ココナッツとセモリナのタルト

ココナッツとセモリナのタルトは、子どもの頃に食べた牛乳のセモリナ粥を、ココナッツフレークとチョコレートの土台の上に流して、冷凍庫で固めたものです。セモリナはアーモンドミルクと黒砂糖で作ります。冷やして、いちごをのせて出します。私はたいてい型に入れたまま、そこから直接切り分けます。下ごしらえ：20分。加熱：10分。休ませ時間：30分。合計：60分。分量：8人分。1人分およそ315kcal、たんぱく質3g。

材料

ココナッツファイン 150g
ダークチョコレート 100g
バター 50g
牛乳小さじ1
アーモンドミルク 500ml
黒砂糖大さじ4
セモリナ粉大さじ4
いちご 200g
粉砂糖大さじ1
シナモン小さじ1/2

準備

1. ダークチョコレート（100g）を割って、バター（50g）と牛乳小さじ1と一緒に弱火で溶かします。絶えず混ぜながら5分、完全に溶けるまで。 2. ボウルにココナッツファイン（150g）を入れ、溶かしたチョコレートを注ぎます。全体に色がつくまでよく混ぜます。 3. タルト型（20 x 10 cm）に、ココナッツとチョコレートの生地を入れ、スプーンの背で全面を均一な厚さになるように押さえます。 4. 型を冷凍庫に30分入れ、土台を固めます。 5. その間にセモリナを作ります。鍋にアーモンドミルク（500ml）、黒砂糖（大さじ4）、セモリナ（大さじ4）を入れて火にかけます。ダマにならないよう泡立て器で絶えず混ぜながら5分、とろみが出てクリーム状になるまで。少し冷まします。 6. 型を冷凍庫から出し、土台を皿の上に返します。返さずにタルト型のままでも大丈夫です。 7. セモリナを土台の上に流して平らにならし、洗って水気を拭き、半分に切ったいちご（200g）を所々に置きます。 8. 粉砂糖（大さじ1）とシナモン（小さじ1/2）を混ぜたものを、上からふりかけます。 9. タルトを冷蔵庫に入れ、冷たいまま出します。

メモ

タルトはラップをかけて冷蔵庫で最長3日保存できます。コーヒー風味にするには、チョコレート用の牛乳の代わりに濃いコーヒー小さじ1を入れます。セモリナは牛乳と上白糖でも作れます。土台のバターは乳製品を取らない人には向かず、アーモンドミルクにはナッツが含まれます。土台を返したときに割れたら、型に入れたまま、そこから切り分けてください。いちごは小さく硬めのものを選んでください。柔らかすぎるものは水分を出して、クリームをゆるくします。冷たいまま、食後のコーヒーや果実茶と一緒にどうぞ。