。
クリームが均一な外観と細かいキャラメル化した砂糖の粒子を持っているとき、それは準備完了です。温かいクリームをケーキの上に素早く注ぎ、フォークで均等に分配します。お好みで、削ったチョコレート、ローストしたナッツ、またはヘーゼルナッツを加えます。ケーキを3-4時間冷やしますが、最高の結果を得るには、翌日まで待つのが理想的です。この二層クリームケーキは、どんな場面でもお気に入りになること間違いなしで、完璧な食感と風味の組み合わせを提供します。
材料
ベース：卵6個、砂糖6杯、小麦粉6杯、油4杯、レモンの皮のすりおろし、ベーキングパウダーひとつまみ。クリーム1号：卵黄5個、バニラプリン2袋、小麦粉1杯、砂糖12杯、1.5リットルの煮た甘い牛乳、バニラエッセンス1杯。クリーム2号：卵白5個、砂糖18杯、インスタントコーヒー3杯（粉末）。飾り用：すりおろしたチョコレート、くるみまたはローストしたヘーゼルナッツ。