Die Dose mit gesüßter Kondensmilch wird geöffnet und der Inhalt vorsichtig in eine große Glas-Schüssel gegossen, idealerweise hoch. Diese Wahl ist nicht zufällig, da gesüßte Kondensmilch dazu neigt, reichlich zu schäumen, und eine höhere Schüssel mögliche Überläufe verhindern wird. Der gesamte Prozess dauert zwischen 10 und 15 Minuten, abhängig von der Leistung der Mikrowelle. Bei mir hat es zum Beispiel nur 10 Minuten gedauert, was eine ausgezeichnete Zeit ist.
Die Schüssel mit der gesüßten Kondensmilch wird in die Mikrowelle gestellt, wobei sie für die ersten 2 Minuten eingestellt wird. Es ist wichtig, in 2-Minuten-Intervallen zu arbeiten. Nach diesem Intervall nehmen wir die Schüssel vorsichtig heraus und mischen die Zusammensetzung mit einem Schneebesen; idealerweise sollten Sie den Schneebesen Ihrer Großmutter verwenden, der eine Geschichte der Nutzung und Effizienz in der Küche hat. Nach dem Mischen wird die Schüssel wieder in die Mikrowelle gestellt.
Hier wird es entscheidend, äußerst vorsichtig zu sein; wir schauen aufmerksam durch das Fenster der Mikrowelle, da die Milch erheblich aufschäumen wird. Alle 5-7 Sekunden ist es notwendig, die Mikrowelle anzuhalten und erneut zu mischen. Dieser Schritt wird etwa 4 Mal wiederholt und summiert sich auf 8 Minuten Arbeit. Am Ende sollten wir eine Creme mit feinen Klümpchen, karamellisierter Farbe und einer zähen Konsistenz erhalten. Achtung, denn in nur wenigen Sekunden kann die Zubereitung verbrennen, und wenn das passiert, müssen Sie aufgeben und von vorne beginnen.
Nach den 8 Minuten mischen wir die Zusammensetzung gut mit dem Schneebesen, und in diesem Moment sollte die Creme perfekt homogenisiert sein, mit einem einheitlichen und appetitlichen Aussehen. Wenn Sie eine weichere Dulce de Leche-Sauce wünschen, kann diese erfolgreich zum Dekorieren von Eis oder Kuchen verwendet werden. Wenn Sie jedoch eine dickere Konsistenz wünschen, müssen Sie sie etwas länger erhitzen.
Jetzt gibt es verschiedene Optionen für diese Delikatesse. Sie kann in einem Glas aufbewahrt, Karamellen daraus hergestellt oder erneut erhitzt werden, um eine Dulce de Leche-Mousse zu erhalten. Ich habe mich entschieden, einen Kuchen mit Schokoladenmousse und Dulce de Leche-Mousse zuzubereiten, der einfach göttlich war.
Die Zubereitung der Mousse erfolgt durch Mischen der Creme, die aus dem Kochen der Milch gewonnen wird, mit Gelatine, die in warmem Wasser eingeweicht wurde, bis sie vollständig geschmolzen ist, und mit Schlagsahne. Die Mengen sind nicht festgelegt, da sie von den Vorlieben jedes Einzelnen in Bezug auf die gewünschte Konzentration und das Volumen der Mousse abhängen. Es ist eine wahre Kunst, die perfekten Proportionen zu erzielen, aber das Endergebnis wird mit Sicherheit spektakulär sein und jeden Aufwand wert sein.
Die Schüssel mit der gesüßten Kondensmilch wird in die Mikrowelle gestellt, wobei sie für die ersten 2 Minuten eingestellt wird. Es ist wichtig, in 2-Minuten-Intervallen zu arbeiten. Nach diesem Intervall nehmen wir die Schüssel vorsichtig heraus und mischen die Zusammensetzung mit einem Schneebesen; idealerweise sollten Sie den Schneebesen Ihrer Großmutter verwenden, der eine Geschichte der Nutzung und Effizienz in der Küche hat. Nach dem Mischen wird die Schüssel wieder in die Mikrowelle gestellt.
Hier wird es entscheidend, äußerst vorsichtig zu sein; wir schauen aufmerksam durch das Fenster der Mikrowelle, da die Milch erheblich aufschäumen wird. Alle 5-7 Sekunden ist es notwendig, die Mikrowelle anzuhalten und erneut zu mischen. Dieser Schritt wird etwa 4 Mal wiederholt und summiert sich auf 8 Minuten Arbeit. Am Ende sollten wir eine Creme mit feinen Klümpchen, karamellisierter Farbe und einer zähen Konsistenz erhalten. Achtung, denn in nur wenigen Sekunden kann die Zubereitung verbrennen, und wenn das passiert, müssen Sie aufgeben und von vorne beginnen.
Nach den 8 Minuten mischen wir die Zusammensetzung gut mit dem Schneebesen, und in diesem Moment sollte die Creme perfekt homogenisiert sein, mit einem einheitlichen und appetitlichen Aussehen. Wenn Sie eine weichere Dulce de Leche-Sauce wünschen, kann diese erfolgreich zum Dekorieren von Eis oder Kuchen verwendet werden. Wenn Sie jedoch eine dickere Konsistenz wünschen, müssen Sie sie etwas länger erhitzen.
Jetzt gibt es verschiedene Optionen für diese Delikatesse. Sie kann in einem Glas aufbewahrt, Karamellen daraus hergestellt oder erneut erhitzt werden, um eine Dulce de Leche-Mousse zu erhalten. Ich habe mich entschieden, einen Kuchen mit Schokoladenmousse und Dulce de Leche-Mousse zuzubereiten, der einfach göttlich war.
Die Zubereitung der Mousse erfolgt durch Mischen der Creme, die aus dem Kochen der Milch gewonnen wird, mit Gelatine, die in warmem Wasser eingeweicht wurde, bis sie vollständig geschmolzen ist, und mit Schlagsahne. Die Mengen sind nicht festgelegt, da sie von den Vorlieben jedes Einzelnen in Bezug auf die gewünschte Konzentration und das Volumen der Mousse abhängen. Es ist eine wahre Kunst, die perfekten Proportionen zu erzielen, aber das Endergebnis wird mit Sicherheit spektakulär sein und jeden Aufwand wert sein.
Zutaten
1 Dose Kondensmilch 1 Mikrowellenofen