イチゴムースロール
土台の準備：まず、2つの卵を一つまみの塩と選んだ甘味料と混ぜ、混合物が泡立ち、体積が2倍になり、明るい色合いに変わるまで混ぜます。このステップは、ふわふわの食感を得るために不可欠です。エアリーな泡が得られたら、油、バニラエッセンス、すりおろしたレモンの皮を加え、すべての材料が完全に混ざるまで混ぜ続けます。すべての材料がよく統合されていることを確認することが、塊の形成を防ぐために重要です。別に、ベーキングパウダーをふるった小麦粉と混ぜて、膨張剤が均等に分配されるようにします。ゴムベラを使って、小麦粉を卵クリームに慎重に混ぜ、混合物に蓄えられた空気を失わないように注意して混ぜます。
均一な生地が得られたら、事前にベーキングペーパーを敷いた大きな焼き型に混合物を流し込みます。生地を均一にするためにゴムベラで平らにすることをお勧めします。次に、型を予熱したオーブンに中温（約180°C）で入れ、表面がわずかに黄金色になり、中心に挿した爪楊枝がきれいに出てくるまで、約20分焼きます。焼き上がったら、型をオーブンから取り出し、土台を少し冷まします。冷えたら、注意深くベーキングペーパーから剥がし、湿ったキッチンタオルの上にひっくり返します。土台をタオルでしっかり巻き、完全に冷やして美しい形を作ります。
いちごムースの準備：土台が冷えている間に、ムースを作ります。飾り用に5〜6個のいちごを残し、残りをブレンダーでピューレにして滑らかなピューレを作ります。鍋にいちごのピューレと甘味料を中火で入れ、風味を強化するために7〜8分間煮ます。この時間が経過したら、鍋を火から下ろし、飾り用に4杯のピューレを取り分け、残りに100mlの冷水で10分間浸したゼラチンを加えます。ゼラチンが完全に溶けるようによく混ぜ、混合物を冷やします。その間に、生クリームをしっかりと泡立て、飾り用に4〜5杯を取り分けます。残りの生クリームにいちごのピューレを加え、軽く混ぜてエアリーでクリーミーなムースを作ります。
ムースができたら、巻いたシートの上に均等に広げ、しっかりと巻いて美しいロールを作ります。最後に、残した生クリーム、いちごのピューレ、いちごのスライスでロールを飾り、料理に新鮮で活気あるアクセントを加えます。このレシピは、味覚だけでなく目でも楽しませてくれ、特別な場面にぴったりです！
材料: ケーキ生地の材料：中サイズの卵5個、甘味料45g（または砂糖5杯）、小麦粉5杯、油3杯、レモンの皮（½小さじ）、バニラとラムエッセンス（½小さじ）、½小さじベーキングパウダー、ひとつまみの塩。いちごムース：いちご400g、液体クリーム400ml、甘味料45g（または砂糖5杯）、ゼラチン1袋、水100ml。
