Słodki chleb bez wyrabiania

Cozonac Bez Wyrabiania: Puszysta i Aromatyczna Delikatesa

Cozonac to jedno z tych potraw, które przypomina nam o świętach, tradycjach i chwilach spędzonych z bliskimi. Ten przepis na cozonac bez wyrabiania łączy łatwość przygotowania z wyjątkowym aromatem, oferując wspaniały rezultat, idealny na każdą okazję. Co jest niezwykłe w tym przepisie, to że dzięki metodzie przygotowania uzyskujecie puszyste i lekkie ciasto, które rozpływa się w ustach.

Czas przygotowania: 25 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 2 cozonaci (jeden średni i jeden mały)

Składniki:

- Na ciasto:
- 500-550 g mąki pszennej typ 000
- 25 g świeżych drożdży
- 125 g cukru (najlepiej cukier drobny dla lepszej tekstury)
- 250 ml ciepłego mleka
- 70 g roztopionego masła (użyj masła wysokiej jakości dla bogatszego smaku)
- 2 łyżki oleju (olej słonecznikowy jest idealny)
- 2 żółtka
- Szczypta soli (sól pomaga wzmocnić smaki)

- Na nadzienie:
- 2 białka
- Szczypta soli
- 100 g cukru
- 100 g mielonych orzechów
- 2 łyżki kakao (dobrej jakości kakao zrobi różnicę)
- Aromat rumowy (do aromatycznego smaku użyj naturalnego aromatu)

- Do posmarowania:
- 1 jajko (aby uzyskać złocistą i apetyczną skórkę)

Przygotowanie:

1. Aktywacja drożdży:
W dużej misce wsyp mąkę i zrób wgłębienie w jej środku. Dodaj 50 ml ciepłego mleka, drożdże i łyżeczkę cukru. Delikatnie wymieszaj, aby rozpuścić drożdże, a następnie odstaw w ciepłe miejsce na około 10 minut. Ważne jest, aby poprawnie aktywować drożdże; jeśli nie widzisz bąbelków powietrza po 10 minutach, drożdże mogą być nieaktywne.

2. Przygotowanie ciasta:
Po aktywacji drożdży, do pozostałego mleka (250 ml) dodaj roztopione masło i resztę cukru. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Wlej tę mieszankę do aktywowanych drożdży i dodaj olej, żółtka i sól. Użyj drewnianej łyżki, aby połączyć składniki, aż ciasto stanie się jednolite. To normalne, że ciasto jest lekko lepkie; jeśli wydaje się zbyt lepkie, stopniowo dodawaj mąkę, ale nie przesadzaj.

3. Pierwsze wyrastanie:
Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozwól ciastu rosnąć w ciepłym miejscu przez około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.

4. Przygotowanie nadzienia:
W międzyczasie przygotuj nadzienie. Ubij białka ze szczyptą soli, aż uzyskasz sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż całkowicie się rozpuści. W innej misce wymieszaj mielone orzechy z kakao i dodaj do piany z białek. Dodaj aromat rumowy i delikatnie wymieszaj szpatułką, uważając, aby nie stracić objętości.

5. Formowanie cozonaców:
Po wyrośnięciu ciasta, przełóż je na posypany mąką stół i podziel na dwie części. Rozwałkuj każdą część na gruby placek o grubości około 1 cm. Na każdym placku równomiernie rozłóż przygotowane nadzienie.

6. Rolowanie i drugie wyrastanie:
Zwiń każdy placek z nadzieniem w rulon. Wyłóż dwie blachy papierem do pieczenia i umieść w nich cozonaci. Pozwól im rosnąć jeszcze przez 25-30 minut.

7. Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Posmaruj cozonaci ubitym jajkiem, aby uzyskać piękną, złocistą skórkę. Piecz przez około 45 minut lub aż będą złociste i przejdą test wykałaczki (włóż wykałaczkę w środek cozonaca; jeśli wyjdzie czysta, są gotowe).

8. Chłodzenie:
Po upieczeniu wyjmij cozonaci z piekarnika i przykryj czystym ręcznikiem. Pozwól im ostygnąć przez kilka minut przed pokrojeniem. Trudno się oprzeć pokusie spróbowania ich od razu!

Praktyczne Wskazówki:

- Wybór składników: Użyj mąki wysokiej jakości i świeżego masła, aby uzyskać cozonac o gładkiej teksturze i bogatym smaku.
- Temperatura składników: Upewnij się, że mleko jest tylko ciepłe, nie gorące, aby nie zniszczyć drożdży.
- Olej: Możesz eksperymentować z innymi rodzajami oleju, takimi jak oliwa z oliwek, dla innego smaku.
- Różne nadzienia: Jeśli chcesz urozmaicić nadzienie, możesz dodać rodzynki, czekoladę lub nawet kandyzowane owoce.

Najczęściej Zadawane Pytania:

- Dlaczego mój cozonac nie wyrósł?
Sprawdź, czy drożdże są aktywne i czy pozwoliłeś ciastu rosnąć w ciepłym miejscu.

- Jak przechować cozonac świeży?
Owiń go w folię spożywczą i przechowuj w temperaturze pokojowej. Można go zamrozić, aby cieszyć się nim później.

Pyszne Połączenia:
Cozonac doskonale pasuje do filiżanki ciepłego mleka lub aromatycznej kawy. Jest również pyszny z dżemem owocowym lub serem, dodając dodatkowego smaku.

Ten cozonac bez wyrabiania to naprawdę przepis, który warto spróbować! Zaskoczy cię nie tylko swoją prostotą, ale także wspaniałym smakiem, przynosząc odrobinę tradycji i ciepła do twojego domu. Nie przegap okazji, aby przygotować go dla bliskich i cieszyć się nim razem, delektując się każdym puszystym i aromatycznym kawałkiem!