フィリング：次のようにフィリングを始めます：水切りしたカッテージチーズまたはリコッタを卵黄、ひとつまみの塩、セモリナ、ラム酒に1〜2時間浸した後に水切りしたレーズン、すりおろしたレモンまたはオレンジの皮、トルコのデザートの一部と混ぜます。すべての材料をよく混ぜて、均一な組成を得ます。混合物を一時的に置いておき、オーブンから半焼きの生地の最初の半分を取り出します。この待機時間は重要です。なぜなら、レーズンがさらに柔らかくなり、セモリナがチーズからの水分を吸収することで、クリーミーで美味しいフィリングが得られるからです。卵白を砂糖とバニラシュガーでしっかりと泡立て、ゴムベラを使ってチーズの混合物に優しく混ぜ込み、下から上に混ぜて卵白に含まれる空気を失わないようにします。最初に砂糖をチーズと混ぜないことが重要です。なぜなら、そうするとチーズが液体状になり、ケーキの最終的な食感に影響を与えるからです。
生地：全卵を砂糖と混ぜ、混合物がふわふわになり、白くなるまで混ぜます。油を少しずつ加え、均一に混ざるように絶えず混ぜます。別のボウルで、小麦粉とベーキングパウダーをふるい、卵の混合物に徐々に加え、牛乳を交互に加えます。得られた生地は、パンケーキの生地よりも厚く、スプーンから簡単に流れ落ちることができる必要があります。必要に応じて牛乳の量を調整して、希望の食感を得ます。生地の半分を25x17x5 cmの型に流し込み、側面も含めてクッキングシートで覆い、180度に予熱したオーブンに入れます。10〜12分間焼き、底が半焼きになり、わずかに黄金色でしっかりした食感になるまで焼きます。型をオーブンから取り出し、すぐにチーズフィリングを上に均等に広げます。残りの生地を上に流し込み、再度オーブンに約35〜40分間入れるか、底が完全に焼き上がり、きれいに焼き色がつくまで焼きます。最後に、ケーキにバニラパウダーを振りかけ、完全に冷えるまで待ってから切ります。このケーキは、間違いなくすべての人に愛されるデリカテッセンになります！
生地：全卵を砂糖と混ぜ、混合物がふわふわになり、白くなるまで混ぜます。油を少しずつ加え、均一に混ざるように絶えず混ぜます。別のボウルで、小麦粉とベーキングパウダーをふるい、卵の混合物に徐々に加え、牛乳を交互に加えます。得られた生地は、パンケーキの生地よりも厚く、スプーンから簡単に流れ落ちることができる必要があります。必要に応じて牛乳の量を調整して、希望の食感を得ます。生地の半分を25x17x5 cmの型に流し込み、側面も含めてクッキングシートで覆い、180度に予熱したオーブンに入れます。10〜12分間焼き、底が半焼きになり、わずかに黄金色でしっかりした食感になるまで焼きます。型をオーブンから取り出し、すぐにチーズフィリングを上に均等に広げます。残りの生地を上に流し込み、再度オーブンに約35〜40分間入れるか、底が完全に焼き上がり、きれいに焼き色がつくまで焼きます。最後に、ケーキにバニラパウダーを振りかけ、完全に冷えるまで待ってから切ります。このケーキは、間違いなくすべての人に愛されるデリカテッセンになります！
材料
フィリング： -カッテージチーズまたはリコッタ500g -卵4個 -灰色スプーン大さじ5 -塩ひとつまみ -ラム酒に浸して水気を切ったレーズン1つかみ -粉砂糖大さじ5～6または好みで -バニラシュガー2袋 -カラーウンチまたはゼリー -レモンまたはオレンジの皮のすりおろし 飾り用：粉砂糖またはバニラ粉砂糖