クイックケーキ

マーブル生地のクイックケーキ、バニラクリームとチェリーブランデーチェリー

キッチンで一日中過ごさずに済むケーキが必要なとき、私はこのレシピを使います。手順は複雑ではなく、珍しい材料や高度な技術も必要ありません。予期しないゲストが来たときや、ただ甘いものが欲しいけれども手の込んだものを作る気がないときに、何度も助けられました。

クイック情報

合計時間：1時間 – 1時間15分（冷却と組み立てを含む）
準備時間：25-30分
焼き時間：25-30分（オーブンによる）
ポーション：8-10スライス、切り方による
難易度：簡単から中程度、切ることと組み立てに少しの忍耐が必要
レシピタイプ：クイックケーキ、バニラクリームとチェリーのデザート

材料

生地：
中サイズの卵5個
砂糖5大さじ
小麦粉5大さじ
ココアパウダー1大さじ
油1大さじ
ひとつまみの塩

クリーム：
ドクター・エトカーのバニラクリーム1袋
ドクター・エトカーの冷製バニラクリーム1袋（調理用ではない）
250gの粉砂糖（粉砂糖のように）
200mlの生クリーム（32%脂肪 – LaDornaまたは同様のもの）
220mlの冷たい牛乳

その他：
種なしのチェリーブランデーチェリー（小さくちぎったもの）
シロップ用：
200mlの水
100gの砂糖
1瓶のラムエッセンス

作り方

1. 生地の準備
卵を分ける。卵黄をボウルに入れ、砂糖と混ぜて色が明るくなり、砂糖が溶け始めるまで混ぜる。油を徐々に加え、マヨネーズのように混ぜて均一になるまで混ぜる。その後、小麦粉を加え、低速で混ぜて、ダマができないようにする。

卵白は別に、ひとつまみの塩を加えて、しっかりとした泡立てにする。泡立て器の上に泡が残るくらいまで泡立てる。ゴムベラを使って、卵白を卵黄の混合物に徐々に加え、下から上へゆっくりと混ぜて空気を逃がさないようにする。

混合物が均一になったら、2つに分ける。一方にココアを加え、軽く混ぜる。

2. 型に生地を組み立てる
直径18cmの取り外し可能な底のケーキ型にクッキングシートを敷く。中心に交互に注ぎ始める：白い生地の大さじ1、次にココアの生地の大さじ1、同様にして両方の生地が終わるまで続ける。つまようじや細い棒を使って生地に線を引く - 渦巻き状やその時の気分で模様を作る。

3. 焼く
180°Cに予熱したオーブンに天板を入れる。焼き時間は異なるが、通常は25-30分で焼き上がるが、必ずつまようじで確認する。つまようじがきれいに出てきたら、ケーキを取り出し、型の中で完全に冷やす。

4. シロップ
水と砂糖を鍋に入れて沸かす。沸騰したら火を止め、ラムエッセンスを加える。組み立てる前にシロップを完全に冷やす。

5. クイッククリーム
大きなボウルにバニラクリームの袋2つと粉砂糖（または細かく砕いた砂糖）を入れる。生クリームを加え、粉砂糖が飛び散らないように短時間混ぜる。冷たい牛乳を注ぎ、高速で混ぜて、しっかりとしたクリームになるまで混ぜる。

6. 組み立て
冷やしたケーキを型から外し、水平に4枚の薄い層に切る。最初の層を皿に置き、慎重にシロップをかけ、薄いクリームの層を広げ、その上にチェリーブランデーチェリーを散らす。

次の2枚でも同じプロセスを繰り返す。装飾用に少しクリームを残し、残りを層の間にたっぷりと使用する。最後の層を上に置いた後、そちらにもシロップをかける。

残ったクリームを絞り袋に入れ、シンプルなデコレーションを作る。もし時間があれば、シュガーペーストでバラを作ることもできるが、必須ではない。切る前に、少なくとも1時間冷蔵庫に置いて、風味を融合させる。

私がこのレシピをよく作る理由
私にとってこれは、迅速で簡単な甘いものが必要なときに頼るケーキです。家に常にある材料で作れ、ケーキの生地は翌日でもふわふわのままです。クリームは冷製で、煮たりゼラチンを使ったりする必要がありません。

アドバイスとバリエーション

アドバイス
ケーキの生地が完全に冷却されていない場合は、切るのを無理にしないでください。そうしないと、簡単に壊れてしまいます。
装飾する時間がない場合は、上に薄いクリームの層だけを残してください。
生地をできるだけ軽くするために、卵白を別に泡立ててください。
クリーム用の砂糖を量って、分離しないようにしてください - 目分量ではなく。

代替品
バニラクリームの袋が1つだけの場合（両方の袋がない場合）、使用できますが、テクスチャーは少し異なります。
チェリーブランデーチェリーがない場合は、非常によく水を切った缶詰のチェリーを使用できます。
生クリームは無糖の液体クリームに置き換えることができますが、植物性の代替品は使用しないでください。

バリエーション
お好みで、中にチョコレートクリームを使い、外側にバニラクリームを使うことができます。
「クリーン」なケーキを作るために、生地のココアを省略しても良いです - 完全に白くなります。
デコレーションには、新鮮な果物やラム酒に浸したレーズンを使用できます。

提供のアイデア
薄く切って冷やし、通常はコーヒーやデザートとして提供します。
効果を高めるために、上にココアパウダーや数粒のチェリーを振りかけます。

よくある質問

1. 生地が均等に膨らまなかった。どうすればいいですか？
最も一般的な理由は、卵白が十分に泡立てられていないか、混ぜすぎたことです。優しく混ぜ、適切な温度に予熱したオーブンを使用してください。

2. チェリーブランデーチェリーの代わりに何を使えますか？
非常によく水を切った缶詰のチェリー、新鮮な種なしチェリー、またはブルーベリーを使用できますが、最終的な味は少し異なります。

3. より高いケーキのためにダブル生地を作れますか？
はい、ただし焼き時間を調整する必要があります（おそらく倍に）し、より大きなケーキ型を使用する必要があります。そうしないと、中心が焼き上がらないリスクがあります。

4. チョコレートクリームでケーキを作れますか？
はい、オレクリームや他のチョコレートインスタントクリームを使用できます。手順の構造は同じままです。

5. ケーキを冷凍できますか？
冷凍はお勧めしません。特にインスタントクリームがあるため、解凍時にテクスチャーが失われます。

栄養価（推定）

1スライス（10スライス中）は約：
カロリー：320-350 kcal
タンパク質：5-6 g
炭水化物：40-45 g
脂肪：15-18 g

この推定値は参考値です。値は使用するクリームやシロップの量、およびチェリーの糖分含量によって変動します。

保存と再加熱

ケーキは冷蔵庫で、カバーして最大3日間保存できます。生地は翌日も柔らかさを保ち、クリームは過度に固くなりません。再加熱には適さず、冷たいまま冷蔵庫から直接提供します。残った場合は、3日以上保存することはお勧めしません。クリームが水分を出し始める可能性があるためです。