くるみとココアの甘いパン

クルミとココアのパンは、愛する人たちとテーブルを囲む瞬間を思い起こさせる伝統的な美味であり、パンの新鮮な香りが空気を満たします。このレシピは単なるデザートのレシピではなく、家族や友人を一緒に集める料理の儀式です。祝日のために準備するにせよ、特別な機会のために準備するにせよ、クルミとココアのパンは常にインスピレーションを与える選択です。

準備時間：30分
焼き時間：45分
合計時間：1時間15分
ポーション数：16スライス（2つのパン）

材料：
生地（2つのパン）：
- 1kgの小麦粉
- 5個の卵黄
- 1カップの砂糖（約200g）
- 2パックのバニラシュガー
- 300gのバターミルク
- 125gのマーガリン（できればUnirea）
- バニラエッセンス（約1ティースプーン）
- 1ティースプーンの塩
- 1個の卵（塗る用）

酵母：
- 1塊の新鮮な酵母（25g）
- 1カップの牛乳（約250ml）
- 1大さじの砂糖

クルミとココアのクリーム：
- 5個の卵白
- 約1.5カップの粉砕したクルミ（約200g）
- ½カップの砂糖（約100g）
- 2大さじのココア
- ラムエッセンス（約1ティースプーン）

手順：

1. 酵母の準備
この美味しいパンを作る最初のステップは、酵母を準備することです。小鍋に少し牛乳を温め（沸騰させず、ぬるくするだけ）、砂糖大さじ1と酵母を加え、軽く混ぜて溶かします。鍋を覆い、約10分間静置して、表面に泡ができるまで待ちます。これは酵母が活発であることを示します。

2. 生地の準備
大きなボウルに小麦粉を入れ、中央にくぼみを作ります。酵母、よく混ぜた卵黄、1カップの砂糖、2パックのバニラシュガー、サイコロ状に切ったマーガリン、バターミルク、バニラエッセンス、塩を加えます。生地をよくこねて、弾力があり均一になるまでこねます。これは重要な瞬間です。生地が粘りすぎる場合は、少し小麦粉を追加できますが、やりすぎないように注意してください。

3. 生地の発酵
生地をこねた後、清潔な布でボウルを覆い、暖かい場所で風から守って1時間ほど発酵させます。体積が倍増するまで待ちます。指で軽く押して、正しく発酵しているか確認できます。戻ってくれば完璧です。

4. クリームの準備
生地が発酵している間に、クルミとココアのクリームを準備します。卵白を泡立て、砂糖を徐々に加え、しっかりとしたメレンゲを作ります。次に、粉砕したクルミ、2大さじのココア、ラムエッセンスを加えます。すべての材料がよく混ざるまで、スパチュラで優しく混ぜます。

5. パンの組み立て
生地が発酵したら、2つの等しい部分に分けます。小麦粉を振った表面で、最初の部分を長方形に伸ばします。クルミとココアのクリームの半分を加え、次に生地をロールケーキのように巻きます。マーガリンを塗った焼き型に置きます。同じプロセスを生地の2つ目の部分にも繰り返します。

6. 2回目の発酵
両方のロールを型に入れた後、今度は約20分再発酵させます。この間に、オーブンを180°Cに予熱します。

7. 焼成
残りの卵を打ち、パンに塗って黄金色で食欲をそそるクラストを得ます。予熱したオーブンで45分焼き、黄金色になり、つまようじテストを通過するまで焼きます。パンの中心に爪楊枝を挿入し、きれいに抜ければ、パンは出来上がりです。

ヒントとコツ：
- 質の良い材料を選ぶ：よりふわふわの生地のために000または550タイプの小麦粉を使用します。質の良いマーガリンはより良い風味を加えます。
- 新鮮なクルミを使用：新鮮に粉砕したクルミはより強い風味を持ち、クリームをより美味しくします。
- ヴィーガンオプション：マーガリンをココナッツオイルに、卵黄をバナナピューレやリンゴピューレに置き換えられます。
- サーブ：クルミとココアのパンは香り高いお茶やコーヒーと一緒に提供されますが、そのままでも美味しいです。
- 保存：パンは密閉容器に入れて室温で保存し、数日間新鮮さを保ちます。

栄養上の利点：
このパンは、クルミのおかげで良質な炭水化物と健康的な脂肪の供給源です。また、使用される卵からのタンパク質も提供します。しかし、砂糖とカロリーの含有量を考慮して、適度に消費してください。

よくある質問：
- パンはどのくらい保存できますか？：室温で3〜4日間保存できますが、冷蔵庫では1週間保存できます。
- パンを冷凍できますか？：はい、パンは冷凍できます。ラップでしっかり包んで冷凍庫に入れます。食べたいときは、室温で解凍してください。
- 前もって作れますか？：サービスの1日前にパンを準備できます。置いておくほど、風味がよくなります。

クルミとココアのパンは単なるレシピではなく、思い出を作り、笑顔をもたらし、喜びの瞬間を共有する機会です。さあ、エプロンをつけて、キッチンであなたの創造性を輝かせましょう！