Marmolada z dżemem

Fragezica z powidłami: Puszysty i Smaczny Postny Przysmak

Kto nie kocha ciasta, które przynosi pocieszenie i radość w mniej inspirujące dni? Fragezica z powidłami to idealny wybór, nie tylko na dni postne, ale także na każdą okazję, gdy chcesz rozpieścić swoich bliskich pysznym, łatwym do przygotowania i niezwykle aromatycznym deserem. Ten przepis oparty jest na ukochanej tradycji kulinarnej, ale z nowoczesnym akcentem – zastąpiliśmy smalec olejem, uzyskując ciasto równie kruche i smaczne. Zaczynajmy tę kulinarną podróż!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 12-16 porcji

Składniki

- 250 g margaryny (lub alternatywy roślinnej)
- 25 g świeżych drożdży (około wielkości orzecha)
- 1 szklanka barszczu (około 250 ml)
- 125 ml oleju (możesz użyć oleju słonecznikowego lub rzepakowego)
- Mąka, ile potrzeba (około 600 g)
- 300 g powideł śliwkowych (lub ulubionego dżemu)
- Garść niesolonych, zmielonych orzechów
- Cukier puder do dekoracji

Krótka Historia

Fragezica z powidłami to wariant tradycyjnych rogalików, ale w bardziej przyjaznej wersji dla tych, którzy chcą unikać tłuszczów zwierzęcych. Powidła śliwkowe, główny składnik, są nie tylko pyszne, ale także bogate w przeciwutleniacze i witaminy. To deser, który przypomina nam o smakach dzieciństwa i pięknych chwilach spędzonych przy stole.

Przygotowanie Krok po Kroku

Krok 1: Przygotowanie Ciasta

1. Aktywacja Drożdży: W małej misce pokrusz drożdże i dodaj łyżeczkę cukru z całej ilości. Wlej trochę ciepłego barszczu i wymieszaj. Pozwól drożdżom aktywować się przez 10 minut, aż staną się spienione.

2. Mieszanie Składników: W dużym naczyniu połącz roztopioną margarynę (nie gorącą) z olejem i resztą barszczu. Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.

3. Dodawanie Mąki: Zacznij stopniowo dodawać mąkę, mieszając łyżką drewnianą lub rękami. Gdy ciasto stanie się mniej lepkie, dodaj aktywowane drożdże. Kontynuuj wyrabianie, aż uzyskasz elastyczne i jednolite ciasto, które nie klei się do rąk.

4. Chłodzenie Ciasta: Owiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na godzinę. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać kruchą teksturę.

Krok 2: Składanie Ciasta

1. Przygotowanie Blachy: W międzyczasie nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Przygotuj blachę do pieczenia (około 30 x 40 cm) smarując ją odrobiną oleju lub margaryny.

2. Podział Ciasta: Po godzinie wyjmij ciasto z lodówki. Podziel je na trzy części: jedną trzecią na dekorację i dwie trzecie na spód ciasta.

3. Formowanie Spodu: Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj pierwszą część ciasta na cienki placek, wystarczająco duży, aby przykryć dno blachy. Umieść placek w blaszce.

4. Dodawanie Powideł: Rozsmaruj obficie powidła śliwkowe na spodzie ciasta. Upewnij się, że jest równomiernie, aby uzyskać pyszne ciasto w każdym kęsie.

5. Zmielone Orzechy: Posyp zmielone orzechy na powidła, dodając chrupiący akcent i wyjątkowy smak.

6. Dekoracja Ciastem: Zetrzyj drugą część pozostałego ciasta na zmielone orzechy, używając dużej tarki. Ten krok stworzy pyszną skórkę i uszczelni nadzienie.

Krok 3: Pieczenie

1. Pieczenie: Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30 minut lub aż ciasto stanie się złociste i ładnie rumiane.

2. Chłodzenie i Dekoracja: Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przez kilka minut. Gdy jest jeszcze ciepłe, posyp cukrem pudrem na wierzchu, aby uzyskać wyjątkowy efekt wizualny i słodki smak.

3. Krojenie i Serwowanie: Pokrój ciasto w pożądane kształty – kwadraty, trójkąty lub romby. Możesz je podać na ciepło lub w temperaturze pokojowej, w towarzystwie filiżanki herbaty lub kawy. Jest również pyszne z prostym jogurtem!

Porady i Wariacje

- Wariacje Nadzienia: Jeśli nie masz powideł śliwkowych, nie martw się! To ciasto można łatwo dostosować. Możesz użyć dżemu morelowego, malinowego lub nawet mieszanki dżemów. Smak będzie inny, ale równie pyszny.
- Orzechy: Zamiast orzechów, możesz dodać orzechy włoskie, migdały lub nasiona słonecznika, w zależności od preferencji.
- Aromatyzowany Cukier: Jeśli chcesz dodać specjalny akcent, możesz wymieszać cukier puder z odrobiną cynamonu lub wanilii, aby nadać mu niepowtarzalny smak.

Korzyści Żywieniowe

To ciasto nie tylko zachwyci Twoje kubki smakowe, ale jest także stosunkowo zdrowym wyborem na deser. Mąka pełnoziarnista (jeśli zdecydujesz się jej użyć) dostarcza błonnika, a powidła śliwkowe są doskonałym źródłem przeciwutleniaczy. Olej użyty zamiast smalcu sprawia, że ten przepis jest lżejszym wyborem dla tych, którzy chcą unikać tłuszczów nasyconych.

Często Zadawane Pytania

1. Czy mogę użyć innych rodzajów oleju?
Tak, możesz użyć dowolnego oleju roślinnego, ale upewnij się, że wybierasz taki o neutralnym smaku.

2. Czy mogę zamrozić ciasto?
Tak, to ciasto można zamrozić. Zalecam pokroić je na porcje i dobrze owinąć w folię spożywczą przed umieszczeniem w zamrażarce.

3. Jaki jest najlepszy sposób na podanie?
Fragezica jest pyszna zarówno na ciepło, jak i na zimno, i możesz ją podać z sosem waniliowym lub obok gałki lodów na dekadencki deser.

Osobista Notatka

Z radością wspominam chwile spędzone w kuchni z moją babcią, która przygotowywała tę fragezicę pełną miłości. Każdy kęs przypomina mi o tych ciepłych chwilach i uśmiechach. Zachęcam Was, abyście również wnieśli odrobinę magii tych wspomnień do każdej porcji fragezicy, którą przygotujecie.

Smacznego gotowania i delektowania się!