チーズブラウニー
チーズブラウニー クラシックなチョコレートブラウニーとは違う特別なものが欲しいと思ったときに、このチーズブラウニーを作りました。通常、手軽なデザートが食べたいときに、夕方に準備します。いくつかの試作を経て、ほぼ暗記してしまうレシピで、複雑な技術は必要ありません。 簡単情報 総時間：約1時間 準備時間：20分 焼き時間：35-40分 分量：9-12個（切り方による） 難易度：簡単 レシピの種類：家庭用デザート 材料 125g バター 125g ダークチョコレート 200g 砂糖 3個 卵 50g 小麦粉 50g ココア 小さじ1/2 ベーキングパウダー 200g クリームチーズ（フィラデルフィアなど） 50g 粉砂糖 作り方 1. オーブンを200度に予熱します。 2. 鍋にバター、砂糖、砕いたチョコレートを入れ、弱火で加熱します。時々混ぜながら全てが溶けて均一になるまで加熱します。少し時間がかかりますが、沸騰させないようにします。 3. 混合物を5-10分冷まします。熱すぎると卵が固まってしまうので注意してください。卵を軽くフォークでほぐし、チョコレート混合物に少しずつ注ぎながら、絶えず混ぜます。 4. 小麦粉、ココア、ベーキングパウダーを加えます。スパチュラでゆっくりと混ぜます。あまり強く混ぜすぎず、小麦粉が残らない程度にします。 5. 型にクッキングペーパーを敷きます（20x20cmまたは手元にあるもので大丈夫です。大きすぎなければ問題ありません）。ブラウニーの生地を型に流し込み、軽く平らにします。 6. 別のボウルで、クリームチーズと粉砂糖をミキサーで滑らかなクリームになるまで混ぜます。 7. スプーンでクリームチーズをブラウニー生地の上に小さく置きます。その後、ナイフで両方の混合物を軽く引っ掻いて、表面で少し混ぜます。完璧な模様を作る必要はありません。 8. 型をオーブンに入れ、温度を180度に下げて35-40分焼きます。ブラウニーはしっかりと固まりますが、完全に乾燥してはいけません。 9. 型を取り出し、切る前に冷まします。もし我慢できれば、しっかり冷やした後の方が切りやすいです。 なぜこのレシピをよく作るのか 多くの器具や複雑な手順が必要ないのが気に入っています。クリームチーズがクラシックなブラウニーとは違う新しい要素を加え、結果は冷蔵庫で1-2日間よく持ちます。切りやすく、あまり甘くありません。 アドバイスとバリエーション アドバイス 1. 熱い混合物に卵を注がないように注意してください、固まってしまいます。 2. チーズを伸ばすときに、完璧に平らにしようとしないでください。焼くと広がります。 3. ブラウニーをオーブンに入れすぎないようにして、乾燥しないようにしてください。 代替品 フィラデルフィアの代わりにマスカルポーネを使うことができますが、少しクリーミーになります。非常に塩辛いまたは酸っぱいチーズはお勧めしません、デザートの味が変わります。 バリエーション お好みで、ブラウニーの生地に粗く刻んだナッツやピーナッツを加えることができます。クリームチーズの間に薄いチェリージャムの層を試してみるのも良いでしょう。 提供のアイデア 小さく切って、コーヒーのデザートプレートにぴったりです。冷たいサワークリームや無糖のホイップクリームと一緒に出すと、よりリッチな味わいになります。 よくある質問 ミルクチョコレートをダークチョコレートの代わりに使ってもいいですか？ はい、可能ですが、結果はより甘くなります。お好みに応じて砂糖を調整してください。 ミキサーがない場合、手でクリームチーズを混ぜることはできますか？ はい、木のスプーンや泡立て器で可能ですが、滑らかなクリームになるまでしっかり混ぜる必要があります。 ブラウニーが40分後に柔らかそうに見える場合はどうすればよいですか？ 中心が少し湿っているのは正常です。冷やすと固まります。もし本当に液体状であれば、数分追加で焼いて、端の部分をつまようじで確認してください。 インスタントココアを使えますか？ お勧めしません。砂糖が追加されており、同じように濃厚なチョコレートにはなりません。 クリームチーズの濃度はどのくらいにすればいいですか？ すぐに流れ出ない程度の濃さですが、スプーンで載せられる程度です。非常に濃い場合は、牛乳を1-2スプーン加えて混ぜることができます。 栄養価 12分の1ポーションあたりの推定値： カロリー：240 kcal タンパク質：4 g 脂肪：12 g 炭水化物：28 g 値は概算であり、使用する材料によって異なります。 保存と再加熱 チーズブラウニーは冷蔵庫で覆って保存するのが最適です。問題なく2日間持ちます。再加熱はお勧めしません。チーズのテクスチャーが変わり、見た目が悪くなります。室温または少し冷やして提供するのが一番良いです。もし暑いと、チーズが溶ける可能性があるので、型を日光や熱源の近くに置かないようにしてください。
材料
- 125gのバター、125gのダークチョコレート、200gの砂糖、3つの卵、50gの小麦粉、50gのココア、1/2ティースプーンのベーキングパウダー、200gのクリームチーズ（フィラデルフィアを使用）、50gの粉砂糖
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