練乳の缶を開け、内容物を注意深く大きなガラスのボウルに注ぎます。理想的には高いボウルが良いです。この選択は偶然ではなく、練乳は豊富に泡立つ傾向があり、高いボウルは潜在的なこぼれを防ぎます。全体のプロセスは、電子レンジの出力に応じて10分から15分かかります。私の場合、例えば、わずか10分しかかかりませんでした。これは素晴らしい時間です。
練乳の入ったボウルを電子レンジに入れ、最初の2分間に設定します。2分ごとに作業することが重要です。この間隔の後、ボウルを注意深く取り出し、泡立て器で混ぜます。理想的には、キッチンでの使用と効果の歴史があるおばあちゃんの泡立て器を使用するべきです。混ぜた後、ボウルを再び電子レンジに戻します。
ここで非常に注意が必要です。オーブンの窓越しに注意深く見守ります。牛乳はかなり膨らむからです。5〜7秒ごとに電子レンジを停止し、再度混ぜる必要があります。このステップは約4回繰り返し、合計8分間の作業になります。最後には、キャラメル色で粘り気のある細かい塊のクリームを得るべきです。注意してください。数秒で料理が焦げる可能性があり、そうなった場合は諦めて最初からやり直さなければなりません。
8分後、泡立て器で混ぜ合わせ、クリームが完全に均一になり、均一で食欲をそそる外観を持つべきです。より柔らかい dulce de leche ソースを希望する場合は、アイスクリームやケーキのデコレーションに成功裏に使用できます。ただし、より粘り気のあるテクスチャーが必要な場合は、少し長く加熱する必要があります。
今、このデリカシーにはさまざまなオプションがあります。瓶に保存することもできますし、キャラメルを作ったり、再加熱して dulce de leche ムースを作ったりすることもできます。私は、単に神聖だったチョコレートムースと dulce de leche ムースのケーキを作ることに決めました。
ムースの準備は、牛乳を煮て得たクリームと、温水に浸して完全に溶けるまで待ったゼラチン、そしてホイップクリームを混ぜることで行います。量は固定されていません。なぜなら、各自の好みに応じて、希望するムースの濃度と体積が異なるからです。完璧な比率を得ることは本当にアートですが、最終的な結果は確実に壮観であり、すべての努力に値するでしょう。
練乳の入ったボウルを電子レンジに入れ、最初の2分間に設定します。2分ごとに作業することが重要です。この間隔の後、ボウルを注意深く取り出し、泡立て器で混ぜます。理想的には、キッチンでの使用と効果の歴史があるおばあちゃんの泡立て器を使用するべきです。混ぜた後、ボウルを再び電子レンジに戻します。
ここで非常に注意が必要です。オーブンの窓越しに注意深く見守ります。牛乳はかなり膨らむからです。5〜7秒ごとに電子レンジを停止し、再度混ぜる必要があります。このステップは約4回繰り返し、合計8分間の作業になります。最後には、キャラメル色で粘り気のある細かい塊のクリームを得るべきです。注意してください。数秒で料理が焦げる可能性があり、そうなった場合は諦めて最初からやり直さなければなりません。
8分後、泡立て器で混ぜ合わせ、クリームが完全に均一になり、均一で食欲をそそる外観を持つべきです。より柔らかい dulce de leche ソースを希望する場合は、アイスクリームやケーキのデコレーションに成功裏に使用できます。ただし、より粘り気のあるテクスチャーが必要な場合は、少し長く加熱する必要があります。
今、このデリカシーにはさまざまなオプションがあります。瓶に保存することもできますし、キャラメルを作ったり、再加熱して dulce de leche ムースを作ったりすることもできます。私は、単に神聖だったチョコレートムースと dulce de leche ムースのケーキを作ることに決めました。
ムースの準備は、牛乳を煮て得たクリームと、温水に浸して完全に溶けるまで待ったゼラチン、そしてホイップクリームを混ぜることで行います。量は固定されていません。なぜなら、各自の好みに応じて、希望するムースの濃度と体積が異なるからです。完璧な比率を得ることは本当にアートですが、最終的な結果は確実に壮観であり、すべての努力に値するでしょう。
材料
1缶の練乳 1台の電子レンジ