チーズペストリー

美味なチーズパイ：外はサクサク、中はリッチなフィリングのデリカシー

準備時間：30分
焼き時間：20分
合計時間：50分
ポーション数：12-15個

チーズパイの歴史は古く、さまざまな文化で見られる伝統的なレシピです。これらのデリカシーは、その多様性から評価されており、前菜としてもデザートとしても提供できます。金色の外皮とクリーミーなフィリングを持つチーズパイは、友人とのパーティーや家族の祝宴など、あらゆる場面にぴったりです。

このレシピでは、甘いフィリングと塩味のフィリングの2つのバリエーションを紹介します。甘いフィリングはカッテージチーズを使用し、塩味のフィリングはフェタチーズとチーズを使用します。すぐにあなたのお気に入りになることを保証します！

生地の材料：

- 350-400mlのぬるま湯（約38-40度）
- 約800gの小麦粉（適量）
- 1-2ティースプーンの砂糖
- 1-2つまみの塩（味を引き立てるために）

甘いフィリングの材料：

- 500gの新鮮なカッテージチーズ
- 2-3個の卵
- 2スプーンのサワークリーム
- お好みで砂糖（約100g）
- 2パックのバニラシュガー

塩味のフィリングの材料：

- 300gの甘いチーズ
- 200gの塩味のフェタチーズ
- 少量のすりおろしたチーズ（約100g）
- 1-2スプーンのサワークリーム
- 2-3個の卵

手順：

1. 生地の準備：大きなボウルに小麦粉と塩を入れ、よく混ぜます。別の容器で、ぬるま湯と砂糖を混ぜます。徐々に水の混合物を小麦粉に注ぎ、継続的にこねます。弾力のある滑らかな生地になるまで水を追加し続けます。一度に水を多く加えないようにし、徐々に進めてください。

2. 生地を休ませる：生地を清潔なタオルで覆い、約15分間休ませます。これにより、生地が伸ばしやすくなります。

3. ボールの形成：休ませたら、生地をくるみ大の小さな塊に分けます。手のひらを使ってボール状にし、小麦粉を振った表面に置きます。

4. 生地を伸ばす：麺棒を使って、各ボールを約4-5mmの薄いシートに伸ばします。均等に焼けるように、シートが均一であることを確認してください。

5. フィリングの準備：
- 甘いフィリングの場合：ボウルにカッテージチーズ、卵、サワークリーム、砂糖、バニラシュガーを混ぜます。均一な混合物になるまでよく混ぜます。
- 塩味のフィリングの場合：別のボウルで甘いチーズとフェタチーズをつぶし、すりおろしたチーズ、サワークリーム、卵を加えます。均一なペーストになるまで混ぜます。

6. シートのフィリング：各生地シートの半分に甘いまたは塩味のフィリングを1スプーン置き、フィリングの上に生地のもう半分を折りたたみます。指の先で軽く押さえてフィリングを密閉します。

7. 切り取りと揚げる：指で押した部分から1-2mmの生地を切り取り、端を取り除きます。深めのフライパンで中火で油を熱します。各面を約2-3分間、黄金色でサクサクになるまで揚げます。注意深くフリップするためにスパチュラを使用します。

8. 余分な油を切る：揚げたら、吸油紙を敷いた皿にチーズパイを取り出し、余分な油を取り除きます。

9. サーブする：チーズパイは温かくても冷たくても提供できます。甘いバージョンを選んだ場合は、粉砂糖を振りかけて風味を増すことができます。塩味のバージョンは新鮮なサラダやヨーグルトソースと非常に相性が良いです。

役立つヒント：

- よりサクサクの生地が必要な場合は、生地に50gの溶かしたバターを追加できます。
- カッテージチーズが十分に水切りされていることを確認し、湿った生地を避けるようにします。
- マッシュルーム、ほうれん草、または肉など、さまざまなフィリングを試して、カスタマイズされたチーズパイを作成してください。
- 揚げたチーズパイを冷凍し、オーブンで再加熱してサクサクの食感を復活させることができます。

よくある質問：

1. 生地が粘着性すぎるのを避けるにはどうすればよいですか？
- 小麦粉を徐々に追加し、よくこねます。粘着性が残る場合は、希望のテクスチャーになるまで小麦粉を追加します。

2. 甘いバージョンにフルーツフィリングを使用できますか？
- もちろん！リンゴや桃のコンポートを使用できますが、十分に水切りされていることを確認してください。

3. チーズパイの保存方法は？
- チーズパイは密閉容器に入れて室温で最大2日間、または冷蔵庫で4-5日間保存します。

栄養的には、チーズパイは卵とチーズからのタンパク質を含み、カルシウムの良い供給源です。甘いチーズを含むバージョンは、生地の炭水化物のおかげで追加のエネルギーを提供します。ただし、特に揚げたものは油分が多いため、摂取を控えめにすることをお勧めします。

必要な情報をすべて持っているので、料理を始めましょう！これらのチーズパイがあなたのテーブルに喜びをもたらすことを確信しています。いただきます！