チーズとブルーベリーのプリン

このチーズとブルーベリーのプリンは、甘いものが食べたくて、手軽に作れるものを求めていた午後に登場しました。冷蔵庫には甘いチーズがあり、冷凍ブルーベリーの袋があって、ずっと移動させていました。サクソンのケーキを少し思い出させますが、層がなく、あまり甘くありません。焼き型から出した瞬間に、ほとんど食べられてしまいました。

クイック情報

総時間：約50-55分
準備：10-15分
焼き時間：40分
分量：8
難易度：簡単
タイプ：チーズと果物の簡単デザート、どんな日にもぴったり

材料

5個の卵
ひとつまみの塩
250gの砂糖（甘さを増したい場合は350gまで可）
1袋のバーボンバニラ
350gの甘いカッテージチーズ
50gのサワークリーム
50gの溶かして冷やしたバター
250mlの牛乳
1/2袋のバニラプリンパウダー
ひとつまみのベーキングパウダー
200gの小麦粉
150-200gの冷凍ブルーベリー
型に塗るためのバター大さじ1

作り方

1. 大きめのボウルに卵を割り入れます。ひとつまみの塩を加え、泡立て器またはミキサーでよく混ぜます。
2. 砂糖を加え、泡立て器でふわふわで明るい色になるまで混ぜ続け、泡立て器にしっかりとつくようにします。
3. バーボンバニラと少し冷ました溶かしバターを加えます。今度は泡立て器で混ぜ、あまり力を入れずに混ぜ合わせます。
4. 別のボウルにバニラプリンパウダー、小麦粉、ベーキングパウダーを混ぜます。冷たい牛乳を注ぎ、泡立て器でダマが残らないように混ぜます。
5. 別の容器に、甘いカッテージチーズとサワークリームを入れます。スプーンまたは泡立て器でよく混ぜます。
6. 牛乳、小麦粉、プリンの液体混合物をチーズクリームの上に注ぎます。全体をよく混ぜ合わせます。
7. チーズとプリンの混合物を卵の泡に加え、下から上に大きく混ぜます。あまり混ぜすぎず、チーズが見えなくなるまで混ぜます。
8. 耐熱皿にバターを塗ります。
9. 生地を型に流し込み、平らにします。
10. 冷凍ブルーベリーの半分を上に散らします。
11. 180°Cに予熱したオーブンに型を入れ、中段で10分焼きます。
12. 型を取り出し、残りのブルーベリーを上に散らします。再度オーブンに戻し、さらに30分焼きます。焼きあがったら、プリンの表面が軽く焼き色がつき、型を揺らしても「揺れない」状態になっているはずです。
13. 型の中で冷まします。室温に達したら切り分けます。そうしないと、取り出すときに崩れることがあります。
14. 最後に、好みで粉砂糖を振りかけます。

なぜこのレシピをよく作るのか

キッチンに長くいることなく甘いものが欲しいときに助けてくれます。難しくもなく、コストもかからず、冷凍庫の冷凍果物や冷蔵庫の残り物で即興で作れます。冷やした後はきれいに切れ、シロップやクリームも必要ありません。

アドバイスとバリエーション

アドバイス

もっと甘くしたい場合は、砂糖を350gまで増やしてください。
室温の卵を使用すると、より良く泡立てられます。
プリンの袋を全部使う場合（半分だけでなく）、牛乳の量を400mlに増やし、砂糖をさらに100g増やします。
ブルーベリーは事前に解凍する必要はなく、直接振りかけてください。

代替品

ローマニアの伝統的な甘いカッテージチーズが見つからない場合は、リコッタを代用できます。
冷凍ブルーベリーはラズベリーやサワーチェリーに変更できますが、水分が出にくい果物を選んでください。
型に塗るバターは油に代えることができますが、バターの方が良いクラストが得られます。

バリエーション

プリン粉がない場合は、小麦粉だけを使用できますが、食感は少し固くなり、ふわふわ感は失われます。
バニラの風味を強くしたい場合は、パッケージの代わりにバニラエッセンスを使いますが、1ティースプーン以上は使わないでください。
お好みでレーズンやレモンの皮を加えて風味を増すこともできます。

サーブのアイデア

シンプルに切り分け、粉砂糖を振りかけます。
シンプルなギリシャヨーグルトや冷蔵庫からのサワークリームとも相性が良いです。
朝のコーヒーのデザートとしても良いです。

よくある質問

新鮮なブルーベリーを使えますか？
はい、新鮮なブルーベリーも使用できます。冷凍ブルーベリーと同様に上に振りかけて、焼き時間を変更しないでください。

バニラプリンがない場合はどうすればよいですか？
50gの小麦粉とお好みのバニラ風味で代用できますが、食感は同じにはなりません。

オーブンから出した後にプリンが沈む場合はどうすればよいですか？
少し沈むのは正常で、特に温かいうちに切るとそうなります。きれいなスライスを得るためには、完全に冷やしてから切ってください。

甘いチーズがない場合、何に置き換えられますか？
リコッタやクワルクが良い代替品です。クラシックなカッテージチーズが最も良い結果を得られます。

大きな型のために量を倍にしてもいいですか？
はい、ただし焼き時間を10-15分増やし、最後に串で確認してください。

栄養価

推定で1人前（8人分中）約320-350 kcalです。
炭水化物：約45g
タンパク質：約8g
脂肪：約11g
これは推定値で、正確な値は使用するチーズの種類や砂糖の量、ブルーベリーの量によって異なります。

保存と再加熱

プリンは冷蔵庫に蓋をして最大3日間保存できます。
再加熱すると見た目や味が同じにはなりませんが、冷やして食べることができます。
温めたい場合は、120°Cのオーブンで5分加熱しますが、表面が少し乾燥することがあります。
冷凍することはお勧めしません。解凍すると食感が損なわれます。