ダイエットコーヒーシナモンケーキ

私はダイエットを崩さずに甘いものが欲しいときにこのレシピを作りました。複雑ではなく、見つけにくい材料も必要なく、量や風味を調整したいときに簡単に適応できるので気に入っています。生地はかなり簡単で、クリームはすぐに作れ、コーヒーゼリーが全体を引き立てます。26cmの型がこの比率にちょうど良いです。

クイック情報

総時間：約3時間（ゼリーの冷却と固化を含む）
実際の準備時間：約30分
焼き時間：生地のための15-20分
ポーション：10-12スライス
難易度：中程度
レシピの種類：ダイエットケーキ（ダイエットクッキング）、すべてのフェーズに適しています

材料

生地：
4個の卵
8大さじオート麦ふすま
8大さじ脱脂粉乳
2小さじシナモンパウダー
6-7大さじ粉末甘味料
1袋のベーキングパウダー

クリーム：
1000gクワルク（500gの箱2つ）
8大さじ粉末甘味料
3-4大さじコーヒー（甘味付き）
1小さじシナモンパウダー
1袋のゼラチン
10大さじ脱脂牛乳0.1%脂肪

ゼリー：
600mlのコーヒー（好みに応じて甘味付き）
1袋のゼラチン

シロップ：
生地を浸すための甘いコーヒー

作り方

1. 生地の準備
大きなボウルにオート麦ふすま、脱脂粉乳、シナモン、甘味料、ベーキングパウダーを混ぜます。全卵を加えます。すべてを混ぜ合わせて均一な生地にします。
26cmの丸い型にクッキングペーパーを敷き、生地を流し込みます。
中火から弱火（約170°C）で15-20分焼きます。私は爪楊枝で確認します。きれいに出てくれば出来上がりです。
型から生地を取り出し、冷まします。

2. クリーム
ゼラチン1袋を100mlの冷水でふやかします。
大きなボウルにクワルク、甘味料、コーヒー、シナモンを混ぜます。
牛乳を温め、ゼラチンを溶かしますが、沸騰させないようにします。
ゼラチンの混合物をクワルククリームに加え、よく混ぜて滑らかにします。

3. ケーキの組み立て
焼いた生地を保鮮ラップで型に敷きます。
冷却した生地を型に戻します。全体を爪楊枝で刺します。
甘いコーヒーで生地を浸します（私は数大さじを使い、均等に浸透させますが、浸かりすぎないようにします）。
クリームを生地の上に流し込み、平らにします。
型を冷蔵庫に入れ、クリームが固まるまで少なくとも1時間冷やします。

4. コーヒーゼリー
ゼラチン1袋を100mlの冷水でふやかします（約5分）。
600mlのコーヒーを準備し、好みに応じて甘味を加えます。
ふやかしたゼラチンを熱いコーヒーに溶かし、ダマにならないようによく混ぜます。
冷やします（熱くなく、固まり始めないようにします）。
冷蔵庫から型を取り出し、ゼリーをクリームの上に優しく流し込み、全体を覆います。
数時間冷蔵庫に入れて、ゼリーが完全に固まるまで冷やします。

5. サービング
保鮮ラップを使って型からケーキを取り出します。冷やした後にスライスするのが最適です。

なぜこのレシピをよく作るのか
お砂糖や小麦粉なしで、コーヒー風味のしっかりしたデザートが欲しいときに毎回作ります。ケーキは冷蔵庫で数日持ち、きれいに切れます。ダイエットをしていない人にも提供でき、みんな食べてくれます。

アドバイスとバリエーション

アドバイス

生地のために、ベーキングパウダーを加えた後はあまり混ぜすぎないでください。均一になるまで混ぜるだけです。
クリームにダマや柔らかい部分が残らないように、ゼラチンは完全に溶かす必要があります。
ゼリーをクリームの上に注ぐときは、ほぼ室温に近くするように気を付けてください。そうしないと、下の層と混ざる可能性があります。
取り外し可能な底の型がない場合は、普通の型でも大丈夫ですが、取り出しやすいように保鮮ラップを使ってください。

代替品

クワルクは低脂肪のクリームチーズに置き換えられますが、あまり塩気が強くないものを選んでください。
ダイエット中は、オート麦ふすまを他の種類の小麦粉に置き換えることはできません。
コーヒーはインスタントコーヒーやエスプレッソにすることができますが、好みに応じて。

バリエーション

クリームにバニラエッセンスを数滴加えることができます。
カフェインを避けたい場合は、デカフェコーヒーでゼリーを作ることもできます。
シナモンの風味をもっと感じたい場合は、ゼリーが固まった後に少し振りかけることができます。

サービングのアイデア

一晩冷蔵庫に置いた後に切るのが最適です。
週末の食事やゲスト用のデザートに適しており、特に砂糖なしのものを求めている場合に最適です。

よくある質問

1. クワルクの代わりに他の種類のチーズを使えますか？
はい、低脂肪で味ができるだけ中立的なチーズであれば大丈夫です。塩分が強すぎるものや酸味が強いものは避けてください。

2. 脱脂粉乳がない場合、生地を脱脂粉乳なしで作れますか？
脱脂粉乳は生地に密度を与えるため、これがないと生地が湿りすぎて、うまく膨らみません。省略することはお勧めしません。

3. ゼリーをゼラチンの代わりにアガーで作れますか？
はい、しかし、パッケージの指示に従う必要があります。なぜなら、量や作業方法が異なるからです。

4. シナモンを全く入れないことはできますか？
はい、ただし、最終的な風味は異なります。バニラを使用するか、ケーキをコーヒーの風味だけにしておくことができます。

5. 生地がクッキングペーパーにくっついてしまったらどうすればいいですか？
完全に冷やしてから外してください。それでもくっつく場合は、広いナイフで優しく下をすくってください。

栄養価（1スライスあたりの推定値、ケーキの1/12）

カロリー：約120 kcal
タンパク質：12 g
炭水化物：6 g
脂肪：3 g

これはあくまで推定値で、使用する製品や加える甘味料の量によって異なります。ケーキは低脂肪で炭水化物が少なく、タンパク質が豊富です。

保存と再加熱

冷蔵庫で密閉して4日間保存できます。冷凍はお勧めしません。冷たく食べるもので、再加熱する意味はありません。室温に置きすぎると、クリームとゼリーが柔らかくなりすぎます。

このレシピはダイエットをしている人や、オート麦ふすまとチーズを使った、迅速で無糖のデザートを探している人に適しています。