ケイティケーキ

ケイティケーキ - 童心をくすぐる懐かしい味

誰もが子供の頃の魅力的な味を思い出します。自家製のお菓子は、キッチンの本当の宝物でした。ケイティケーキは、私たちを瞬時にシンプルで笑顔に満ちた楽しい時代へと導いてくれるレシピの一つです。この美味しいケーキは、繊細な層と豊かなフィリングを持ち、どんな場面にもぴったりで、味わうすべての人を喜ばせることでしょう。

準備時間：30分
焼き時間：30分
合計時間：1時間
ポーション数：12

材料：
生地：
- 小麦粉 0.5kg
- マーガリン 200g
- 卵黄 3個 + 卵白 1個
- 砂糖 150g
- アンモニウム（消火） 大さじ1
- 温かい牛乳 1カップ

フィリング：
- 温かい牛乳 1/2カップ
- 粉砂糖 1/2カップ
- ココア 2大さじ
- ケーキの薄片（失敗作） - 砕く
- マーガリン 1/2パック
- 酸味のあるジャム（プラムや好みに応じて）

アイシング：
- アイシング1：泡立てた卵白2個と粉砂糖100g
- アイシング2：粉砂糖300g + ココア1大さじ + 温水1大さじ + 油2大さじ

作り方：
1. 生地の準備：まず、マーガリンを砂糖と卵黄と一緒に泡立てます。ミキサーを使って、ふんわりとした均一な混合物を作ります。温かい牛乳と消火したアンモニウム（少量の酢かレモン汁で希釈）を加え、よく混ぜます。最後に、ふるった小麦粉を徐々に加え、スパチュラまたは手で混ぜて均一な生地のボールを作ります。

2. 生地の分割と伸ばし：生地を3等分します。小麦粉を振りかけた清潔な表面で、各部分を麺棒で伸ばし、薄いシートを作ります。生地が破れないように、均一な動きを使用してください。

3. シートの焼き：オーブンを180°Cに予熱します。各シートをクッキングシートを敷いた天板に置き、フォークで刺して気泡の形成を防ぎます。各シートを約10分焼き、軽く色づくまで焼きます。焼き時間はオーブンによって異なる場合があるため、注意してください。

4. フィリングの準備：完璧でないシートを選び、フードプロセッサーまたは手で砕きます。温かい牛乳1/2カップ、粉砂糖1/2カップ、ふるったココア2大さじ、酸味のあるジャム、柔らかいマーガリン1/2パックと混ぜます。混合物は均一で、塗りやすい状態にする必要があります。

5. ケーキの組み立て：最初の焼き上がったシートを取り、その上にフィリングを均等に広げ、次に2枚目のシートをその上に置きます。このプロセスをフィリングと3枚目のシートで繰り返します。

6. メレンゲの準備：卵白を100gの粉砂糖と一緒に泡立てて、しっかりとした光沢のあるメレンゲを作ります。ケーキの上に均等にメレンゲを広げ、しっかりと覆います。

7. アイシングの準備：ボウルに粉砂糖、ココア、温水、油を混ぜて、均一なアイシングを作ります。フォークを使って、メレンゲの上にココアアイシングを広げ、マーブル模様を作ります。

8. 冷却とサーブ：ケーキが完全に冷えるまで待ってから、ポーションに切ります。味が完璧に融合するように、数時間冷蔵庫に置くのが理想的です。

実用的なアドバイス：
- アンモニウムは、ふんわりと軽いシートを得るのに役立つ特別な成分です。省略しないでくださいが、正しく消火されていることを確認してください。
- 酸味のあるジャムは、お好みのフルーツジャムに置き換えることができますが、プラムやアプリコットのジャムは甘さをバランスさせる酸味を提供します。
- 全粒粉など、さまざまな種類の小麦粉を試して、栄養価を高めてください。

よくある質問：
1. マーガリンの代わりにバターを使えますか？
はい、バターはより豊かな風味を提供しますが、室温で使うことを確認して、簡単に混ぜられるようにしてください。

2. ケーキはどのくらい持ちますか？
ケーキは冷蔵庫で5日間保存できますが、作成後の最初の2日間が最も美味しいです。

3. ケイティケーキにはどんな飲み物が合いますか？
このケーキは、フルーツティーや香りの良いコーヒーと非常に相性が良いです。甘口のワインを試すと、ケーキの豊かな風味が引き立ちます。

ケイティケーキは単なるデザートではなく、思い出であり、大切な人とのつながりの瞬間であり、私たちの食卓に喜びをもたらす方法です。この美味しいケーキの作り方で成功を祈り、キッチンでのすべての瞬間を楽しんでください！