ナッツとメレンゲのケーキ

くるみとメレンゲのケーキ - 完璧なデリカテッセン

準備時間：30分
焼き時間：20分
合計時間：50分
ポーション数：12

美味しい食感と香りを組み合わせたクラシックなレシピの魔法を発見してください：くるみとメレンゲのケーキ。このデザートは、味覚の饗宴であるだけでなく、大切な人たちと過ごした特別な瞬間を思い起こさせるノスタルジーをもたらします。誕生日や家族の集まりでサーブすれば、間違いなく感動を与えることでしょう。

必要な材料

生地用：
- 大きな卵4個
- 砂糖4大さじ
- 粉砕したくるみ4大さじ
- 小麦粉2大さじ
- 酢で消化した重曹1小さじ

クリーム用：
- 卵黄4個
- 砂糖4大さじ
- ココア1大さじ
- バター200g（室温）

グレーズ用：
- 卵白8個
- 砂糖500g

生地の準備

1. 卵の分離：卵白と卵黄を注意深く分け、卵白に卵黄の残りがないことを確認します。これは完璧なメレンゲを得るために重要です。

2. 卵白の泡立て：清潔なボウルに卵白を入れ、高速で泡立てます。泡立ってきたら、砂糖を少しずつ加え、光沢のあるしっかりしたテクスチャーになるまで泡立て続けます。ボウルを逆さにしても卵白が動かないか確認します。

3. 卵黄の追加：スパチュラを使って、泡立てた卵白に卵黄を注意深く混ぜ込み、下から上に優しく混ぜます。酢で消化した重曹を加え、軽く混ぜます。

4. 粉類の追加：粉砕したくるみと小麦粉を生地に加え、卵白の空気を失わないように再度注意深く混ぜます。

5. 生地の焼成：オーブンを180°Cに予熱します。直径35cmの丸い型にバターを塗り、少し小麦粉を振りかけます。生地を型に注ぎ、表面を平らにします。20分間焼くか、中心に挿したテスターがきれいに出てくるまで焼きます。型の中で10分間冷まし、その後、網の上に移して完全に冷やします。

クリームの準備

1. 卵黄の混ぜ合わせ：火にかけられる鍋に卵黄と砂糖を入れ、クリーミーになるまで混ぜます。ココアを加えてよく混ぜます。

2. クリームの加熱：鍋を弱火にかけ、砂糖が完全に溶けるまで常に混ぜ続けます。混合物を沸騰させず、砂糖を溶かすのに十分な温度に温めます。クリームを冷やします。

3. バターの追加：バターをクリーミーになるまで混ぜ、冷やしたクリームを少しずつ加え、均一な混合物になるまで混ぜ続けます。

グレーズの準備

1. 卵白の泡立て：別のボウルで、卵白を高速で泡立てて泡立てます。砂糖の半分を加え、泡立て続けます。

2. 砂糖のキャラメル化：別の鍋で、残りの砂糖を黄金色のキャラメルになるまで溶かし、焦がさないように注意します。卵白がしっかり泡立ったら、キャラメルを細い糸のように少しずつ加え、常に混ぜ続けます。このステップがグレーズに独特の風味を与えます。

3. グレーズの仕上げ：グレーズが光沢がありしっかりするまで混ぜ続けます。

ケーキの組み立て

1. ケーキの組み立て：冷ました生地を皿に置きます。くるみの生地の上にクリームを均等に広げ、たっぷりとした層を作ります。

2. グレーズの追加：スパチュラを使って、クリームの上にメレンゲのグレーズを広げます。ケーキが完全に冷えるまで置いておき、グレーズが固まります。

3. サーブ：くるみの粉や削ったチョコレートでケーキを飾ることができます。風味が完璧に融合するように、切る前に数時間冷蔵庫に置くことをお勧めします。

便利なヒント

- カロリーと栄養価：このケーキは卵とバターのおかげでタンパク質が豊富ですが、砂糖からの炭水化物も含まれています。1ポーションあたり約450カロリーです。適度に食べて、ひと口ごとに楽しんでください！

- 可能なバリエーション：生地にバニラエッセンスを加えることで独特の香りを出したり、バタークリームにココアの代わりに溶かしたチョコレートを使ってより贅沢な味わいにすることもできます。

- よくある質問：
- 白砂糖の代わりにブラウンシュガーを使えますか？はい、ただしケーキはキャラメルの風味がより強くなります。
- 生地が焼き上がったかどうかはどうやって確認できますか？テスターを使って、きれいに出てくれば生地は焼き上がっています。生地が残っている場合は、もう数分オーブンに置いておいてください。
- このケーキに合う飲み物は何ですか？ブラックティーや甘口のワインがケーキの豊かな風味と完璧に合います。

くるみとメレンゲのケーキは、単なるデザートではなく、大切な人たちと共に味わうべき本格的な料理体験です。必要な材料を用意して、この洗練されたデリカテッセンで感動を与える準備をしましょう。いただきます！