クリーム

クリームパフが食べたくなると、私は通常手元にあるもので作ります。バニラシュガーやコーンスターチが常にあるわけではないので、バニラプディングと小麦粉で即興します。市販のパイ生地は毎回私を救ってくれ、クリームはすぐに作れます。複雑なケーキにはなりませんが、結果は良く、手間もかかりません。

クイック情報

総時間：約1時間30分（冷却時間を含む）
準備時間：30分
焼き時間：15分
ポーション：10-12
難易度：簡単から中程度
レシピの種類：デザート、バニラクリームパイ

材料

市販のパイ生地2パック（各約400g）
卵4個
砂糖7大さじ
小麦粉4大さじ
バニラプディング1袋（通常40g）
牛乳1リットル
バター50g
レモンの皮のすりおろし

作り方

1. パイ生地の準備：
冷凍の場合はパイ生地を取り出し、解凍します。各シートをトレイの底に広げます（トレイ自体には置かないでください、くっつかないように）。フォークでしっかりと穴を開けて、焼くときに膨らみすぎないようにします。
最初のシートを200°Cに予熱したオーブンに入れます。片面を約10分焼き、ひっくり返してもう片面を5分焼きます。両方のシートで同じように行います。焼き上がったら、冷却ラックまたはクッキングシートの上に置いて冷やします。

2. クリームの準備：
卵白と卵黄を分けます。卵白をしっかりと泡立てます。
別のボウルに卵黄、砂糖、小麦粉、バニラプディングパウダーを入れます。均一なクリームになるまでよく混ぜます。冷たい牛乳を少しずつ注ぎ、常にかき混ぜます。
すべての混合物を厚底の鍋に移し、弱火にかけます。常に泡立て器でかき混ぜて、底にくっつかないようにします。クリームがとろみを増し、沸騰の兆しが見えるまで加熱します。
クリームが濃くなったら、バターを加え、完全に溶けるまでしっかりと混ぜ、鍋の壁から簡単に離れるようにします。
クリームを火から下ろし、完全に冷やさずに温かくなるまで冷やします。
レモンの皮をすりおろし、クリームに加えます。泡立てた卵白を徐々に大きく上下に折り込んでいきます。泡をつぶさないように注意し、クリームがふわふわのままになるようにします。

3. 組み立て：
一枚のパイ生地を皿の上に置きます。すべてのクリームを均等に広げます。
もう一枚のパイ生地を小さくちぎって、クリームの上に散らします。
最後に、粉砂糖を振りかけます（オプション）。ケーキを冷蔵庫に入れ、クリームが固まるまで少なくとも1時間冷やします。

なぜこのレシピをよく作るのか

クリームデザートとしては迅速で、複雑な技術を必要とせず、手に入りにくい材料も必要ありません。市販のパイ生地を使えば、伸ばす手間が省けます。冷やしておけば、きれいに切れ、手間もかかりません。

ヒントとバリエーション

ヒント

クリームは、パイ生地が完全に冷えるまで塗らないでください。そうしないと、クリームが柔らかくなりすぎます。
焼き上がったパイ生地は焦げてはいけませんが、軽く焼き色が付く程度にしてください。そうしないと、噛むと硬くなります。
クリームはかなり早くとろみがつくので、コンロから離れないでください。

代替品

バニラプディングが無い場合は、小麦粉だけを使うことができますが、味はシンプルになります。
上に振りかける粉砂糖はオプションです。

バリエーション

より強い香りが欲しい場合は、バニラエッセンスを小さじ1加えることができます。
レモンの皮の代わりにオレンジの皮を使うこともできます。

サーブのアイデア

完全に冷やした後、正方形に切ります。そのままでも、コーヒーやお茶と一緒にでも楽しめます。新鮮な果物と一緒に提供することもできますが、必須ではありません。

よくある質問

1. なぜ卵白を別々に泡立てるのですか？
クリームをより軽やかにするためです。もし気が向かなければ、このステップを省いても構いませんが、テクスチャーは異なります。

2. 両方のシートを同時に焼くことはできますか？
はい、大きなオーブンと適切なトレイがあれば可能です。焦げないように注意してください。

3. クリームが分離したり鍋の底にくっついた場合はどうすればよいですか？
常に混ぜ続け、火が強すぎないようにすれば、分離することはありません。もしそうなった場合は、素早く混ぜて冷たい牛乳を少し加えて修正してください。

4. ケーキは冷蔵庫でどのくらい持ちますか？
カバーしておけば1日から2日持ちます。その後、パイ生地が柔らかくなりすぎます。

栄養価

推定、クリームパフ1ポーション（天板の1/10）：320-350 kcal
炭水化物：38-42g
タンパク質：7-8g
脂肪：15-18g
これらの値は目安であり、使用する砂糖やパイ生地の種類によって異なります。

保存と再加熱

冷蔵庫で、カバーして最大2日間保存できます。これは長持ちするケーキではなく、パイ生地が柔らかくなります。再加熱は推奨されず、冷たくして直接冷蔵庫から提供します。運ぶ必要がある場合は、冷やしておき、提供時まで切らないでください。