毎回、ポピーシードのケーキとコーヒーの風味が欲しくなると、このシンプルなレシピを作ります。ケーキやトレイケーキとしても試しました。生地はいつもふわふわで、ポピーシードが食感を与え、コーヒークリームが全体をとてもよく補完してくれます。星型の型など、いくつかの異なる型を使ったことがありますが、毎回みんなに喜ばれました。
クイック情報
合計時間：約2時間（生地とクリームの冷却を含む）
準備時間：40分
焼き時間：30〜40分、オーブンによります
ポーション：12〜14
難易度：中程度
レシピタイプ：特別な機会や祝日のためのクリームケーキまたはデザート
材料
生地
6個の卵
6大さじの砂糖
4大さじの粉砕したポピーシード
6大さじの小麦粉
2大さじの水
1袋のベーキングパウダー
1袋のバニラシュガー
1つまみの塩
クリーム
4つの卵黄
400mlの牛乳
3大さじの小麦粉
200mlの液体生クリーム
2小さじのインスタントコーヒー（ネス）
4大さじの砂糖
シロップ
50mlの水
50mlの新しく淹れたコーヒー
2大さじの砂糖
または
100mlの水
2大さじのインスタントコーヒー
2大さじの砂糖
作り方
1. 生地の準備
1. オーブンを適切な温度（中程度、175-180°C）に予熱します。
2. トレイまたはケーキ型にクッキングペーパーを敷きます。
3. 卵を分けます。卵白を大きなボウルに、卵黄を別のボウルに入れます。
4. 卵白を塩少々で泡立て、泡立ち始めたら砂糖を少しずつ加え、しっかりとした泡ができるまで混ぜ続けます。
5. 振ることが重要です - 小麦粉、ベーキングパウダー、バニラシュガーを一緒にふるい、粉砕したポピーシードと混ぜます。
6. 卵黄を水と混ぜます。
7. ミキサーは使わず、木のスプーンやゴムベラで卵黄を卵白に優しく混ぜ込みます。
8. 小麦粉の混合物、ベーキングパウダー、ポピーシード、バニラシュガーを数回に分けて加え、優しく下から上に混ぜます。
9. 生地を型に流し込みます。
10. オーブンに入れ、つまようじテストを通過するまで焼きます（約30〜40分、オーブンによります）。
11. 生地を取り出し、完全に冷却してから切ります。
2. クリームの準備
1. 小さな鍋（できれば厚底のもの）に卵黄と砂糖を混ぜ、色が明るくなるまで混ぜます。
2. 小麦粉と冷たい牛乳を加え、よく混ぜます。ミキサーは必要ありません、泡立て器で十分です。
3. 鍋を弱火にかけ、焦げ付かないように絶えずかき混ぜます。
4. クリームが明らかに濃くなったら、火から下ろします。
5. 早く冷却するために、クリームの表面をラップで覆い、鍋を冷水のボウルに置きます。
6. クリームが室温になったら、インスタントコーヒーを加え、よく混ぜます。
7. 別に生クリームを泡立て、しっかりとしたら、冷やしたクリームに優しく混ぜ込みます。
3. シロップ
1. シロップのために、水、コーヒー、砂糖を煮るか、温水にインスタントコーヒーと砂糖を溶かします。
2. 使用する前に冷やします。
4. 組み立て
1. 冷却した生地を2層または3層に切り、高さに応じて切ります。
2. 準備したシロップで各層の生地を浸します。
3. 層の間にクリームを塗り、必要に応じて装飾用に少し残しておきます。
4. 残りのクリーム、粉砂糖、生クリーム、または薄いチョコレートグレーズで仕上げることができます。
5. 提供する前に、クリームが固まるように少なくとも1時間冷蔵庫に入れておきます。
なぜこのレシピをよく作るのか
ポピーシードとコーヒーの組み合わせは他のケーキではなかなか見つからず、生地はいつも上手くいきます。ケーキは切りやすく、冷蔵庫でもよく保ち、普段の日や祝日の食事にも適しています。
アドバイスとバリエーション
アドバイス
生地の食感を良くするために、粗挽きではなく細かく挽いたポピーシードを使用してください。
卵白をしっかりと光沢が出るまで泡立てますが、乾燥しないようにしすぎないでください。
組み立てる前に、生地とクリームをしっかり冷やしてください。
クリームには植物性ではなく、天然の液体クリームを使用すると、より美味しくなります。
浸すときは、ブラシやスプーンを使って、過度に生地が湿らないようにしてください。
代替品
カフェインレスのバージョンが必要な場合は、デカフェのコーヒーを使用できます。
植物性クリームは同じ味にはなりませんが、必要な場合は使用できます。
バリエーション
ネスの代わりに、インスタントコーヒーがない場合は、クリームにコーヒーエッセンスを数滴加えることができます。
希望があれば、少量の溶かしたチョコレートでグレーズすることもできます。
サーブのアイデア
祝日のデザートとしても、家庭のケーキのように小さく切り分けて提供できます。
星型、円形、四角形など、さまざまな形の型でも美しく見えます。
よくある質問
1. 粉砕されていないポピーシードを使用できますか？
生地には粉砕されたポピーシードが必要です。そうでないと、適切な食感になりません。
2. 生地は湿っているのか、空気を含んでいるのか？
生地はふわふわでかなり空気を含んでおり、湿っていません。浸すのはちょうど良いです。
3. ネスの代わりにインスタントコーヒーを使用できますか？
はい、クリームとシロップにはどんなインスタントコーヒーでも使えます。
4. ケーキは冷やすのにどれくらいの時間が必要ですか？
理想的には、クリームが固まって切りやすくなるために、少なくとも1時間は冷やしてください。
5. ポピーシードの代わりにナッツを使うことはできますか？
レシピは粉砕したナッツで調整できますが、味は異なります。
栄養価
14ポーションの推定値：
約220〜240カロリー
タンパク質：5〜6g
炭水化物：25〜27g
脂肪：10〜12g
データは近似値で、砂糖、生クリーム、卵、ポピーシードを計算しています。これは、砂糖が多めで脂肪が適度なケーキで、特別な場面に適しています。
保存と再加熱
ケーキは冷蔵庫で密閉容器に入れて最大3日間保存できます。再加熱は必要ありません - 冷たいまま提供します。長時間放置すると、生地が湿ってしまいます。冷蔵庫で数時間置いておくと切りやすくなります。クリームと生クリームを冷凍することはお勧めしません。
クイック情報
合計時間：約2時間（生地とクリームの冷却を含む）
準備時間：40分
焼き時間：30〜40分、オーブンによります
ポーション：12〜14
難易度：中程度
レシピタイプ：特別な機会や祝日のためのクリームケーキまたはデザート
材料
生地
6個の卵
6大さじの砂糖
4大さじの粉砕したポピーシード
6大さじの小麦粉
2大さじの水
1袋のベーキングパウダー
1袋のバニラシュガー
1つまみの塩
クリーム
4つの卵黄
400mlの牛乳
3大さじの小麦粉
200mlの液体生クリーム
2小さじのインスタントコーヒー（ネス）
4大さじの砂糖
シロップ
50mlの水
50mlの新しく淹れたコーヒー
2大さじの砂糖
または
100mlの水
2大さじのインスタントコーヒー
2大さじの砂糖
作り方
1. 生地の準備
1. オーブンを適切な温度（中程度、175-180°C）に予熱します。
2. トレイまたはケーキ型にクッキングペーパーを敷きます。
3. 卵を分けます。卵白を大きなボウルに、卵黄を別のボウルに入れます。
4. 卵白を塩少々で泡立て、泡立ち始めたら砂糖を少しずつ加え、しっかりとした泡ができるまで混ぜ続けます。
5. 振ることが重要です - 小麦粉、ベーキングパウダー、バニラシュガーを一緒にふるい、粉砕したポピーシードと混ぜます。
6. 卵黄を水と混ぜます。
7. ミキサーは使わず、木のスプーンやゴムベラで卵黄を卵白に優しく混ぜ込みます。
8. 小麦粉の混合物、ベーキングパウダー、ポピーシード、バニラシュガーを数回に分けて加え、優しく下から上に混ぜます。
9. 生地を型に流し込みます。
10. オーブンに入れ、つまようじテストを通過するまで焼きます（約30〜40分、オーブンによります）。
11. 生地を取り出し、完全に冷却してから切ります。
2. クリームの準備
1. 小さな鍋（できれば厚底のもの）に卵黄と砂糖を混ぜ、色が明るくなるまで混ぜます。
2. 小麦粉と冷たい牛乳を加え、よく混ぜます。ミキサーは必要ありません、泡立て器で十分です。
3. 鍋を弱火にかけ、焦げ付かないように絶えずかき混ぜます。
4. クリームが明らかに濃くなったら、火から下ろします。
5. 早く冷却するために、クリームの表面をラップで覆い、鍋を冷水のボウルに置きます。
6. クリームが室温になったら、インスタントコーヒーを加え、よく混ぜます。
7. 別に生クリームを泡立て、しっかりとしたら、冷やしたクリームに優しく混ぜ込みます。
3. シロップ
1. シロップのために、水、コーヒー、砂糖を煮るか、温水にインスタントコーヒーと砂糖を溶かします。
2. 使用する前に冷やします。
4. 組み立て
1. 冷却した生地を2層または3層に切り、高さに応じて切ります。
2. 準備したシロップで各層の生地を浸します。
3. 層の間にクリームを塗り、必要に応じて装飾用に少し残しておきます。
4. 残りのクリーム、粉砂糖、生クリーム、または薄いチョコレートグレーズで仕上げることができます。
5. 提供する前に、クリームが固まるように少なくとも1時間冷蔵庫に入れておきます。
なぜこのレシピをよく作るのか
ポピーシードとコーヒーの組み合わせは他のケーキではなかなか見つからず、生地はいつも上手くいきます。ケーキは切りやすく、冷蔵庫でもよく保ち、普段の日や祝日の食事にも適しています。
アドバイスとバリエーション
アドバイス
生地の食感を良くするために、粗挽きではなく細かく挽いたポピーシードを使用してください。
卵白をしっかりと光沢が出るまで泡立てますが、乾燥しないようにしすぎないでください。
組み立てる前に、生地とクリームをしっかり冷やしてください。
クリームには植物性ではなく、天然の液体クリームを使用すると、より美味しくなります。
浸すときは、ブラシやスプーンを使って、過度に生地が湿らないようにしてください。
代替品
カフェインレスのバージョンが必要な場合は、デカフェのコーヒーを使用できます。
植物性クリームは同じ味にはなりませんが、必要な場合は使用できます。
バリエーション
ネスの代わりに、インスタントコーヒーがない場合は、クリームにコーヒーエッセンスを数滴加えることができます。
希望があれば、少量の溶かしたチョコレートでグレーズすることもできます。
サーブのアイデア
祝日のデザートとしても、家庭のケーキのように小さく切り分けて提供できます。
星型、円形、四角形など、さまざまな形の型でも美しく見えます。
よくある質問
1. 粉砕されていないポピーシードを使用できますか？
生地には粉砕されたポピーシードが必要です。そうでないと、適切な食感になりません。
2. 生地は湿っているのか、空気を含んでいるのか？
生地はふわふわでかなり空気を含んでおり、湿っていません。浸すのはちょうど良いです。
3. ネスの代わりにインスタントコーヒーを使用できますか？
はい、クリームとシロップにはどんなインスタントコーヒーでも使えます。
4. ケーキは冷やすのにどれくらいの時間が必要ですか？
理想的には、クリームが固まって切りやすくなるために、少なくとも1時間は冷やしてください。
5. ポピーシードの代わりにナッツを使うことはできますか？
レシピは粉砕したナッツで調整できますが、味は異なります。
栄養価
14ポーションの推定値：
約220〜240カロリー
タンパク質：5〜6g
炭水化物：25〜27g
脂肪：10〜12g
データは近似値で、砂糖、生クリーム、卵、ポピーシードを計算しています。これは、砂糖が多めで脂肪が適度なケーキで、特別な場面に適しています。
保存と再加熱
ケーキは冷蔵庫で密閉容器に入れて最大3日間保存できます。再加熱は必要ありません - 冷たいまま提供します。長時間放置すると、生地が湿ってしまいます。冷蔵庫で数時間置いておくと切りやすくなります。クリームと生クリームを冷凍することはお勧めしません。
材料
ベース用：卵6個、砂糖6大さじ、挽いたポピーシード4大さじ、小麦粉6大さじ、水2大さじ、ベーキングパウダー1パック、バニラシュガー、塩ひとつまみ。クリーム用：卵黄4個、牛乳400ml、小麦粉3大さじ、生クリーム200ml、インスタントコーヒー2小さじ、砂糖4大さじ。シロップ用：水50ml、コーヒー50ml、砂糖2大さじまたは水100ml、インスタントコーヒー2大さじ、砂糖2大さじ。