こねない甘いパン

無揉みコゾナック：ふわふわで香り高いデリカテッセン

コゾナックは、私たちに祝祭、伝統、そして愛する人々と過ごした瞬間を思い出させる料理の一つです。この無揉みコゾナックのレシピは、簡単な調理法と特別な香りを組み合わせて、どんな機会にもぴったりな素晴らしい結果を提供します。このレシピの素晴らしい点は、調理法のおかげで、口の中でとろけるようなふわふわで空気を含んだ生地を得られることです。

準備時間：25分
焼き時間：45分
合計時間：1時間10分
ポーション数：2つのコゾナック（中サイズ1つと小サイズ1つ）

材料：

- 生地のために：
- 500-550gの000タイプの小麦粉
- 25gの新鮮なイースト
- 125gの砂糖（できれば、より細かいテクスチャーのためにグラニュー糖を使用）
- 250mlのぬるい牛乳
- 70gの溶かしバター（より豊かな味のために質の良いバターを使用）
- 大さじ2の油（ひまわり油が理想的）
- 2つの卵黄
- 一つまみの塩（塩は風味を強化するのに役立ちます）

- フィリングのために：
- 2つの卵白
- 一つまみの塩
- 100gの砂糖
- 100gの刻んだくるみ
- 大さじ2のココア（質の良いココアが違いを生み出します）
- ラム酒エッセンス（香りを引き立てるために自然なエッセンスを使用）

- 塗るために：
- 1つの卵（美しい黄金色のクラストを得るために）

作り方：

1. イーストの活性化：
大きなボウルに小麦粉を入れ、その中心にくぼみを作ります。ぬるい牛乳50ml、イースト、そして小さじ1の砂糖を加えます。イーストを溶かすために軽く混ぜ、約10分間温かい場所に置いておきます。イーストを正しく活性化することが重要です。10分後に気泡が見えない場合、イーストは無効かもしれません。

2. 生地の準備：
イーストが活性化したら、残りの牛乳（250ml）に溶かしバターと残りの砂糖を加えます。砂糖が完全に溶けるまで混ぜます。この混合物を活性化したイーストに注ぎ、油、卵黄、塩を加えます。木のスプーンを使って材料を混ぜ、生地が均一になるまで混ぜます。生地が少し粘るのは正常です。もし生地があまりにも粘ると感じたら、徐々に小麦粉を加えてくださいが、やりすぎないように注意してください。

3. 最初の発酵：
ボウルを清潔なタオルで覆い、生地を温かい場所で約1時間、または体積が2倍になるまで発酵させます。

4. フィリングの準備：
その間に、フィリングを準備します。卵白を一つまみの塩と一緒に泡立てて、しっかりした泡を作ります。砂糖を少しずつ加え、完全に溶けるまで泡立て続けます。別のボウルで、刻んだくるみとココアを混ぜ、卵白の泡に加えます。ラム酒エッセンスを加え、泡がつぶれないように注意しながら、ヘラで優しく混ぜます。

5. コゾナックの成形：
生地が発酵したら、粉を振った作業台に移し、2つに分けます。各部分を約1cmの厚さのシートに伸ばします。各シートに均等に準備したフィリングを広げます。

6. 巻き上げと2回目の発酵：
フィリングを包み込んだ各シートを巻き上げ、ロール状にします。2つの天板にクッキングシートを敷き、コゾナックを置きます。さらに25-30分間発酵させます。

7. 焼き：
オーブンを180°Cに予熱します。卵を塗って、美しい黄金色のクラストを得ます。約45分間焼き、表面が黄金色になり、つまようじテストを通過するまで（コゾナックの中央につまようじを刺し、きれいに出てくれば焼き上がり）焼きます。

8. 冷却：
コゾナックが焼き上がったら、オーブンから取り出し、清潔なタオルで覆います。切る前に数分間冷まします。すぐに味わいたくなる誘惑には抗えません！

実用的なヒント：

- 材料の選択：高品質の小麦粉と新鮮なバターを使用して、滑らかで豊かな味のコゾナックを作ります。
- 材料の温度：牛乳がぬるいだけで、熱くなりすぎないようにして、イーストを壊さないようにしてください。
- 油：オリーブオイルなど、他の種類の油を試して異なる風味を楽しんでみてください。
- バリエーション豊かなフィリング：フィリングを変えたい場合は、レーズン、チョコレート、ドライフルーツを加えることができます。

よくある質問：

- なぜ私のコゾナックは発酵しなかったのですか？
イーストが活性化しているか、温かい環境で生地を発酵させたか確認してください。

- コゾナックを新鮮に保つにはどうすればよいですか？
ラップで包み、室温で保存します。後で楽しむために冷凍することもできます。

美味しい組み合わせ：

コゾナックは温かい牛乳や香り高いコーヒーと完璧に合います。また、フルーツジャムやクリームチーズと一緒に楽しむとさらに美味しく、風味が増します。

この無揉みコゾナックは本当に試す価値のあるレシピです！そのシンプルさだけでなく、その素晴らしい味によって、あなたの家に伝統と温かさをもたらします。愛する人のために作り、一緒に楽しむチャンスをお見逃しなく、ふわふわで香り高い一切れ一切れを楽しんでください！