ブトゥルガ・ロシェ・フェレロ

ロシェフェレロ：特別な瞬間のための贅沢なデザート

総時間：1時間15分
準備時間：20分
焼き時間：15分
ポーション数：10

味覚だけでなく、目でも楽しませてくれるデザートを愛さない人はいますか？ロシェフェレロは、ふわふわのスポンジケーキとリッチなチョコレートクリーム、そしてカリッとしたヘーゼルナッツが完璧に組み合わさったケーキで、特別な機会や自分へのご褒美に最適な選択肢です。時間が経つにつれて、ロールケーキはキッチンの技術の象徴となり、しばしば親しい人々との楽しいひとときと結びつけられています。この美味しいレシピからインスピレーションを受けて、デザートの世界に冒険しましょう！

材料

スポンジケーキ用：
- 大きな卵5個
- 塩ひとつまみ
- 150gの砂糖
- 125gの小麦粉
- 30gのココアパウダー
- 100gのローストしたヘーゼルナッツ、刻む
- 1小さじのベーキングパウダー

クリーム用：
- 室温の柔らかいバター100g
- 5大さじのヌテラ
- 100gのビターチョコレート
- 100mlの生クリーム
- 1/2小さじのモロッコアーモンドエッセンス
- 50gのローストしたヘーゼルナッツ、刻む
- フィリング用のロシェフェレロチョコレート10-12個
- デコレーション用のヘーゼルナッツ1-2大さじ

必要な道具
- 大きな混ぜるボウル
- 電動ミキサー
- オーブン皿（35x42cm）
- ベーキングペーパー
- 清潔なタオル
- サービングプレート

ステップバイステップの手順

1. スポンジケーキの準備

まず、スポンジケーキの材料を準備します。大きなボウルに卵5個を割り入れ、塩をひとつまみ加えます。ミキサーを使って、卵と砂糖を10分間混ぜます。混合物がクリーミーな泡になり、体積が3倍になるのを確認できます。これがふわふわのスポンジケーキの鍵です！

2. ドライ材料の組み合わせ

別のボウルで、小麦粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーをふるい入れます。刻んだローストヘーゼルナッツを加えます。ダマがないことを確認するために、ドライ材料をよく混ぜます。

3. 混合物の結合

ドライ材料を卵の泡に2-3回に分けて加えます。スポンジケーキの空気感を壊さないように、慎重にゴムベラで混ぜます。動作は軽やかでありながらも確実であるべきです。

4. 焼く

オーブン皿にベーキングペーパーを敷きます。混合物を皿に注ぎ、表面を平らにします。オーブンを180度に予熱し、スポンジケーキを15分焼きます。最初の10分間はオーブンを開けないようにして、温かい空気が逃げないようにします。

5. スポンジケーキを巻く

スポンジケーキが焼き上がったら、オーブン皿をオーブンから取り出します。清潔なタオルを水で湿らせ、スポンジケーキをベーキングペーパーごと持ち上げます。タオルの上に置き、タオルを使って長さに沿ってしっかりと巻きます。このステップは、後でフィリングする際にスポンジケーキの形を保つのに役立ちます。完全に冷却します。

6. クリームの準備

その間に、クリームを準備できます。小鍋で、ビターチョコレートと50mlの生クリームを弱火で溶かし、絶えず混ぜます。沸騰させずに、溶かして均一になるまで加熱します。冷却します。

別のボウルに、柔らかいバターを入れ、ヌテラと混ぜてクリーミーな混合物にします。溶かした（ただし冷却した）チョコレートを加え、よく混ぜます。最後に、残りの生クリームとアーモンドエッセンスを加え、均一なクリームになるまで混ぜます。

7. ロールケーキの組み立て

ロールケーキを慎重に広げ、タオルを取り除きます。ベーキングペーパーはスポンジケーキの下に残るので、役立ちます。スポンジケーキの全体にヌテラクリームを塗り、装飾用に少し残します。

スポンジケーキの内側にロシェフェレロチョコレートを置きます。ベーキングペーパーを使って、できるだけしっかりとスポンジケーキを巻き始めます。巻き終わったら、ロールケーキをサービングプレートに置き、残りのクリームを塗ります。

8. デコレーション

ロールケーキをロシェフェレロの半分でデコレーションし、刻んだローストヘーゼルナッツを振りかけて、エレガントで食欲をそそる見た目にします。

9. 冷却とサーブ

カットする前に、ロールケーキを少なくとも30分冷蔵します。これにより、クリームが少し固まり、均等な部分を切りやすくなります。

サーブの提案

ロシェフェレロは、甘いワインや香りの良いお茶と完璧にマッチします。バニラアイスクリームや温かいチョコレートソースと一緒にサーブすることで、さらに贅沢感を加えることができます。

栄養上の利点

このケーキは、ヘーゼルナッツが健康的な脂肪、タンパク質、抗酸化物質が豊富なため、エネルギーの優れた供給源です。一方、ビターチョコレートは心血管の健康に良い効果を持つフラボノイドを提供します。

よくある質問

1. 牛乳チョコレートをビターチョコレートの代わりに使えますか？
はい、ただしデザートははるかに甘くなります。

2. ロールケーキのカロリーを減らすにはどうすればよいですか？
バターの一部をアボカドに置き換えるか、低糖のヌテラを使用します。

3. 他にどんなバリエーションを試せますか？
ヌテラクリームとロシェチョコレートの間に新鮮なフルーツの層を追加することで、素晴らしいコントラストを得ることができます。

ロシェフェレロは単なるケーキではなく、どんなゲストにも感動を与える本当の料理体験です。必要な情報はすべて揃ったので、さあ料理を始め、ひと口ごとに楽しんでください！おいしく召し上がれ！