クルトシュカラーチ

クルトシュ・カラーチ - ペストリーの香りのデリカシー

クルトシュ・カラーチは「チューブ状のパン」としても知られ、伝統的なデザートであり、料理文化に深く根ざしており、祝祭やお祝いの瞬間としばしば結びついています。このデリカシーは、ふわふわの生地の食感とキャラメル化された砂糖の甘い香りを組み合わせており、温かい状態で、香り高い飲み物と共に提供されるのが最適です。次に、この迅速でシンプルなデザートの作り方をステップバイステップでご案内し、毎回完璧な結果を得られるようにします。

総調理時間：2時間（発酵時間を含む）
調理時間：30分
ポーション数：9個のクルトシュ・カラーチ

必須材料：

- 小麦粉600g（より良い食感のために650タイプを選択）
- レモンの皮1個分（新鮮で香り高いノートのため）
- 大きな卵2個（室温にしておく）
- シナモン砂糖2袋（約16g）
- 砂糖100g（よりリッチな味のためにサトウキビ砂糖が望ましい）
- マーガリン100g（またはバター、より強い味のために）
- 新鮮なイースト100g（または乾燥イースト7g）
- 約200mlのぬるい牛乳（熱すぎないように、イーストを殺さないために）
- デコレーション用：粉砕したナッツ100g、砂糖50g、ココナッツ50g（オプション）

ステップ1：生地を作る

大きなボウルに600gの小麦粉とレモンの皮を混ぜます。別の容器で、ぬるい牛乳にイーストを溶かし、100gの砂糖のうち1スプーンを加えます。混合物を10〜15分間放置し、泡立つまで待ちます。これはイーストが活性化され、使用準備が整ったことを示しています。

イーストが膨らんだら、ボウルの小麦粉に加え、卵2個、溶かしたマーガリン（少し冷ましておく）と残りの砂糖を加えます。スパチュラまたは手で、すべての材料がよく混ざるまで混ぜます。柔らかいが粘着性のない生地が得られます。必要に応じて、希望の一貫性を得るために少し牛乳または小麦粉を加えることができます。

ステップ2：生地を発酵させる

ボウルを清潔なタオルで覆い、温かく風のない場所で約1時間、または体積が2倍になるまで発酵させます。素晴らしい方法は、オーブンを50°Cに予熱し、電源を切ってから生地のボウルを入れて早く発酵させることです。

ステップ3：クルトシュ・カラーチを形成する

生地が膨らんだら、軽く小麦粉を振った作業台に移します。生地を9等分します。各部分を約1cmの厚さの細長いストリップに伸ばします。

キッチンペーパーの芯がある場合は、アルミホイルで包み（これにより生地がくっつくのを防ぎます）、各チューブに生地を巻きつけ、巻きつけの間に少しスペースを空けます。各クルトシュに油を塗り、砂糖と砕いたナッツの混合物に転がします。

ステップ4：クルトシュ・カラーチを焼く

オーブンを200°Cに予熱します。クルトシュ・カラーチのチューブをベーキングペーパーを敷いたトレイに置き、底が砂糖で覆われていないことを確認します。そうでないと、砂糖が焦げてしまいます。

オーブンで25〜30分焼くか、クルトシュ・カラーチが均一に黄金色になるまで焼きます。

ステップ5：仕上げと提供

焼いた後、クルトシュ・カラーチに牛乳泡と粉砂糖の混合物を塗り、焦がすためにオーブンに1〜2分間置いておきます。

熱い状態で、香り高い紅茶やコーヒーと共に提供します。さらに特別な体験のために、バニラアイスクリームやチョコレートソースを添えて提供してみてください。

便利なヒントとアドバイス：

1. イースト：イーストが新鮮であることを確認してください。乾燥イーストを使用する場合は、新鮮なイーストと同様に、ぬるい牛乳で活性化することをお勧めします。
2. 油：焼き上がったクルトシュ・カラーチを取り外しやすくするために、チューブに油を塗ります。
3. 砂糖：さまざまな種類の砂糖（ブラウン、ココナッツ）や、シナモンやカルダモンなどのスパイスを追加してユニークな風味を試すことができます。

よくある質問：

- 全粒粉を使用できますか？
はい、ただし、食感が異なり、クルトシュ・カラーチはより密になる可能性があります。

- クルトシュ・カラーチをどのように保存できますか？
新鮮なうちに食べるのがベストですが、室温で1〜2日間、紙袋に入れて保存することができます。

- 他にどのようなトッピングを使用できますか？
ココナッツ、溶かしたチョコレート、アーモンドフレーク、さらにはスパイスのミックスを使用してクルトシュ・カラーチをカスタマイズできます。

栄養上の利点：

クルトシュ・カラーチは炭水化物の供給源であり、迅速なエネルギーを提供します。ナッツやレモンの皮などの天然成分のおかげで、抗酸化物質やビタミンも含まれています。ただし、砂糖や脂肪が含まれているため、適度に消費することが重要です。

結論として、クルトシュ・カラーチは美味しいデザートであるだけでなく、喜びと満足感に満ちた料理体験でもあります。特別な occasion のために作る場合でも、自分を甘やかすために作る場合でも、一口ごとに笑顔をもたらします。さあ、動き出してこの香り高いデリカシーを楽しんでください！