圧力鍋で作る焦がし砂糖のかかった米プリン
甘いものが食べたい気分の日に、このプリンを作りましたが、コンロのそばに長くいるのは避けたかったのです。私はこの手のレシピには圧力鍋をよく使います。手間がかからず、汚れた鍋もたくさん出ません。丸い粒の米を選びましたが、これはプリンに適した食感を与え、山羊乳を使用しましたが、牛乳でも問題ありません。焦がし砂糖のシロップが準備できれば、残りはすぐに進みます。
クイック情報
総時間：約1時間20分
準備時間：20分
調理時間：30分（焼き）、米を煮る時間（約30分、PILAFプログラムの時間）
分量：8-10人前
難易度：簡単から中程度
レシピの種類：デザート、シンプルな材料が必要な時に作るのに適しています
材料
1.5リットルの新鮮な山羊乳
2カップの丸い米
4大さじの砂糖（または米を煮るための好みに応じて）
1袋のバニラ砂糖
4個の大きな卵
100グラムのレーズン
小さなバターの角（鍋に塗るため）
焦がし砂糖のシロップ：
2-3大さじの砂糖
1カップの水
作り方
1. 圧力鍋に米と牛乳を入れ、4大さじの砂糖を加えます。少し混ぜてから、PILAFプログラムを開始します。この機能を選ぶのは、米が均等に煮えて、焦げ付かないからです。プログラムが終了したら、鍋の中で数分間冷やします。
2. 米と牛乳をボウルに移し、室温近くまで冷やします。その間に、卵を分けます：卵黄と卵白。卵白をバニラ砂糖と一緒にミキサーで最高の速度で泡立てます。泡はしっかりしていて、流れないようにします。メレンゲのように、しっかりするまで止めないでください。
3. 卵黄を卵白の泡に加え、次にレーズンと煮た米を加えます。ゴムベラで優しく混ぜて、泡立てた空気を壊さないようにします。混合物が空気を含んでいることが重要です。
4. 圧力鍋にバターを塗ります。混合物を注ぎ、表面を少し滑らかにします。焼き機能（BAKE）を開始し、温度を180°Cに設定して30分焼きます。
5. プリンが焼かれている間に、焦がし砂糖のシロップを準備します。小鍋に砂糖（2-3大さじ）を中火でキャラメル化します。砂糖が完全に溶けたら、水を慎重に注ぎます。少しとろみがつくまで煮ますが、煮すぎないようにします。煮すぎると、冷やした後に硬くなります。
6. プリンが焼き上がったら、鍋の中で完全に冷やし、スライスします。冷やして、焦がし砂糖のシロップをかけて提供します。
なぜこのレシピを頻繁に作るのか
このレシピが好きなのは、手間がかからないからです。材料は手に入りやすく、数え上げる必要もありません。甘くてしっかりしたものが食べたい時に、たくさんの皿を洗わずに済むのが良いです。食感はふわふわで、焦がし砂糖のシロップがクラシックな味を与えます。さらに、冷蔵庫で数日間保存できます。
アドバイスとバリエーション
アドバイス
丸い粒の米が好ましいです。長粒米を使用すると、同じ食感にならず、散らばってしまい、プリンはしっかりしません。
泡立てた卵白を混ぜるときは、ゆっくりと広い動きで行い、混合物の空気を保つようにします。混ぜすぎたり、強く混ぜすぎたりすると、プリンが密度が高くなります。
焦がし砂糖のシロップは、煮すぎないようにします。冷やすと濃くなり、火にかけすぎると硬くなります。サーブする際に硬くなった場合は、少し弱火で温めて液体の状態に戻します。
代替品
山羊乳は牛乳に問題なく置き換えられます。最終的なプリンの味の違いは大きくありません。
レーズンは省略するか、他の乾燥果物に置き換えることができます。私は他のものを使ったことはありませんが、そのアイデアは良いです。
バリエーション
レモンやオレンジの皮を加えれば、風味をプラスできますが、基本レシピには含まれていません。
少し違った味を楽しみたいなら、少しのシナモンパウダーを混ぜてみてください。
サービングアイデア
冷やして、冷蔵庫から直接、焦がし砂糖のシロップをかけて提供するのが最適です。
小さな個別の形に分けることもできますが、私はすべてを一つの鍋で焼き、冷やしてからスライスするのが好きです。
よくある質問
このプリンに最適な米はどれですか？
丸い粒の米です。長粒米は分散しすぎて、プリンをうまく結びつけません。ふわふわの食感を望むなら、米の種類を変えないでください。
圧力鍋を使わなければなりませんか、それともコンロでもできますか？
このレシピは圧力鍋用に設計されていますが、コンロで小火で米を煮てから、180°Cでオーブンで焼くこともできます。時間は圧力鍋とは異なる場合があります。
焦がし砂糖のシロップが硬くなるのをどう防ぎますか？
シロップを煮すぎないでください。軽くとろみがついたらすぐに火から下ろします。冷却後に硬くなってしまった場合は、少し加熱して液体に戻すことができます。
バニラ砂糖がない場合はどうすればいいですか？
バニラエッセンスを使うか、全く何も入れずにおくこともできます。その場合、プリンは中性的な味になりますが、焦がし砂糖とレーズンが風味を与えます。
レーズンが好きでない場合は、取り除けますか？
はい、問題なく省略できます。プリンの構造はそれに依存しません。
栄養価（推定）
1人前（10人前から）：約220-250 kcal
たんぱく質：約7g
炭水化物：約40g（シロップに入れる砂糖の量によります）
脂肪：約5-6g
これらは推定値であり、正確な値は使用する牛乳の種類と砂糖の量によって異なります。
保存と再加熱
冷蔵庫で2-3日間良好に保存され、カバーしてください。焦がし砂糖のシロップは別に保存でき、硬くなった場合はサーブ前に軽く加熱します。プリンはオーブンや電子レンジで再加熱してはいけません - 冷やして提供します。残った場合は、冷蔵庫で保存してください。
甘いものが食べたい気分の日に、このプリンを作りましたが、コンロのそばに長くいるのは避けたかったのです。私はこの手のレシピには圧力鍋をよく使います。手間がかからず、汚れた鍋もたくさん出ません。丸い粒の米を選びましたが、これはプリンに適した食感を与え、山羊乳を使用しましたが、牛乳でも問題ありません。焦がし砂糖のシロップが準備できれば、残りはすぐに進みます。
クイック情報
総時間：約1時間20分
準備時間：20分
調理時間：30分（焼き）、米を煮る時間（約30分、PILAFプログラムの時間）
分量：8-10人前
難易度：簡単から中程度
レシピの種類：デザート、シンプルな材料が必要な時に作るのに適しています
材料
1.5リットルの新鮮な山羊乳
2カップの丸い米
4大さじの砂糖（または米を煮るための好みに応じて）
1袋のバニラ砂糖
4個の大きな卵
100グラムのレーズン
小さなバターの角（鍋に塗るため）
焦がし砂糖のシロップ：
2-3大さじの砂糖
1カップの水
作り方
1. 圧力鍋に米と牛乳を入れ、4大さじの砂糖を加えます。少し混ぜてから、PILAFプログラムを開始します。この機能を選ぶのは、米が均等に煮えて、焦げ付かないからです。プログラムが終了したら、鍋の中で数分間冷やします。
2. 米と牛乳をボウルに移し、室温近くまで冷やします。その間に、卵を分けます：卵黄と卵白。卵白をバニラ砂糖と一緒にミキサーで最高の速度で泡立てます。泡はしっかりしていて、流れないようにします。メレンゲのように、しっかりするまで止めないでください。
3. 卵黄を卵白の泡に加え、次にレーズンと煮た米を加えます。ゴムベラで優しく混ぜて、泡立てた空気を壊さないようにします。混合物が空気を含んでいることが重要です。
4. 圧力鍋にバターを塗ります。混合物を注ぎ、表面を少し滑らかにします。焼き機能（BAKE）を開始し、温度を180°Cに設定して30分焼きます。
5. プリンが焼かれている間に、焦がし砂糖のシロップを準備します。小鍋に砂糖（2-3大さじ）を中火でキャラメル化します。砂糖が完全に溶けたら、水を慎重に注ぎます。少しとろみがつくまで煮ますが、煮すぎないようにします。煮すぎると、冷やした後に硬くなります。
6. プリンが焼き上がったら、鍋の中で完全に冷やし、スライスします。冷やして、焦がし砂糖のシロップをかけて提供します。
なぜこのレシピを頻繁に作るのか
このレシピが好きなのは、手間がかからないからです。材料は手に入りやすく、数え上げる必要もありません。甘くてしっかりしたものが食べたい時に、たくさんの皿を洗わずに済むのが良いです。食感はふわふわで、焦がし砂糖のシロップがクラシックな味を与えます。さらに、冷蔵庫で数日間保存できます。
アドバイスとバリエーション
アドバイス
丸い粒の米が好ましいです。長粒米を使用すると、同じ食感にならず、散らばってしまい、プリンはしっかりしません。
泡立てた卵白を混ぜるときは、ゆっくりと広い動きで行い、混合物の空気を保つようにします。混ぜすぎたり、強く混ぜすぎたりすると、プリンが密度が高くなります。
焦がし砂糖のシロップは、煮すぎないようにします。冷やすと濃くなり、火にかけすぎると硬くなります。サーブする際に硬くなった場合は、少し弱火で温めて液体の状態に戻します。
代替品
山羊乳は牛乳に問題なく置き換えられます。最終的なプリンの味の違いは大きくありません。
レーズンは省略するか、他の乾燥果物に置き換えることができます。私は他のものを使ったことはありませんが、そのアイデアは良いです。
バリエーション
レモンやオレンジの皮を加えれば、風味をプラスできますが、基本レシピには含まれていません。
少し違った味を楽しみたいなら、少しのシナモンパウダーを混ぜてみてください。
サービングアイデア
冷やして、冷蔵庫から直接、焦がし砂糖のシロップをかけて提供するのが最適です。
小さな個別の形に分けることもできますが、私はすべてを一つの鍋で焼き、冷やしてからスライスするのが好きです。
よくある質問
このプリンに最適な米はどれですか？
丸い粒の米です。長粒米は分散しすぎて、プリンをうまく結びつけません。ふわふわの食感を望むなら、米の種類を変えないでください。
圧力鍋を使わなければなりませんか、それともコンロでもできますか？
このレシピは圧力鍋用に設計されていますが、コンロで小火で米を煮てから、180°Cでオーブンで焼くこともできます。時間は圧力鍋とは異なる場合があります。
焦がし砂糖のシロップが硬くなるのをどう防ぎますか？
シロップを煮すぎないでください。軽くとろみがついたらすぐに火から下ろします。冷却後に硬くなってしまった場合は、少し加熱して液体に戻すことができます。
バニラ砂糖がない場合はどうすればいいですか？
バニラエッセンスを使うか、全く何も入れずにおくこともできます。その場合、プリンは中性的な味になりますが、焦がし砂糖とレーズンが風味を与えます。
レーズンが好きでない場合は、取り除けますか？
はい、問題なく省略できます。プリンの構造はそれに依存しません。
栄養価（推定）
1人前（10人前から）：約220-250 kcal
たんぱく質：約7g
炭水化物：約40g（シロップに入れる砂糖の量によります）
脂肪：約5-6g
これらは推定値であり、正確な値は使用する牛乳の種類と砂糖の量によって異なります。
保存と再加熱
冷蔵庫で2-3日間良好に保存され、カバーしてください。焦がし砂糖のシロップは別に保存でき、硬くなった場合はサーブ前に軽く加熱します。プリンはオーブンや電子レンジで再加熱してはいけません - 冷やして提供します。残った場合は、冷蔵庫で保存してください。
材料
1.5リットルの新鮮なヤギのミルク、2つの小さな米のカップ、4杯の砂糖（またはお好みで）、バニラシュガーの小袋、皿に塗るためのバターの立方体、4つの大きな卵、100gのレーズン、焦がした砂糖シロップ用：砂糖2-3杯、水1杯