ダニューブの波ケーキ

ドナウの波ケーキ

このケーキの隅々には物語があり、ひと口ごとに味の旅にあなたを誘います。ドナウの波ケーキは、記念日、友人との集まり、または単なる個人的なご褒美の瞬間など、どんな場面にも完璧な選択肢です。このレシピは、ふわふわのスポンジ生地、クリーミーなクリーム、そして贅沢なグレーズを組み合わせて、抗しがたいデザートとなります。

総調理時間：1時間15分
準備時間：30分
焼き時間：25-30分
ポーション数：12

必要な材料：

*スポンジ生地：*
- 大きい場合は3個に減らすことができる4個の卵
- 120gのバター（室温が望ましい）
- 125gの砂糖
- 100gの小麦粉
- 大さじ1のココアパウダー
- 小さじ1のベーキングパウダー
- 小さじ1のラムエッセンス
- シロップを切った小さな缶のさくらんぼ1つ

*クリーム：*
- 350mlの牛乳
- 大さじ3のコーンスターチ
- 大さじ3の砂糖
- 100gのバター（65％脂肪、よりリッチな味のためにより脂肪分の多いものを使用することも可能）
- 大さじ1の粉砂糖
- 小さじ2のバニラビーンズ入り粉砂糖
- 小さじ1のバニラエッセンス

*グレーズ：*
- 60gのミルクチョコレート
- 70gのダークチョコレート
- 130mlの生クリーム

ステップバイステップガイド：

1. スポンジ生地の準備：
さくらんぼを缶から取り出し、余分なシロップを吸収するためにキッチンペーパーの上に置きます。この詳細は、生地が湿りすぎるのを防ぎます。

室温のバターと砂糖をボウルに入れ、クリーミーでふわふわの混合物ができるまで混ぜます。卵を1つずつ加え、毎回しっかりと混ぜ込むことを確認します。このプロセスは、混合物に空気を取り入れることを保証し、ふわふわのスポンジ生地が得られます。

別のボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、ラムエッセンスを混ぜ合わせます。これらの乾燥成分を徐々にバターの混合物に加え、軽く混ぜて均一にします。

直径26cmのケーキ型を準備します：バターでしっかりと塗り、小麦粉を振りかけてくっつかないようにします。白い生地の半分を型に注ぎます。残りの生地にココアを加え、混ぜ合わせます。このココアの生地を白い生地の上に注ぎ、フォークを使って模様を描きます。さくらんぼを上に置きます。

180℃に予熱したオーブンで、25-30分焼きます。つまようじテストで焼き上がりを確認してください：つまようじがきれいに抜ければ、生地は焼き上がっています。完全に冷却します。

2. クリームの準備：
ボウルにコーンスターチ、砂糖、数さじの牛乳を混ぜて完全に溶かします。その後、残りの牛乳を鍋で加熱します。牛乳が沸騰したら、コーンスターチの混合物を加え、火を弱めます。クリームが濃くなるまで常にかき混ぜます。プディングのような一貫性になります。火を止め、表面に膜ができないようにラップをかけます。

クリームが冷えたら、バターを粉砂糖とバニラビーンズ入りの砂糖と混ぜます。冷たいクリームを少しずつ加え、よく混ぜてふわふわにします。この組み合わせは、リッチな味と滑らかな食感を提供します。

冷却したスポンジ生地の上にクリームを注ぎ、ヘラで平らにします。

3. グレーズの準備：
チョコレートを小さく割り、ステンレス製の小さなボウルに入れます。生クリームを加え、ボウルを湯煎にかけます。チョコレートが完全に溶けて生クリームと混ざるまで、絶えずかき混ぜます。チョコレートの鏡面がケーキに贅沢さを加えます。

チョコレートが溶けたら、グレーズをケーキの上に均等に注ぎます。キッチンの櫛やフォークを使って、グレーズの表面に模様を描き、波の効果を得ます。

ケーキを室温で冷やし、その後数時間（できれば一晩）冷蔵庫に入れてグレーズを固めます。

4. サーブ：
ケーキが冷え、グレーズが固まったら、キューブに切り分け、新鮮に泡立てた生クリームやバニラアイスクリームと一緒に提供します。味覚を喜ばせる美味しい組み合わせです！

実用的なヒント：
- スポンジ生地の香りを豊かにしたい場合は、生地の混合物にアーモンドエッセンスを数滴加えることができます。
- さくらんぼの代わりに、ラズベリーやイチゴなどの他の果物を試すことができます。果物はしっかりと水を切って、湿気が過剰にならないようにしてください。
- ケーキは冷蔵庫で数日間保存できますが、最初の2日間内に楽しむのが最も良いです。

栄養上の利点：
このケーキは美味しいですが、砂糖とバターのためにカロリーが中程度です。しかし、さくらんぼは抗酸化物質とビタミンCを提供し、ダークチョコレートは適度に摂取することで心血管の健康に良いです。

よくある質問：
- 他の種類の小麦粉を使えますか？はい、特定のダイエットに合わせてグルテンフリーの小麦粉を使うことができます。
- ケーキを冷凍できますか？はい、ケーキは冷凍できますが、冷凍前にグレーズをかけないことをお勧めします。冷凍庫から出した後にグレーズをかけることができます。

このケーキを作る各ステップを楽しみ、あなたの創作を味わう瞬間を楽しんでください！ドナウの波は単なるデザートではなく、ユニークな料理体験です。おいしく召し上がれ！