キッチンで一人で笑ってしまったのは、初めてこのマフィンを作ったときの混乱を見たからです。チョコレートの塊を生地に直接入れたら、全部底に沈んでしまい、黒い底のくっついた焦げたものが出てきました。二回目は、「もういい、チョコレートは上に置こう、同じことを繰り返すほど愚かではない」と決めました。こうして、二つのトレーを無駄にした後、私の方法が確立されました。今、作り始めると、みんなが美味しい匂いを感じ取り、チョコレートがたくさん入ったものを誰が先に取るかの小さな競争が始まります。ああ、それと、冷たいホイップクリーム用のサワークリームがないと、牛乳とバターの中間のものが出来上がるということを身をもって学びました、暑い時に試そうとしないでください。
簡単な情報
私の場合、準備に約15分、オーブンでさらに25分で、10〜12個分のマフィンができます。型によって異なりますが、作るのは難しくありません。ただし、急いでいて目を離すと、焼きすぎてしまうリスクがあります。
なぜこのレシピをよく作るのか
突然誰かが訪ねてきたり、夜に甘いものが食べたくなったときに助けてくれるレシピです。ほとんどの材料は家に常備しているので、卵、小麦粉、砂糖、どこかに迷っているチョコレートの残りです。複雑なクリームを使うことはなく、脂肪分の多いサワークリームから作るこのシンプルなホイップクリームが全ての魅力を引き出します。ミキサーは必要ありません（もちろん、あれば早くできますが）、私は何度も卵を泡立て器で泡立てました、ただし室温にしておく必要があります。
材料とそれぞれの役割
マフィン用:
卵3個 - 全てをまとめ、味を加えます。
砂糖150g - 正しい甘さを出すために、甘すぎないように。
バニラ砂糖1袋（またはエキス1さじ） - 香り付け。
油75ml - フワフワ感を与え、乾燥させず、高価なバターは不要です。
小麦粉1カップ（約250g、ただし一度に全部入れない） - 基盤、ボリュームのため。
ベーキングパウダー小さじ1 - これがないと、小さなスプーンのようなものが出来上がります。
オプション: ナッツ、チョコレート（私は70-100gの塊を使います）、レーズン、目を引くもの。
ホイップクリーム用:
脂肪分の多いサワークリーム200g（見つかれば35%） - 明らかに、低脂肪のサワークリームでは泡立ちません！
砂糖2さじ - 酸っぱくならないように。
バニラ砂糖1袋
バニラエッセンスの数滴 - 味を引き立てます。
（オプション）ココア1さじ、半分にする場合、茶色のホイップクリームとシンプルなもの。
作り方
1. オーブンを180°Cに予熱します。トレーを入れるときに温まっていることを確認してください。冷たいオーブンにマフィンを入れると、うまく膨らまず、ゴムのようになってしまうことに気付きました。
2. 大きなボウルに卵、砂糖、バニラ砂糖を入れます。ミキサーがなくても問題ありませんが、あれば使ってください。なければ、泡立て器と少しの筋力で、約5-6分間泡立て、ふんわりして色が少し明るくなるまで混ぜます。このステップを飛ばさないでください、最終的な食感に大きな影響を与えます。
3. 油を注ぎますが、一度に全部入れず、細い糸状に徐々に混ぜながら入れていきます。生地が光沢を帯び、均一に混ざりやすくなります。
4. ここで小麦粉を加え始め、ベーキングパウダーと交互に加えます。私は約1/3の小麦粉を入れて混ぜ、残りを加えてダマにならないようにします。最後にはクレープよりも少し濃い生地になりますが、まだ流れる状態です。
5. 次に「具材」の部分です。ナッツやレーズンを入れる場合は、直接混ぜます。チョコレートを使う場合（私がそうします）、私のアドバイスは、比較的大きな塊に切り、生地を型に入れた後に上に置くことです。そうしないと、すべての塊が底に沈んでしまい、真ん中が空洞のマフィンが出来上がります。
6. マフィン用のトレーを取り、各型に特別な紙を入れます（なければ、少量の油またはバターでよく塗ります）。各型の約2/3を満たします - 上まで満たすと、溢れてくっついてしまいます。各マフィンの上に3-4個のチョコレートの塊を置きます。軽く押し込みますが、埋め込まないようにしてください、また底に沈んでしまいます。
7. トレーをオーブンに入れ、中段に置きます。最初の2-3分は高温（約200°C）で焼き、その後180°Cに下げて急速に膨らませ、きれいに焼き上げます。合計で約25分です。マフィンを爪楊枝で確認して、きれいに出てくれば完成です。
8. その間にホイップクリームを作ります。サワークリーム（とボウル）は非常に冷たい状態にしてください。泡立てる直前に冷蔵庫から出します。ミキサーを低速で始め、次第に上げていき、約5分間泡立てて波が立ち、しっかりとした状態にします。砂糖とバニラ砂糖、エッセンスを加え、さらに3-4分混ぜて全てが溶けるまで泡立てます。もしよければ、ホイップクリームを半分に分けてココアをふることもできます。このアイデアは私にはうまくいきました、見た目も良いです。
9. マフィンをオーブンから取り出し、10分間冷まします。熱いうちに飾らないでください、ホイップクリームがすぐにしぼんでしまいます。
10. ホイップクリームをスプーンまたは絞り袋で乗せます（ケーキ屋さんのように見せたい場合）、正直なところ、私は適当に飾ります、子供たちが「一番美しい」のことで争わないように。
アドバイス、バリエーション、サーブのアイデア
アドバイスとよくある間違い：
小麦粉を入れすぎると、密度が高くなり、ふわふわになりません。最初は少なめに入れて、柔らかすぎる場合は追加してください。
チョコレート - 特別なチョコレートチップを買わないで、余ったダークチョコレートでも、ミルクチョコレートでも大丈夫ですが、しっかりと切って、全部溶けないようにしてください。
最初の15-20分はオーブンを開けないでください、マフィンが「しぼみます」。半分で確認しようとしたときのことを思い出します。
ホイップクリーム用のサワークリーム：最低30%の脂肪分が必要です、そうでないと泡立ちません。料理用のサワークリームしかない場合、悲しい薄いものが出来上がります。
冷却後、マフィンを型の中に置いておかないでください、湿気を吸ってくっついてしまいます。
材料の置き換えと適応：
普通の油の代わりにココナッツオイルや溶かしたバターを使用できますが、味と食感が少し異なります。
グルテンフリーにしたい場合は、特別なミックスで小麦粉を置き換えますが、一度に全部入れず、どのようにまとまるかを見てください。時には、もっと液体を必要とします。
砂糖は少し減らすことができます、特にチョコレートを入れる場合、甘さが強くなるのを避けたいなら。
ホイップクリームは、植物性コンデンスミルク（ビーガン用）でも作れますが、結果は同じ「しっかり」とはなりません。
レシピのバリエーション：
チョコレートの代わりに、ローストしたクルミ、ドライクランベリー、またはシナモンを振りかけたリンゴの塊を入れることができます。マフィンはほぼ何でも合いますが、あまり湿っていないことが条件です。
乳製品なしのマフィンを作るには、植物性ヨーグルトやアーモンドミルクを使用して生地を薄めます（必要な場合）。
子供用のミニマフィンの場合は、焼き時間を14-16分に短縮し、注意深く見守ってください。
サーブのアイデア：
温かい状態で食べるのが美味しいですが、ホイップクリームはすぐに飾らないでください、繰り返しになりますが。
ブラックコーヒーと一緒に食べると最高です。子供たちには冷たい牛乳やフルーツスムージーを添えます。
ゲストが来たときは、大皿にマフィンを並べ、ホイップクリームは別にして、各自が好きなだけかけられるようにします。
残り物（もしあれば）は、少し酸っぱいジャムを上に乗せて食べると良いです、ホイップクリームがない場合。
完全な食事のためには：マフィンとフルーツサラダ、レモネードを組み合わせると良いでしょう。
よくある質問
1. どの種類のチョコレートを使っていますか？
私はいくつか試しました - ダークチョコレートでもミルクチョコレートでも大丈夫です。重要なのは、粗く切って、すりおろしたり非常に薄くしないことです。そうしないと、溶けすぎてマフィンから消えてしまいます。大きな塊が見えるようにしたい場合は、詰め物のないしっかりしたチョコレートを使ってください。
2. ミキサーなしでマフィンを作れますか？
はい、何度か泡立て器だけで作りました。ホイップクリームは難しいですが、ミキサーを使うことをお勧めします（または多くの忍耐が必要です）、生地はミキサーなしでも大丈夫です。
3. 数日間保存できますか？
はい、ただしホイップクリームなしで！シンプルなマフィンは、室温で2-3日持ちます。ホイップクリームがある場合は冷蔵庫に保管し、24時間以内に食べることをお勧めします。そうしないと、奇妙な味がしてきます。
4. レシピを倍にできますか？
可能ですが、トレーをあまり満たさないようにして、焼き時間を二度確認してください。満杯のトレーは、数分余分に必要になる傾向があります。
5. マフィン用の特別な紙がない場合は？
型に油やバターをしっかり塗り、小麦粉を振りかけて余分なものを振り落とします。そうすれば、あまりくっつきません。
栄養価（約）
このレシピのマフィンは、ホイップクリームなしで約160-180 kcalです。サイズやチョコレートの量によります。ホイップクリームを加えると220-230 kcalになります。マクロ：タンパク質3-4g、脂肪7-8g、炭水化物25-28gのマフィン（ホイップクリーム付き）。ダイエット向きではありませんが、全てを一度に食べるわけではありません（私の見解です）。マーガリンや重いクリームのケーキよりは良いですが、特に追加の砂糖を入れない場合は。脂肪分の多いサワークリームのホイップクリームは、健康的な脂肪を提供し、満腹感を得やすいです。
保存方法と再加熱
シンプルなマフィンは完全に冷ました後、蓋付きの箱に入れ、室温で2-3日持ちます。すでにホイップクリームを飾っている場合は、必ず冷蔵庫に保管し、1.5日以内に食べてください。それ以上は持ちません。もし柔らかくなった場合は、ホイップクリームなしで120°Cで5分間オーブンに入れてください（すでにホイップクリームがある場合は、これはできません）。電子レンジはお勧めしません、ゴムのようになってしまいます。全てを食べないことが分かっている場合は、ホイップクリームなしで保存し、ホイップクリームを別に冷蔵庫に保管し、食べるときに各自が飾ることができます。ホイップクリームなしのマフィンを冷凍することも可能で、約1ヶ月持ちますが、室温でゆっくり解凍してください。
これでこのマフィンについてお話しすることはすべてです。いつも、テーブルからどれだけ早く消えるかに驚かされます。
簡単な情報
私の場合、準備に約15分、オーブンでさらに25分で、10〜12個分のマフィンができます。型によって異なりますが、作るのは難しくありません。ただし、急いでいて目を離すと、焼きすぎてしまうリスクがあります。
なぜこのレシピをよく作るのか
突然誰かが訪ねてきたり、夜に甘いものが食べたくなったときに助けてくれるレシピです。ほとんどの材料は家に常備しているので、卵、小麦粉、砂糖、どこかに迷っているチョコレートの残りです。複雑なクリームを使うことはなく、脂肪分の多いサワークリームから作るこのシンプルなホイップクリームが全ての魅力を引き出します。ミキサーは必要ありません（もちろん、あれば早くできますが）、私は何度も卵を泡立て器で泡立てました、ただし室温にしておく必要があります。
材料とそれぞれの役割
マフィン用:
卵3個 - 全てをまとめ、味を加えます。
砂糖150g - 正しい甘さを出すために、甘すぎないように。
バニラ砂糖1袋（またはエキス1さじ） - 香り付け。
油75ml - フワフワ感を与え、乾燥させず、高価なバターは不要です。
小麦粉1カップ（約250g、ただし一度に全部入れない） - 基盤、ボリュームのため。
ベーキングパウダー小さじ1 - これがないと、小さなスプーンのようなものが出来上がります。
オプション: ナッツ、チョコレート（私は70-100gの塊を使います）、レーズン、目を引くもの。
ホイップクリーム用:
脂肪分の多いサワークリーム200g（見つかれば35%） - 明らかに、低脂肪のサワークリームでは泡立ちません！
砂糖2さじ - 酸っぱくならないように。
バニラ砂糖1袋
バニラエッセンスの数滴 - 味を引き立てます。
（オプション）ココア1さじ、半分にする場合、茶色のホイップクリームとシンプルなもの。
作り方
1. オーブンを180°Cに予熱します。トレーを入れるときに温まっていることを確認してください。冷たいオーブンにマフィンを入れると、うまく膨らまず、ゴムのようになってしまうことに気付きました。
2. 大きなボウルに卵、砂糖、バニラ砂糖を入れます。ミキサーがなくても問題ありませんが、あれば使ってください。なければ、泡立て器と少しの筋力で、約5-6分間泡立て、ふんわりして色が少し明るくなるまで混ぜます。このステップを飛ばさないでください、最終的な食感に大きな影響を与えます。
3. 油を注ぎますが、一度に全部入れず、細い糸状に徐々に混ぜながら入れていきます。生地が光沢を帯び、均一に混ざりやすくなります。
4. ここで小麦粉を加え始め、ベーキングパウダーと交互に加えます。私は約1/3の小麦粉を入れて混ぜ、残りを加えてダマにならないようにします。最後にはクレープよりも少し濃い生地になりますが、まだ流れる状態です。
5. 次に「具材」の部分です。ナッツやレーズンを入れる場合は、直接混ぜます。チョコレートを使う場合（私がそうします）、私のアドバイスは、比較的大きな塊に切り、生地を型に入れた後に上に置くことです。そうしないと、すべての塊が底に沈んでしまい、真ん中が空洞のマフィンが出来上がります。
6. マフィン用のトレーを取り、各型に特別な紙を入れます（なければ、少量の油またはバターでよく塗ります）。各型の約2/3を満たします - 上まで満たすと、溢れてくっついてしまいます。各マフィンの上に3-4個のチョコレートの塊を置きます。軽く押し込みますが、埋め込まないようにしてください、また底に沈んでしまいます。
7. トレーをオーブンに入れ、中段に置きます。最初の2-3分は高温（約200°C）で焼き、その後180°Cに下げて急速に膨らませ、きれいに焼き上げます。合計で約25分です。マフィンを爪楊枝で確認して、きれいに出てくれば完成です。
8. その間にホイップクリームを作ります。サワークリーム（とボウル）は非常に冷たい状態にしてください。泡立てる直前に冷蔵庫から出します。ミキサーを低速で始め、次第に上げていき、約5分間泡立てて波が立ち、しっかりとした状態にします。砂糖とバニラ砂糖、エッセンスを加え、さらに3-4分混ぜて全てが溶けるまで泡立てます。もしよければ、ホイップクリームを半分に分けてココアをふることもできます。このアイデアは私にはうまくいきました、見た目も良いです。
9. マフィンをオーブンから取り出し、10分間冷まします。熱いうちに飾らないでください、ホイップクリームがすぐにしぼんでしまいます。
10. ホイップクリームをスプーンまたは絞り袋で乗せます（ケーキ屋さんのように見せたい場合）、正直なところ、私は適当に飾ります、子供たちが「一番美しい」のことで争わないように。
アドバイス、バリエーション、サーブのアイデア
アドバイスとよくある間違い：
小麦粉を入れすぎると、密度が高くなり、ふわふわになりません。最初は少なめに入れて、柔らかすぎる場合は追加してください。
チョコレート - 特別なチョコレートチップを買わないで、余ったダークチョコレートでも、ミルクチョコレートでも大丈夫ですが、しっかりと切って、全部溶けないようにしてください。
最初の15-20分はオーブンを開けないでください、マフィンが「しぼみます」。半分で確認しようとしたときのことを思い出します。
ホイップクリーム用のサワークリーム：最低30%の脂肪分が必要です、そうでないと泡立ちません。料理用のサワークリームしかない場合、悲しい薄いものが出来上がります。
冷却後、マフィンを型の中に置いておかないでください、湿気を吸ってくっついてしまいます。
材料の置き換えと適応：
普通の油の代わりにココナッツオイルや溶かしたバターを使用できますが、味と食感が少し異なります。
グルテンフリーにしたい場合は、特別なミックスで小麦粉を置き換えますが、一度に全部入れず、どのようにまとまるかを見てください。時には、もっと液体を必要とします。
砂糖は少し減らすことができます、特にチョコレートを入れる場合、甘さが強くなるのを避けたいなら。
ホイップクリームは、植物性コンデンスミルク（ビーガン用）でも作れますが、結果は同じ「しっかり」とはなりません。
レシピのバリエーション：
チョコレートの代わりに、ローストしたクルミ、ドライクランベリー、またはシナモンを振りかけたリンゴの塊を入れることができます。マフィンはほぼ何でも合いますが、あまり湿っていないことが条件です。
乳製品なしのマフィンを作るには、植物性ヨーグルトやアーモンドミルクを使用して生地を薄めます（必要な場合）。
子供用のミニマフィンの場合は、焼き時間を14-16分に短縮し、注意深く見守ってください。
サーブのアイデア：
温かい状態で食べるのが美味しいですが、ホイップクリームはすぐに飾らないでください、繰り返しになりますが。
ブラックコーヒーと一緒に食べると最高です。子供たちには冷たい牛乳やフルーツスムージーを添えます。
ゲストが来たときは、大皿にマフィンを並べ、ホイップクリームは別にして、各自が好きなだけかけられるようにします。
残り物（もしあれば）は、少し酸っぱいジャムを上に乗せて食べると良いです、ホイップクリームがない場合。
完全な食事のためには：マフィンとフルーツサラダ、レモネードを組み合わせると良いでしょう。
よくある質問
1. どの種類のチョコレートを使っていますか？
私はいくつか試しました - ダークチョコレートでもミルクチョコレートでも大丈夫です。重要なのは、粗く切って、すりおろしたり非常に薄くしないことです。そうしないと、溶けすぎてマフィンから消えてしまいます。大きな塊が見えるようにしたい場合は、詰め物のないしっかりしたチョコレートを使ってください。
2. ミキサーなしでマフィンを作れますか？
はい、何度か泡立て器だけで作りました。ホイップクリームは難しいですが、ミキサーを使うことをお勧めします（または多くの忍耐が必要です）、生地はミキサーなしでも大丈夫です。
3. 数日間保存できますか？
はい、ただしホイップクリームなしで！シンプルなマフィンは、室温で2-3日持ちます。ホイップクリームがある場合は冷蔵庫に保管し、24時間以内に食べることをお勧めします。そうしないと、奇妙な味がしてきます。
4. レシピを倍にできますか？
可能ですが、トレーをあまり満たさないようにして、焼き時間を二度確認してください。満杯のトレーは、数分余分に必要になる傾向があります。
5. マフィン用の特別な紙がない場合は？
型に油やバターをしっかり塗り、小麦粉を振りかけて余分なものを振り落とします。そうすれば、あまりくっつきません。
栄養価（約）
このレシピのマフィンは、ホイップクリームなしで約160-180 kcalです。サイズやチョコレートの量によります。ホイップクリームを加えると220-230 kcalになります。マクロ：タンパク質3-4g、脂肪7-8g、炭水化物25-28gのマフィン（ホイップクリーム付き）。ダイエット向きではありませんが、全てを一度に食べるわけではありません（私の見解です）。マーガリンや重いクリームのケーキよりは良いですが、特に追加の砂糖を入れない場合は。脂肪分の多いサワークリームのホイップクリームは、健康的な脂肪を提供し、満腹感を得やすいです。
保存方法と再加熱
シンプルなマフィンは完全に冷ました後、蓋付きの箱に入れ、室温で2-3日持ちます。すでにホイップクリームを飾っている場合は、必ず冷蔵庫に保管し、1.5日以内に食べてください。それ以上は持ちません。もし柔らかくなった場合は、ホイップクリームなしで120°Cで5分間オーブンに入れてください（すでにホイップクリームがある場合は、これはできません）。電子レンジはお勧めしません、ゴムのようになってしまいます。全てを食べないことが分かっている場合は、ホイップクリームなしで保存し、ホイップクリームを別に冷蔵庫に保管し、食べるときに各自が飾ることができます。ホイップクリームなしのマフィンを冷凍することも可能で、約1ヶ月持ちますが、室温でゆっくり解凍してください。
これでこのマフィンについてお話しすることはすべてです。いつも、テーブルからどれだけ早く消えるかに驚かされます。
材料
マフィンには次の材料が必要です：卵3個、砂糖150g、バニラシュガー1袋、油75ml、小麦粉1カップ、ベーキングパウダー小さじ1、ナッツ/チョコレート/レーズン（お好みで）ホイップクリーム用：生クリーム200g（濃いもの）、砂糖大さじ2、バニラシュガー1袋、バニラエッセンス（数滴）