クリームチーズ入りのアップルパイ

リンゴのチーズケーキ - フルーティーな香りとクリーミーなチーズの味を組み合わせたデリカテッセン。このレシピは、特別な機会に喜びをもたらしたり、普通の日を記憶に残るものに変えたりするのに最適です。家族の集まり、記念日、または単なる週末の夜に関係なく、リンゴのチーズケーキは間違いなく皆を感動させるでしょう。

さらに、このデザートは季節のリンゴを使う素晴らしい方法であり、それを甘くて香ばしい傑作に変えます。美味しいケーキを段階的に作成する方法を発見する準備をし、役立つヒントやトリックを使って完璧な結果を得る手助けをします。

準備時間：30分
焼き時間：50分
合計時間：1時間20分
ポーション数：8

必要な材料：

リンゴのフィリング：
- 大きなリンゴ4個（甘くて香りの良いリンゴ、例えばゴールデンやフジを選びます）
- ドライフルーツ1/2カップ（アプリコット、レーズン、砂糖漬けのオレンジピールなど）
- 砕いたナッツ1/2カップ
- ブランデーまたはリキュール20ml（オプション、風味を増すため）

生地：
- バターまたはマーガリン200g（室温）
- 小麦粉2カップ
- 冷水2大さじ
- 卵1個
- 砂糖1/2カップ
- ベーキングパウダー1/2袋（約5g）

チーズフィリング：
- スイートチーズ500g（リコッタやカッテージチーズのタイプ）
- サワークリーム200ml
- セモリナ1/2カップ
- 砂糖1/2カップ
- バニラ砂糖2袋
- 卵2個
- ラムエッセンス1/2瓶

ケーキの作り方：

1. ドライフルーツの準備：まず、ドライフルーツを小さく切り、ブランデーまたはリキュールに浸します。このステップはフィリングに豊かな風味を加えます。

2. 生地の準備：大きなボウルに小麦粉と角切りのバターを加えます。指先でこねて、混合物が細かいパン粉のようになるまでこねます。卵、砂糖、冷水、ベーキングパウダーを加えます。均一な生地になるまでこねます。生地をボール状に形成し、ラップで包み、冷蔵庫で1時間冷やします。この休憩時間は生地を固め、後で伸ばしやすくします。

3. チーズフィリングの準備：ボウルにスイートチーズ、サワークリーム、砂糖を混ぜます。セモリナ、卵、ラムエッセンス、バニラ砂糖を加え、均一になるまでよく混ぜます。時間を節約したい場合は、フードプロセッサーを使用して材料を混ぜることができます。

4. リンゴの準備：リンゴの皮をむき、芯を取り除きますが、リンゴの壁や底を傷つけないように注意してください。これらは美味しいフィリングの小さな「バンカー」として機能するので、無傷であることを確認してください。

5. ケーキの組み立て：バターを塗った丸型の型に生地を敷き、壁もしっかりと覆うようにします。型の中央にリンゴを置き、液体を切ったドライフルーツとナッツを混ぜたものを詰めます。次に、リンゴの周りにチーズフィリングを注意深く注ぎ、型の縁から約2cm離しておきます。これにより、焼いている間にフィリングが少し膨らむことができます。

6. 焼成：オーブンを180度に予熱します。型をオーブンに入れ、ケーキを50分焼きます。焼き上がっているか確認するために、つまようじテストを行います - つまようじがきれいに出てくれば、ケーキは完璧に焼き上がっています！

7. 冷却と飾り付け：ケーキを型の中で10〜15分冷やし、その後慎重に取り出します。お好みに応じて飾り付けを行います。私は卵白を泡立てて粉砂糖と混ぜたシンプルなグレーズを使用しましたが、ホイップクリームやキャラメルソースで贅沢な外観にすることもできます。

役立つヒント：
- リンゴがしっかりと熟していることを確認してくださいが、焼成中に形を保つために過度に柔らかくしないでください。
- より甘さを控えめにしたい場合は、チーズフィリングや生地の砂糖の量を減らしてください。
- リンゴのフィリングにシナモンやナツメグを加えて風味を増すことができます。
- ケーキは温かくても冷たくても提供できますが、風味がより融合するため、翌日も美味しいです。

よくある質問：
- リンゴの代わりに他の果物を使えますか？はい、梨や桃を試すことができますが、それらがしっかりとしていて水分が多くないことを確認してください。
- ケーキはどのように保存できますか？冷蔵庫でカバーして3〜4日間保存できます。
- このケーキに合う飲み物は何ですか？リンゴティーの一杯や甘口の白ワインがデザートと完璧に合います。

栄養上の利点：
このケーキにはリンゴが含まれており、食物繊維、ビタミンC、抗酸化物質が豊富です。スイートチーズはタンパク質とカルシウムを提供し、ナッツは健康的な脂肪をもたらします。したがって、甘いものへの欲求を満たすだけでなく、バランスの取れた食事にも貢献します。

このリンゴのチーズケーキは単なるデザート以上のものであり、伝統と創造性を融合させた料理体験です。さあ、料理を始めてこのデリカテッセンを楽しみましょう！