クルジュのような惑星

チーズパイ - クルージュの伝統的レシピ

もしあなたが迅速で美味しいデザートを探しているなら、チーズパイに勝るものはありません。このクラシックなクルージュのレシピは、有名なシェフ、アディ・ハデアンによってアレンジされ、伝統と本物の味を融合させており、愛する人々の顔に笑顔をもたらす料理を提供します。シンプルな材料を本当に特別なパイに変える準備をしましょう！

準備時間：30分
発酵時間：1時間
焼き時間：30分
合計：2時間
分量：8-10人分

材料：

生地：
- 600gの小麦粉
- 1個の卵
- 1小さじの砂糖
- 1小さじの塩
- 250mlのぬるい牛乳
- 10gの新鮮なイースト
- 3大さじのぬるい牛乳（イーストを活性化させるため）

フィリング：
- 500gのテレメアチーズ
- 3個の卵
- 1カップの砂糖
- 1小さじのバニラエッセンス
- 1小さじのラムエッセンス
- 1個のレモンの皮のすりおろし

必要な器具：
- 混ぜるための大きなボウル
- 泡立て器またはフォーク
- （できれば長方形の）焼き型
- 生地を覆うための清潔なタオル
- スパチュラまたは木製のスプーン

作り方：

1. イーストの活性化：
まず、3大さじの牛乳をぬるくなるまで温め、次にイーストと1小さじの砂糖を加えます。混合物を10〜15分間放置し、泡立つまで待ちます。このステップは、生地の効果的な発酵を確保するために重要です。

2. 生地の準備：
大きなボウルに小麦粉と塩を混ぜます。小麦粉の中央にくぼみを作り、卵、活性化したイーストの混合物、ぬるい牛乳を加えます。泡立て器またはフォークを使って、柔らかい生地が形成されるまで材料を混ぜます。

3. 生地をこねる：
生地を軽く粉を振った表面に移し、約10分間こねて、弾力があり滑らかになるまでこねます。生地が手にくっつく場合は、少し小麦粉を加えても構いませんが、生地は柔らかく保つ必要があります。

4. 発酵：
生地を少量の油を塗ったボウルに入れ、清潔なタオルで覆い、温かい場所で1時間発酵させて、体積が倍になるまで待ちます。

5. フィリングの準備：
その間に、フィリングを準備します。ボウルにテレメアチーズをフォークでつぶし、3個の卵、砂糖、バニラエッセンス、ラムエッセンス、レモンの皮のすりおろしを加えます。よく混ぜて、均一でクリーミーなコンポジションにします。

6. パイの組み立て：
生地が発酵したら、2つの等しい部分に分けます。軽く粉を振った表面で生地の一部を伸ばし、焼き型の底を覆うのに十分な大きさの薄いシートを作ります。

7. 組み立て：
伸ばした生地を油を塗った焼き型に置き、チーズフィリングを生地の上に均等に広げ、次にもう一つの生地の部分を伸ばしてフィリングを覆います。

8. 焼く：
オーブンを180度に予熱し、パイを20分間焼きます。この時間が経過したら、パイをオーブンから取り出し、冷水を振りかけます。これにより、よりふんわりとしたクラストが得られます。再度、パイをオーブンに戻し、さらに10分焼きます。

9. サーブ：
パイがきつね色になり、よく焼けたら、切る前に数分間冷まします。温かい状態で、牛乳のカップや香りの良いお茶と一緒にお召し上がりください。

実用的なアドバイス：
- テレメアチーズ：質の高いチーズを選ぶと、パイの味に直接影響します。山羊のチーズやリコッタを使って、より軽いバージョンを試してみることもできます。
- 発酵：生地に加える前にイーストが活性化していることを確認してください。新鮮なイーストがない場合は、ドライイーストを使用できますが、比率に注意してください。
- バリエーション：より風味豊かなパイにするために、フィリングに干しぶどうや刻んだナッツを加えることができます。また、アーモンドエッセンスなど、他のエッセンスを試すこともできます。
- サーブ：風味を増すために、サーブする前にパイの上に少し粉砂糖を振りかけることができます。

栄養上の利点：
このチーズパイは、チーズと卵のおかげで良質のタンパク質源であり、1日のスタートに必要なエネルギーを提供します。また、レモンの皮は免疫システムに欠かせないビタミンCを提供します。

よくある質問：
- 他の種類の小麦粉を使えますか？はい、全粒粉やグルテンフリーの小麦粉を試すことができますが、食感は異なります。
- パイをどのように保存できますか？パイを室温で2日間カバーして保存するか、冷蔵庫に入れて長持ちさせてください。

このチーズパイは、柔らかい生地とクリーミーなフィリングを持つ単なるデザート以上のものであり、あなたの食文化の一部です。さあ、料理の冒険に出かけて、あなたの創造力を輝かせましょう！