बुटुरुगा रोशेर फेररो

रोशेरो फेरेरो: विशेष क्षणों के लिए एक शानदार मिठाई

कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
पोषण की संख्या: 10

कौन सी मिठाई है जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को खुश करती है, बल्कि आपकी आंखों को भी? रोशेरो फेरेरो एक ऐसा केक है जो फूले हुए स्पंज केक, समृद्ध चॉकलेट क्रीम और कुरकुरे हेज़लनट्स का सही मिश्रण है, जो विशेष अवसरों के लिए या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एक आदर्श विकल्प बनता है। समय के साथ, रोल केक रसोई में कौशल का प्रतीक बन गए हैं, जिन्हें अक्सर मिलनसारिता और खुशी के क्षणों से जोड़ा जाता है। आइए इस स्वादिष्ट नुस्खे से प्रेरित हों और मिठाइयों की दुनिया में कदम रखें!

सामग्री

स्पंज केक के लिए:
- 5 बड़े अंडे
- एक चुटकी नमक
- 150 ग्राम चीनी
- 125 ग्राम आटा
- 30 ग्राम कोको
- 100 ग्राम भुने और कुटे हुए हेज़लनट्स
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 100 ग्राम नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 5 बड़े चम्मच नुटेला
- 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1/2 चम्मच मोरक्को बादाम का सार
- 50 ग्राम भुने और कुटे हुए हेज़लनट्स
- भरने के लिए 10-12 रोशेरो फेरेरो चॉकलेट
- सजावट के लिए 1-2 बड़े चम्मच हेज़लनट्स

आवश्यक उपकरण
- बड़ा मिक्सिंग बाउल
- इलेक्ट्रिक मिक्सर
- बेकिंग ट्रे (35x42 सेमी)
- बेकिंग पेपर
- साफ तौलिया
- सर्विंग प्लेट

चरण-दर-चरण निर्देश

1. स्पंज केक तैयार करना

स्पंज केक के लिए सामग्री तैयार करने से शुरू करें। एक बड़े बाउल में, 5 अंडे तोड़ें और एक चुटकी नमक डालें। मिक्सर की मदद से, अंडों और चीनी को 10 मिनट तक फेंटें। आप देखेंगे कि मिश्रण एक क्रीमी फोम में बदल जाता है, जो अपने आकार को तीन गुना बढ़ा देता है। यह एक फूले हुए स्पंज केक के लिए कुंजी है!

2. सूखी सामग्री को मिलाना

एक अन्य बाउल में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को छान लें। भुने और कुटे हुए हेज़लनट्स डालें। सुनिश्चित करें कि सूखी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि कोई गुठली न रह जाए।

3. मिश्रणों को मिलाना

सूखी सामग्री को अंडे के फोम में 2-3 बार में मिलाएं। सावधानी से एक स्पैटुला का उपयोग करके मिलाएं ताकि आप स्पंज केक की हवा को नष्ट न करें। गति हल्की लेकिन दृढ़ होनी चाहिए।

4. बेकिंग

बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और स्पंज केक को 15 मिनट तक बेक करें। पहले 10 मिनट में ओवन को न खोलें ताकि गर्म हवा बाहर न जाए।

5. स्पंज केक को रोल करना

जब स्पंज केक तैयार हो जाए, तो ट्रे को ओवन से निकालें। एक साफ तौलिया को पानी से गीला करें और स्पंज केक को बेकिंग पेपर के साथ उठाएं। इसे तौलिये पर रखें और लंबाई में कसकर रोल करें, तौलिये की मदद से। यह कदम स्पंज केक को बाद में भरने के समय आकार बनाए रखने में मदद करेगा। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

6. क्रीम तैयार करना

इस बीच, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक छोटे बर्तन में, कड़वे चॉकलेट को 50 मिलीलीटर क्रीम के साथ धीमी आंच पर पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें। सुनिश्चित करें कि यह उबालने के लिए नहीं है, बल्कि बस पिघलने और समरूप होने के लिए। इसे ठंडा होने दें।

एक बाउल में, नरम मक्खन डालें और इसे नुटेला के साथ मिलाएं जब तक यह क्रीमी मिश्रण में न बदल जाए। पिघली हुई (लेकिन ठंडी) चॉकलेट डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अंत में, शेष तरल क्रीम और बादाम का सार डालें और एक समान क्रीम बनाने के लिए मिलाएं।

7. रोल केक को असेंबल करना

रोल केक को सावधानी से खोलें, तौलिया हटा दें। बेकिंग पेपर स्पंज केक के नीचे रहेगा, जो आपके लिए सहायक होगा। स्पंज केक की पूरी सतह को नुटेला क्रीम से चुपड़ें, कुछ सजावट के लिए बचा कर रखें।

स्पंज केक के अंदर रोशेरो फेरेरो चॉकलेट रखें। स्पंज केक को जितना संभव हो सके कसकर रोल करना शुरू करें, बेकिंग पेपर की मदद से एक समान आकार प्राप्त करने के लिए। एक बार रोल करने के बाद, रोल केक को सर्विंग प्लेट पर रखें और शेष क्रीम से चुपड़ें।

8. सजावट

रोल केक को रोशेरो चॉकलेट के आधे हिस्सों से सजाएँ और ऊपर से भुने और कुटे हुए हेज़लनट्स छिड़कें ताकि यह आकर्षक और स्वादिष्ट दिखे।

9. ठंडा करना और परोसना

कटने से पहले, रोल केक को कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा करें। इससे क्रीम को थोड़ा ठोस होने में मदद मिलेगी, जिससे समान टुकड़े काटना आसान हो जाएगा।

परोसने के सुझाव

रोशेरो फेरेरो एक मीठे शराब या सुगंधित चाय के साथ पूरी तरह मेल खाता है। आप इसे वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोस सकते हैं, जिससे यह और भी लाड़ प्यार हो जाएगा।

पोषण संबंधी लाभ

यह मिठाई ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत है, क्योंकि हेज़लनट्स स्वस्थ वसा, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। दूसरी ओर, कड़वा चॉकलेट फ्लेवोनॉइड प्रदान करता है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कड़वे चॉकलेट के बजाय दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि मिठाई बहुत मीठी हो जाएगी।

2. मैं रोल केक को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूँ?
आप मक्खन के एक हिस्से को एवोकाडो से बदल सकते हैं या कम चीनी वाले नुटेला का उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं कौन से अन्य विविधताएँ आजमा सकता हूँ?
आप नुटेला क्रीम और रोशेरो चॉकलेट के बीच ताजे फलों की परत जोड़ सकते हैं, जिससे एक स्वादिष्ट विपरीतता मिलती है।

रोशेरो फेरेरो एक केक से अधिक है; यह एक वास्तविक पाक अनुभव है जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा। अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें और हर काटने का आनंद लें! शुभ भोजन!