メレンゲケーキとイチゴ

メレンゲとイチゴのケーキ - どんな occasion にもぴったりのデリカテッセン

この記事では、すべての感覚を喜ばせるメレンゲとイチゴのケーキのレシピを発見するよう招待します。軽やかなケーキ、繊細なスポンジ、サクサクのメレンゲ、そして美味しいイチゴクリームが特徴で、特別な瞬間を祝うのにぴったり、または単に家族を甘やかすための理想的なケーキです。

準備時間：
- 準備時間：1時間
- 焼き時間：1時間
- 冷却時間：2-3時間
- 合計時間：約4-5時間
- 10人分

メレンゲとイチゴのケーキに関する短い物語

メレンゲのケーキは多くの文化で伝統的なものであり、ペストリーの歴史に深く根ざしています。これらは特別な機会に作られ、喜びと祝福の瞬間にしばしば関連付けられています。メレンゲは軽やかでエアリーな食感を加え、新鮮なイチゴは甘酸っぱいコントラストを提供し、各スライスを忘れられない体験に変えます。

メレンゲとイチゴのケーキの材料

*2つのスポンジ用：*
- 大きな卵2個
- 粗糖2大さじ（または好みに応じて白砂糖）
- 小さじ1の塩
- 溶かしたバター2大さじ
- 小麦粉2大さじ
- ブラックココアパウダー小さじ1
- ローストキャロブパウダー大さじ1（オプションですが、特別な風味を加えるために推奨）
- チョコレートとヘーゼルナッツのクランチミューズリー大さじ1（オプション、食感を追加するため）

*メレンゲ用：*
- 卵白3個
- 小さじ1の塩
- 粉砂糖6大さじ
- コーンスターチ3大さじ
- バニラエッセンス大さじ1
- レモン汁2大さじ

*イチゴクリーム用：*
- マシュマロ10+4個
- イチゴ500g（洗って半分または四分の一に切る）
- 水50ml
- ゼラチン顆粒2大さじ

*バニラクリーム用：*
- 卵黄3個（メレンゲから残ったもの）
- 粗糖3大さじ
- バニラビーンズ1本
- コーンスターチ3大さじ
- バター50g
- 牛乳350ml

*デコレーション用：*
- スライスしたイチゴ
- ブルーベリー
- レモンバームの葉
- チョコレート50g
- 牛乳3-4大さじ

メレンゲとイチゴのケーキの作り方

1. スポンジの準備：
- まず、卵白を卵黄から分けます。新鮮な卵を使うことをお勧めします。そうすることで、より安定したメレンゲが得られます。
- 卵白をキッチンロボットのボウルに入れ、塩を少々加えます。中速で2-3分間泡立てます。
- 砂糖を徐々に加え、光沢のあるしっかりしたメレンゲになるまで混ぜ続けます。ボウルを逆さにしてテクスチャーをテストします - メレンゲが動かなければ、準備完了です！
- 別のボウルに、卵黄、溶かしたバター、ココア、ローストキャロブパウダーを混ぜます。ココアとローストキャロブの組み合わせは、深い香りとユニークな味を提供します。
- 卵黄の混合物をメレンゲに加え、スパチュラを使って注意深く混ぜ、卵白の空気を保持します。
- 小麦粉をふるい入れ、徐々に加え、優しく混ぜます。もしクランチミューズリーを加える場合は、今がその時です。
- 生地をクッキングシートを敷いたシリコン型に均等に流し込みます。シリコン型がない場合は、金属製の型を使用できますが、しっかりとバターを塗ってください。
- 170°Cで20-25分焼きます。生地が触ったときにしっかりしていて、中央に挿した爪楊枝がきれいに出てくるまで焼きます。冷却ラックで冷やし、クッキングシートを取り外します。

2. メレンゲの準備：
- 再び卵白から始めます。ボウルが清潔で乾燥していることを確認してください。そうしないと、メレンゲが適切に固まらなくなります。
- 卵白を塩少々と共に2-3分泡立て、次に砂糖を徐々に加えます。10分間混ぜ続け、しっかりとしたメレンゲを作ります。
- レモン汁とバニラエッセンスを加え、さらに2分間混ぜます。これらの成分は、香りを加えるだけでなく、メレンゲの安定にも役立ちます。
- スパチュラを使って、コーンスターチを優しく混ぜ込みます。
- 同じシリコン型にメレンゲを流し込み、クッキングシートを敷きます。100°Cで45分焼き、次に温度を110°Cに上げてさらに15-20分焼きます。メレンゲの外側はサクサクで、内側は柔らかくなります。
- メレンゲを型の中で2時間冷やし、その後注意深く取り出し、冷却ラックに置きます。

3. イチゴクリームの準備：
- ダブルボトムの鍋に、切ったイチゴ、3大さじの水、10個のマシュマロを加えます。イチゴがジュースを放出し、美味しいベースを作ります。
- 中火で、マシュマロが溶け、イチゴが煮立つまで混ぜます。混合物が完全なピューレにならないようにすることが重要です - イチゴの塊を感じたいのです。
- 同時に、ゼラチンを3-4大さじの冷水でふやかします。温かいイチゴの混合物にゼラチンを加え、溶けるまで混ぜます。
- 混合物が冷えたら、残りの4個の切ったマシュマロを加え、よく混ぜます。混合物を冷蔵庫に入れて完全に冷やしますが、あまり固くなりすぎないように注意してください。

4. ケーキの組み立て：
- スポンジを焼いたシリコン型にラップフィルムを敷きます。
- 最初のスポンジを置き、イチゴクリームの半分を加え、メレンゲを置き、さらにイチゴクリームを加えます。最後に2つ目のスポンジを置きます。
- すべてをラップフィルムで包み、冷蔵庫に入れて3-4時間冷やしますが、理想的には一晩置いて風味を融合させるのが良いです。

5. バニラクリームの準備：
- ダブルボトムの鍋に牛乳、砂糖、バニラビーンズを加えます。牛乳がほぼ沸騰したら、鍋を火から下ろし、バニラビーンズを取り出します。
- 別のボウルに卵黄、コーンスターチ、50mlの冷たい牛乳を混ぜます。
- 温かい牛乳を徐々に混合物に加え、卵黄が凝固しないように絶えず泡立てます。
- 混合物を鍋に戻し、弱火で絶えずかき混ぜながら、プリンのように濃くなるまで加熱します。
- 最後にバターを加え、よく混ぜます。クリームの表面に直接ラップフィルムをかけて膜ができるのを防ぎ、完全に冷えるまで冷蔵庫に入れます。

6. ケーキのデコレーション：
- ケーキが冷蔵庫で冷えたら、注意深く取り出し、バニラクリームで覆います。
- スライスしたイチゴ、ブルーベリー、レモンバームの葉で飾ります。
- チョコレートを少量の牛乳と共に湯煎で溶かし、アーティスティックにケーキを飾るためにその混合物を使用します。
- 提供する前に、さらに1-2時間冷蔵します。

実用的なヒント：
- すべての材料が室温にあることを確認してから始めてください。これにより、より安定したメレンゲが得られます。
- ゼラチン顆粒がない場合は、必要な比率に注意してゼラチンシートを使用できます。
- ヴィーガン版が欲しい場合は、卵を卵の代用品（例えば、バナナのピューレや水と亜麻仁の混合物）に置き換え、ヴィーガンマシュマロを使用できます。
- ケーキはバニラアイスクリームやホットチョコレートソースと相性抜群です！

よくある質問：
1. イチゴの代わりに他のフルーツを使えますか？はい、季節に応じてラズベリー、ブラックベリー、桃などのフルーツを試すことができます。
2. ケーキを長持ちさせるにはどうすればよいですか？ケーキは冷蔵庫で保管し、ラップフィルムで覆うことで、最大3日間保存できます。
3. このケーキに合う飲み物は何ですか？緑茶や甘口のスパークリングワインがこの洗練されたデザートに最適です。

このメレンゲとイチゴのケーキは、特別な occasion にぴったりの選択肢であり、単に自分を甘やかすためのものでもあります。各層は風味と食感の爆発をもたらし、各スライスは本当の喜びです。だから、もう考えずにキッチンに飛び込んでください！ボナペティ！