ナッツタルトとキャラメルソース、チーズ

くるみタルト、キャラメルソースとチーズ - キャラメルの甘さとクリーミーなチーズ、そしてサクサクのくるみが絶妙に組み合わさった手作りのケーキです。このレシピは単なるケーキではなく、感覚のための真のご馳走であり、特別な occasion や、家族を手作りのデザートで甘やかすために完璧です。

準備時間: 45分
焼き時間: 45分
合計時間: 1時間30分
ポーション数: 10

材料

タルト生地用:
- 200g 小麦粉
- 1個 卵
- 100g バター（柔らかい）
- 大さじ2 サワークリーム
- 大さじ2 粉砂糖
- 1/2袋 ベーキングパウダー

キャラメルくるみ用:
- 100g 砂糖
- 140g くるみ（粉末）
- 大さじ6 サワークリーム（軽く温めたもの）

チーズクリーム用:
- 500g チーズ（できれば水分をしっかり切った牛乳のもの）
- 100g 粉砂糖
- 1袋 バニラプリン
- 大きな卵3個
- 100g バター（柔らかい）
- レモンの皮（すりおろし）

必要な道具を用意する

- フードプロセッサー
- 混ぜるためのボウル
- 底が外れるタルト型
- スパチュラ
- プラスチックラップ
- パーチメントペーパー

完璧なタルトへのステップバイステップ

1. タルト生地の準備:
フードプロセッサーにプラスチックの刃を取り付けます。タルト生地の材料をすべて加えます：小麦粉、卵、柔らかいバター、サワークリーム、粉砂糖、ベーキングパウダー。高速度で混ぜ、均一なボール状になるまで混ぜます。生地を取り出し、プラスチックラップで包み、最低30分冷蔵庫に置きます。このステップは、サクサクの生地を得るために重要です。

2. くるみのキャラメル化:
フライパンで中火で100gの砂糖をキャラメル化します。砂糖の色に注意してください、すぐに焦げてしまうことがあります！砂糖が黄金色になったら、軽く温めたサワークリームを6大さじ加えます。よく混ぜて均一なキャラメルソースを作ります。ソースができたら、火から下ろし、粉末のくるみを加えてよく混ぜます。混合物を冷やします。

3. チーズクリーム:
卵を分け、清潔なボウルで卵白を泡立てます。別のボウルで、チーズ、粉砂糖、柔らかいバター、卵黄、レモンの皮を混ぜます。泡立てた卵白を加え、あまり混ぜすぎないように注意し、空気を含ませます。

4. タルト型の準備:
タルト型の底に合うようにパーチメントペーパーを円形に切り抜きます。この詳細は、焼きあがったタルトを取り出すのを簡単にします。

5. 生地の形成:
清潔なプラスチックラップの上に少量の小麦粉を振りかけ、生地を丸く伸ばします。生地の中央にパーチメントペーパーの円を置きます。プラスチックラップを使って、生地をタルト型にひっくり返し、その後ラップを取り外します。生地の端が型の高さに合っていることを確認します。

6. タルトの組み立て:
生地の上に均等にキャラメルくるみを広げ、次にチーズのフィリングを加え、スパチュラで平らにし、フォークで生地の端を軽く押しながら均一に整えます。

7. 焼き:
オーブンを160°Cに予熱し、約45分間、低温でタルトを焼きます。生地とフィリングがしっかり焼けていることを確認します。焼きあがったら、タルトを完全に冷やし、冷蔵庫に4〜5時間、または冷えるまで入れます。

8. サービング:
タルトを型から慎重に取り出し、皿に置きます。私は丸い木のまな板が好きで、切りやすく、形を保つのに役立ちます。見た目を良くするために少し粉砂糖を振りかけます。

役立つヒント:

- 材料の管理: 水分が多くならないように、しっかり水分を切ったチーズを使ってください。お好みに応じて新鮮な牛乳のチーズやリコッタを選ぶことができます。

- フレーバーのバリエーション: チーズクリームにバニラエッセンスやシナモンを加えて風味を増すことができるほか、くるみをヘーゼルナッツやアーモンドに置き換えることもできます。

- 補完的なサービング: このタルトはバニラアイスクリームやベリーソースと一緒にサーブすると、風味のコントラストが楽しめます。

カロリーと栄養の利点

くるみタルト、キャラメルソースとチーズの1ポーションには約320カロリーが含まれ、チーズやくるみから良質なタンパク質を提供し、健康的な脂肪も含まれています。くるみは抗酸化物質やオメガ3脂肪酸が豊富で、心臓の健康に寄与します。

よくある質問:

- 他の種類のくるみを使えますか？
もちろん！アーモンド、ヘーゼルナッツ、さらにはピーカンナッツで実験することができ、どれも独特の風味をもたらします。

- タルトはどうやって保存できますか？
タルトは冷蔵庫でカバーして3〜4日間保存できます。冷蔵庫の強い匂いから保護することを確認してください。

- タルトを冷凍することは可能ですか？
新鮮な方が美味しいですが、タルトを冷凍することもできますが、粉砂糖を上に振りかけずに行うことをお勧めします。冷凍庫で最大2ヶ月保存でき、サーブする前に冷蔵庫で解凍してください。

この美味しいタルトの作成に成功を祈ります！プロセスの各ステップを楽しんで、愛する人たちとこのデザートを分かち合うことを忘れないでください - 確実に皆のお気に入りになるでしょう！