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फ्राजेज़िका विद मैगियन: एक स्वादिष्ट और मुलायम उपवास का नाश्ता

कौन नहीं चाहता है कि एक ऐसा मिठाई हो जो कम प्रेरित दिनों में आराम और खुशी लाए? फ्राजेज़िका विद मैगियन एक आदर्श विकल्प है, न केवल उपवास के दिनों के लिए, बल्कि किसी भी अवसर के लिए जब आप अपने प्रियजनों को एक स्वादिष्ट, आसान बनाने वाली और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित मिठाई से लाड़ प्यार करना चाहते हैं। यह नुस्खा एक प्रिय पाक परंपरा पर आधारित है, लेकिन एक आधुनिक स्पर्श के साथ - हमने घी को तेल से बदल दिया है, जिससे हमें एक समान रूप से नरम और स्वादिष्ट आटा मिला है। चलिए इस पाक यात्रा की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पकाने की मात्रा: 12-16 सर्विंग्स

सामग्री

- 250 ग्राम मार्जरीन (या शाकाहारी विकल्प)
- 25 ग्राम ताजा खमीर (लगभग एक अखरोट के आकार का)
- 1 कप बोरश (लगभग 250 मिलीलीटर)
- 125 मिलीलीटर तेल (आप सूरजमुखी या रैपसीड का तेल उपयोग कर सकते हैं)
- आटा, आवश्यकतानुसार (लगभग 600 ग्राम)
- 300 ग्राम प्लम मैगियन (या कोई अन्य पसंदीदा जैम)
- एक मुट्ठी बिना नमक के कुटी हुई नट्स
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

एक छोटी कहानी

फ्राजेज़िका विद मैगियन पारंपरिक कॉर्नुएट्स का एक रूप है, लेकिन उन लोगों के लिए एक अधिक अनुकूल रूप में जो पशु वसा से बचना चाहते हैं। प्लम मैगियन, मुख्य सामग्री, न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरा हुआ है। यह एक मिठाई है जो हमें बचपन के स्वादों और मेज के चारों ओर बिताए गए खूबसूरत पलों की याद दिलाती है।

तैयारी के चरण-दर-चरण

चरण 1: आटा तैयार करना

1. खमीर सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में खमीर को तोड़ें और उसमें कुल चीनी का एक चम्मच डालें। गर्म बोरश का थोड़ा सा डालें और मिलाएं। खमीर को 10 मिनट के लिए सक्रिय होने दें, जब तक कि वह फूला हुआ न हो जाए।

2. सामग्री मिलाना: एक बड़े बर्तन में, पिघले हुए मार्जरीन (गर्म नहीं) को तेल और बाकी के बोरश के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।

3. आटे का जोड़ना: धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, लकड़ी के चम्मच या हाथों से मिलाते रहें। जब आटा कम चिपचिपा हो जाए, तो सक्रिय खमीर डालें। तब तक गूंधें जब तक कि एक लचीला और समान आटा न बन जाए, जो हाथों पर चिपके नहीं।

4. आटे को ठंडा करना: आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह चरण एक नरम बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

चरण 2: मिठाई को असेंबल करना

1. बेकिंग ट्रे तैयार करना: इस बीच, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे (लगभग 30 x 40 सेमी) को थोड़ा तेल या मार्जरीन से चिकना करें।

2. आटे को बांटना: एक घंटे बाद, आटे को फ्रिज से निकालें। इसे तीन भागों में बांटें: एक तिहाई सजाने के लिए और दो तिहाई मिठाई के आधार के लिए।

3. आधार बनाना: आटे के पहले भाग को एक पतली परत में बेलें, जो ट्रे के नीचे को कवर करने के लिए पर्याप्त हो। परत को ट्रे में रखें।

4. मैगियन जोड़ना: आटे के आधार पर प्लम मैगियन का एक मोटा परत फैलाएं। सुनिश्चित करें कि यह समान हो, ताकि हर काट में एक स्वादिष्ट मिठाई मिले।

5. कुटी हुई नट्स: मैगियन पर कुटी हुई नट्स छिड़कें, जिससे एक कुरकुरी और विशेष स्वाद मिले।

6. आटे से सजाना: बचे हुए आटे के दूसरे भाग को कुटी हुई नट्स पर बड़े ग्रेटर से कद्दूकस करें। यह कदम एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाएगा और भराई को सील करेगा।

चरण 3: बेकिंग

1. बेकिंग: प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और 30 मिनट तक बेक करें या जब तक मिठाई सुनहरी और सुंदर भूरे रंग की न हो जाए।

2. ठंडा करना और सजाना: मिठाई को ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। जब यह अभी भी गर्म हो, तो ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें, जिससे एक विशेष दृश्य प्रभाव और मीठा स्वाद मिले।

3. काटना और परोसना: मिठाई को इच्छित आकार में काटें - वर्ग, त्रिकोण या हीरे के आकार में। आप इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोस सकते हैं, साथ में एक कप चाय या कॉफी। यह साधारण दही के साथ भी स्वादिष्ट है!

सुझाव और विविधताएँ

- भराई के विकल्प: यदि आपके पास प्लम मैगियन नहीं है, तो चिंता न करें! इस मिठाई को आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। आप खुबानी, रास्पबेरी या यहां तक कि जैम के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद अलग होगा, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट।
- नट्स: नट्स के बजाय, आप अखरोट, बादाम या सूरजमुखी के बीज जोड़ सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार।
- सुगंधित चीनी: यदि आप एक विशेष स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप पाउडर चीनी को थोड़ा दालचीनी या वनीला के साथ मिला सकते हैं ताकि इसे एक अनोखा स्वाद मिले।

पोषण संबंधी लाभ

यह मिठाई न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि यह एक अपेक्षाकृत स्वस्थ मिठाई का विकल्प भी है। साबुत आटा (यदि आप इसका उपयोग करना चुनते हैं) फाइबर प्रदान करता है, और प्लम मैगियन एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है। घी के बजाय उपयोग किया गया तेल इस नुस्खे को उन लोगों के लिए एक हल्का विकल्प बनाता है जो संतृप्त वसा से बचना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कोई भी वनस्पति तेल उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप एक तटस्थ स्वाद वाला चुनें।

2. क्या मैं मिठाई को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, इस मिठाई को फ्रीज किया जा सकता है। मैं आपको सलाह देता हूँ कि इसे काटकर अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप में लपेटें और फिर फ्रीजर में रखें।

3. इसे परोसने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
फ्राजेज़िका गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट होती है, और आप इसे वनीला सॉस या आइसक्रीम के साथ एक भव्य मिठाई के लिए परोस सकते हैं।

एक व्यक्तिगत नोट

मैं अपने दादी के साथ बिताए गए पलों को याद करता हूँ, जो इस फ्राजेज़िका को प्यार से बनाती थीं। हर काट मुझे उन गर्म और मुस्कुराते पलों की याद दिलाता है। मैं आपको प्रोत्साहित करता हूँ कि आप भी अपनी बनाई गई हर फ्राजेज़िका में इन यादों की जादू की एक झलक लाएँ।

स्वादिष्ट पकाने और आनंद लेने की शुभकामनाएँ!