くるみとローズヒップジャムのカタツムリ

くるみとローズヒップジャムのスネイル

私の子供時代のお気に入りのデザートの一つは、間違いなくくるみとローズヒップジャムのスネイルです。この甘い料理は、私たちの味覚を喜ばせるだけでなく、毎口に甘くて郷愁を誘う物語をもたらします。スネイルは、午後のおやつや友達との食事のデザートに最適です。このレシピでは、ふわふわのマフィン生地を選び、香り豊かなローズヒップジャムと粉砕したくるみのフィリングと完璧に組み合わせています。そして、さらなる新鮮さを加えるために、酸味のあるレモングレーズがすべてを本当に特別にします。

準備時間：30分
焼き時間：20分
合計時間：50分
ポーション数：12スネイル

材料：

- 500gの小麦粉
- 5個の卵
- 50gの砂糖
- 180gの柔らかいバター（82%脂肪）
- 7gのドライイースト（1袋）
- 1袋のバニラ
- 1個のレモンの皮
- 一つまみの塩
- 200gのローズヒップジャム
- 150gの粉砕したくるみ

グレーズ用：
- 1個のレモンの汁
- 100gの粉砂糖

スネイルの歴史

スネイルは伝統的なデザートで、多くの文化で愛されており、祝祭や家族の集まりとしばしば関連付けられています。くるみやレーズン、ジャムなどのフィリングが入ったものは、家の温かさと快適さを象徴しています。各レシピは、個々の好みや利用可能な材料によってわずかに異なることがありますが、本質は同じです：ふわふわの生地と美味しいフィリング。

ステップバイステップ

1. 生地の準備：
大きなボウルに小麦粉、ドライイースト、砂糖、塩、バニラ、レモンの皮を混ぜます。この混合物は生地に心地よい香りと特別な味を与えます。

2. 卵の追加：
小麦粉の混合物に5個の卵を加え、すべての材料が均一になるまでよく混ぜます。

3. バターの追加：
高品質のバターを使うことが重要です。柔らかいバターを一口ずつ加え、こねるための羽根付きミキサーで混ぜ、バターが完全に混ざり、生地がボウルの壁から離れ始めるまで混ぜます。

4. 手でこねる：
均一な生地ができたら、手で数分間軽くこねます。これによりグルテンが発達し、生地にふわふわの食感が得られます。

5. 冷蔵庫で発酵：
ボウルをラップで覆い、数時間冷蔵庫に置きます。この技法は、生地が均等に発酵し、扱いやすくなるのに最適です。

6. スネイルの形成：
生地が発酵したら、冷蔵庫から取り出し、薄く1cmの厚さに伸ばします。小麦粉を振った表面で、ローズヒップジャムを塗り、粉砕したくるみを均等に振りかけて、豊富なフィリングを確保します。

7. 巻いて切る：
生地をしっかりと巻き、円筒状にします。鋭いナイフを使って、約5cmの長さに切ります。各ピースをベーキングペーパーを敷いたトレーに配置し、焼くときに膨らむための間隔を空けておきます。

8. 再発酵：
オーブンを200°Cに予熱している間、スネイルを再発酵させます。これにより、スネイルがふわふわで空気が入った状態になります。

9. 焼成：
スネイルをオーブンの下段で20分焼き、金色でふわふわになるまで焼きます。

10. グレーズの準備：
同時に、粉砂糖とレモン汁を混ぜます。この酸味のあるグレーズは、スネイルの甘さを完璧に補完します。

11. グレーズを塗る：
スネイルが焼き上がったら、すぐにオーブンから取り出し、まだ熱いうちにレモングレーズを塗ります。香りが融合し、グレーズが軽く溶けて美味しい層を作ります。

実用的なアドバイス

- 小麦粉：高品質の製菓用小麦粉を選び、ふわふわの生地を得るために使用します。
- バター：室温のバターを使用し、生地に簡単に混ざるようにします。
- ジャム：ローズヒップジャムは、プラムやイチゴのジャムなど、好みに応じて他の種類のジャムに置き換えることができます。
- 生地のテクスチャ：生地があまりにも粘着性がある場合は、少し小麦粉を追加しますが、ふわふわ感を損なわないように注意してください。
- スネイルの保存：密閉容器に入れて数日間保存でき、フレッシュな味を保つために電子レンジで再加熱できます。

美味しい組み合わせ

くるみとローズヒップジャムのスネイルは、紅茶やコーヒーと素晴らしく合いますが、冷たい牛乳やヨーグルトと一緒に楽しむこともできます。また、バニラアイスクリームと一緒に提供して、テクスチャーと風味の対比を楽しむこともできます。

よくある質問

- 生のイーストをドライイーストの代わりに使えますか？はい、生のイーストを使うことができます。約25gの生のイーストは7gのドライイーストに相当します。
- スネイルをより長くふわふわに保つにはどうすればよいですか？密閉容器に入れて室温で保存することで、乾燥を防ぐことができます。
- 他にどんなフィリングを使えますか？チョコレート、クリームチーズ、ドライフルーツのフィリングを試して、レシピの異なるバリエーションを作ることができます。

結論

このシンプルで美味しいデザートは、どんな機会にも完璧な選択です。自分自身を甘やかすために、または愛する人への甘いサプライズを用意するために、くるみとローズヒップジャムのスネイルは、間違いなく皆の顔に笑顔をもたらします。さあ、材料を準備して、料理のプロセスを楽しんでください！良い食事を！