ジャムとジャム

フラゲジカ・ク・マジウン：ふわふわで風味豊かな断食用デリカテッセ

誰もがインスピレーションが薄い日々に、心地よさと喜びをもたらすケーキを愛していますよね？フラゲジカ・ク・マジウンは、断食の日だけでなく、大切な人たちをおいしいデザートで楽しませたい時にぴったりの選択肢です。簡単に作れ、驚くほど香り高いこのレシピは、愛されている料理の伝統に基づいていますが、現代的なひねりを加えています。ラードの代わりにオイルを使用し、同じようにサクサクでおいしい生地を実現しました。それでは、この料理の旅を始めましょう！

準備時間：20分
焼き時間：30分
合計時間：50分
分量：12～16人分

材料

- 250g マーガリン（または植物性の代替品）
- 25g 新鮮なイースト（約くるみ大）
- 1カップのボルシュ（約250ml）
- 125ml オイル（ひまわり油または菜種油が使えます）
- 小麦粉適量（約600g）
- 300g プルーンのマジウム（またはお好みのジャム）
- 無塩のナッツ（砕いたもの）ひとつかみ
- 粉砂糖（デコレーション用）

簡単な物語

フラゲジカ・ク・マジウンは、伝統的なコルヌレッタのバリエーションですが、動物性脂肪を避けたい人に優しい形になっています。主役のプルーンのマジウムは、ただおいしいだけでなく、抗酸化物質やビタミンが豊富です。子供の頃の味や、食卓を囲んで過ごした素晴らしい瞬間を思い出させてくれるデザートです。

ステップバイステップの作り方

ステップ1：生地の準備

1. イーストの活性化：小さなボウルにイーストを砕き、全体の砂糖の中から小さじ1を加えます。温かいボルシュを少し注ぎ、混ぜます。イーストが泡立つまで10分間放置します。

2. 材料の混合：大きな容器に溶かしたマーガリン（熱くないもの）とオイル、残りのボルシュを混ぜます。均一な混合物になるまでよく混ぜます。

3. 小麦粉の追加：小麦粉を少しずつ加え、木のスプーンまたは手で混ぜます。生地があまりベタつかなくなったら、活性化したイーストを加えます。手にくっつかず、弾力のある均一な生地になるまでこね続けます。

4. 生地の冷却：生地をラップで包み、冷蔵庫で1時間冷やします。このステップは、サクサクした食感を得るために重要です。

ステップ2：ケーキの組み立て

1. 型の準備：その間に、オーブンを180度に予熱します。天板（約30 x 40 cm）に少しオイルまたはマーガリンを塗って準備します。

2. 生地の分割：1時間後、生地を冷蔵庫から取り出します。生地を3つに分けます：1/3はデコレーション用、2/3はケーキのベース用です。

3. ベースの形成：小麦粉を振った表面で、最初の生地の部分を薄く伸ばし、型の底を覆うのに十分な大きさにします。その生地を型に置きます。

4. マジウムの追加：生地のベースの上にプルーンのマジウムをたっぷり塗ります。均等になるようにして、一口ごとにおいしいケーキができるようにします。

5. 砕いたナッツ：マジウムの上に砕いたナッツを振りかけ、カリッとした食感と特別な風味を加えます。

6. 生地でのデコレーション：残りの生地の2番目の部分を大きな目のグレーターでナッツの上にすりおろします。このステップでおいしいクラストができ、フィリングを封じ込めます。

ステップ3：焼き

1. 焼き：予熱したオーブンに型を入れ、30分間焼きます。ケーキが黄金色になり、美しく焼き色がつくまで焼きます。

2. 冷却とデコレーション：オーブンからケーキを取り出し、数分間冷まします。まだ温かいうちに、粉砂糖を振りかけて、視覚的な効果と甘さを加えます。

3. 切り分けとサーブ：ケーキを好みの形に切り分けます—四角、三角、またはひし形。温かくても室温でも提供でき、紅茶やコーヒーと一緒に楽しめます。また、プレーンヨーグルトと一緒に食べるのもおいしいです！

ヒントとバリエーション

- フィリングのバリエーション：プルーンのマジウムがない場合でも心配しないでください！このケーキは簡単にアレンジできます。アプリコットジャム、ラズベリー、またはジャムの組み合わせを使用できます。味は異なりますが、同じくらいおいしいです。
- ナッツ：ナッツの代わりに、好みに応じてクルミ、アーモンド、ひまわりの種を加えることができます。
- 香り付きの砂糖：特別な風味を加えたい場合は、粉砂糖に少しシナモンやバニラを混ぜて、ユニークな味を楽しんでください。

栄養上の利点

このケーキは、味覚を楽しませるだけでなく、デザートとして比較的健康的な選択肢でもあります。全粒粉（使用する場合）は食物繊維を提供し、プルーンのマジウムは優れた抗酸化物質の供給源です。ラードの代わりに使用されるオイルは、飽和脂肪を避けたい人にとってより軽い選択肢となります。

よくある質問

1. 他の種類のオイルを使えますか？
はい、どんな植物油でも使用できますが、味が中立的なものを選ぶようにしてください。

2. ケーキを冷凍できますか？
はい、このケーキは冷凍できます。切り分けて、ラップでしっかり包んでから冷凍庫に入れることをお勧めします。

3. どのように提供するのが最適ですか？
フラゲジカは温かくても冷たくてもおいしく、バニラソースやアイスクリームと一緒に提供することで、贅沢なデザートになります。

個人的なメモ

祖母と一緒にキッチンで過ごした思い出が蘇ります。彼女が愛情を込めて作ってくれたこのフラゲジカは、毎口が温かさと笑顔に満ちた瞬間を思い出させてくれます。皆さんも、作るたびにこの思い出の魔法を少しでも取り入れてみてください。

料理を楽しんで、味わってください！