いちじくのタルトとベリーと2種類のクリーム

いちじく、ベリー、2種類のクリームのタルト - 贅沢なデザート

準備時間：30分
焼き時間：40分
合計時間：1時間10分
ポーション数：8

洗練されたデザートの世界へようこそ！今日は、香りと食感に満ちた美味しいタルトの作り方をステップバイステップでご案内します。いちじく、ベリー、2種類のクリームのレシピは、あなたの感覚を楽しませ、テーブルにエレガンスをもたらします。

このタルトの歴史は魅力的で、タルトは最も古いデザートの形の一つであり、伝統的な料理に深く根ざしています。各文化はこのレシピに独自の貢献をし、世界中で愛される甘美な傑作に変えました。

必要な材料

サクサクのクラスト：
- 300gの小麦粉
- 200gのバター（または250gのマーガリン）
- 100gのブラウンシュガー
- 3つの卵黄
- 1つまみの塩
- 1つのオレンジと1つのレモンのすりおろし皮
- 半分のレモンのジュース
- 1つまみのベーキングパウダー

バニラクリーム：
- 自家製の卵黄4個
- 750mlの牛乳
- 150gの砂糖
- 1本のバニラビーンズ
- 100gのバター（できれば脂肪分の多いもの）
- 25gの高品質の白い小麦粉
- 25gのコーンスターチ
- 2スプーンのポピーシード

チョコレートフィリング：
- 200gのダークチョコレート
- 150gのバター
- 50gの生クリーム
- 1カップのラズベリーリキュール
- 4つのいちじく
- 50gの塩味のピーナッツ
- 100gのラズベリーとブルーベリー
- デコレーション用のミント

タルトの作り方

1. クラストの準備
まず、冷やしたボウルに小麦粉と塩をふるい入れます。このトリックは、よりサクサクのクラストを得るのに役立ちます。砂糖と小さく切ったバターを加えます。指先で材料をこねて、湿った砂のような崩れた状態になるまで混ぜます。

2. 湿った材料の追加
この時点で、卵黄、レモンとオレンジのすりおろし皮、そしてレモンジュースで消火したベーキングパウダーを加えます。生地が均一になるまでこねるだけで、過度にこねないようにします。そうしないと、弾力性が出てしまいます。

3. 生地の冷却
生地を球状に整え、ラップで包み、最低30分間冷蔵庫で冷やします。このステップは、完璧でサクサクのクラストを得るために重要です。

4. クラストの焼き
オーブンを180°Cに予熱します。冷蔵庫から生地を取り出し、小麦粉を振った表面で薄いシートになるまで伸ばします。事前に油を塗ったタルト型に生地を置きます。フォークで底に穴を開け、焼き紙で覆い、膨張を防ぐために米または豆を加えます。20分焼いた後、紙を取り除き、さらに5-10分焼いて、クラストが黄金色になるまで焼きます。冷やします。

5. バニラクリームの準備
鍋で牛乳をバニラビーンズの種と一緒に沸騰させます。別の大きなボウルで、卵黄と砂糖を泡立てて、泡立つまで混ぜます。熱い牛乳をおたま1杯加え、よく混ぜます。ふるった小麦粉を加え、ダマにならないように絶えず混ぜます。残りの牛乳を加え、常に混ぜ続けて、混合物が濃くなるまで加熱します。火から下ろし、バターと炒ったポピーシードを加えます。冷やします。

6. チョコレートクリームの準備
湯煎でダークチョコレートとバターを溶かし、均一な混合物になるまで混ぜます。ラズベリーリキュールと生クリームを加え、よく混ぜます。冷やします。

7. タルトの組み立て
冷やしたバニラクリームをクラストに注ぎ、次にチョコレートクリームを注ぎます。切ったいちじく、ラズベリー、ブルーベリー、粗く刻んだピーナッツを上に置きます。新鮮な外観のためにミントの葉で飾ります。

8. 冷却
タルトを冷蔵庫に入れ、最低1時間冷やして、風味が融合し、完璧な食感を得ます。

サーブの提案
このタルトは、バニラアイスクリームの一球またはホイップクリームのスプーンと一緒に提供すると素晴らしいです。フルーツティーやラズベリーの冷たい飲み物がこのデザートを完璧に引き立てます。

便利なヒントとアドバイス
- 調理を開始する前に、すべての材料が室温にあることを確認してください。これにより、より良いエマルジョンが得られます。
- 試してみたい場合は、ラズベリーリキュールをオレンジや桃のリキュールに置き換えてみてください。
- タルトは前日に作ることができ、香りは一晩で強くなります。

栄養上の利点
このタルトは美味しいだけでなく、栄養も豊富です。ベリーは抗酸化物質、ビタミン、食物繊維が豊富で、いちじくはカルシウムとカリウムの重要な供給源です。バニラクリームは、バターのおかげで良質のタンパク質と健康的な脂肪の供給源を提供します。

よくある質問
- いちじくの代わりに他の果物を使えますか？
はい、桃、イチゴ、またはマンゴーなど、好きな季節の果物を使用できます。

- タルトはどうやって保存できますか？
タルトは冷蔵庫で覆って保存でき、2-3日持ちます。

- レシピの卵を代替できますか？
ヴィーガン版では、卵の代わりにバナナやリンゴのピューレを使用できますが、食感は異なる場合があります。

すべてのステップを完了したので、友人や家族をこの素晴らしいタルトで感動させる準備が整いました。良い食事をお楽しみください。甘くて美味しい瞬間をお過ごしください！