ブラックフォレストケーキ

ブラックフォレストケーキ チェリーと生クリーム添え

調理時間：1時間15分
焼き時間：20-25分
ポーション数：12

「ブラックフォレストケーキ」の美味しい世界へようこそ！このレシピは、濃厚なチョコレートとチェリーの味わいであなたを魅了するだけでなく、あなたのテーブルにも優雅さをもたらします。特別な機会にぴったりの洗練されたデザートであり、単に家族や友人を甘やかすためにも最適です。それでは、料理の冒険を始めましょう！

材料：

スポンジケーキ：
- 250g 砂糖
- 220g 小麦粉
- 2個 卵
- 50g ココアパウダー
- 120ml 油（ひまわり油または菜種油が望ましい）
- 60ml 牛乳
- 120ml 熱いコーヒー
- 小さじ1 ベーキングパウダー

クリーム：
- 500ml 生クリーム（泡立てやすくするために冷やしておく）
- 1袋 生クリーム安定剤

チェリーゼリー：
- 400g チェリー（冷凍チェリーを使用しても可）
- 1袋 赤いゼラチン（約10g）
- 250ml 水
- 大さじ3-4 砂糖

シロップ：
- チェリージュースまたはチェリーリキュール（オプション、濃厚な味わいを加えるため）

作り方：

ステップ1：スポンジケーキの準備

1. 卵を泡立てる：大きなボウルに卵を入れ、ミキサーを使って色が変わり泡立つまで、約2-3分泡立てます。
2. 砂糖を加える：砂糖を徐々に加え、中速で混ぜ続け、混合物が濃厚で明るい色になるまで混ぜます。
3. 液体成分を加える：油と牛乳を加え、軽く混ぜます。
4. 乾燥成分：別のボウルで小麦粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを混ぜます。スパチュラを使って乾燥成分の混合物を液体の混合物に優しく混ぜ、ダマができないように注意します。
5. コーヒーを加える：熱いコーヒーをカップに取り、少しずつ混合物に加え、クリーム状になるまで絶えず混ぜます。

ステップ2：スポンジケーキの焼き方

1. 型の準備：直径24cmの丸型にクッキングペーパーを敷きます。
2. 生地を流し込む：作った生地の半分を型に流し込みます。
3. 焼く：オーブンを175度に予熱し、最初のスポンジケーキを20-25分焼きます。つまようじで焼き加減を確認します（つまようじがきれいに出てくれば焼き上がりです）。
4. 繰り返す：オーブンからスポンジケーキを取り出し、冷まします。その後、残りの生地で同様に2つ目のスポンジケーキを焼きます。

ステップ3：クリームの準備

1. 生クリームを泡立てる：冷えたボウルに生クリームを入れ、高速で泡立て、ふわふわになるまで泡立てます。生クリーム安定剤を加え、固まるまで混ぜ続けますが、過剰に泡立てないように注意します。

ステップ4：チェリーゼリーの準備

1. チェリーの準備：鍋に200gのチェリー、ゼラチンの半分、125mlの水、2大さじの砂糖を混ぜます。弱火で加熱し、沸騰し始めるまで混ぜます。その後、少し冷まします。
2. 残りを繰り返す：残りの材料でも同様にして、2つ目のゼリーを作ります。

ステップ5：ケーキの組み立て

1. プレートの準備：ケーキ型のリングを皿の上に置きます。
2. 最初のスポンジケーキ：最初のスポンジケーキを置き、チェリーシロップまたはチェリーリキュールで軽く湿らせます。
3. ゼリーを加える：最初のチェリーゼリーを流し込み、スパチュラで平らにします。
4. 生クリーム：ケーキを冷蔵庫に入れて冷やし、ゼリーを固めます。その後、生クリームの半分を流し込み、平らにします。
5. 2つ目のスポンジケーキを続ける：2つ目のスポンジケーキをその上に置き、同じ手順を繰り返します：シロップ、ゼリー、冷却、生クリーム。

ステップ6：ケーキの装飾

1. リングを外す：ケーキが冷え、すべての層が固まったら、注意深く型のリングを外します。
2. チョコレートで装飾：50-70gのチョコレートを湯煎で溶かし、プラスチック袋に入れて角を切ります。クッキングペーパーに「フェンス」を描き、冷蔵庫で固まるまで置きます。
3. 最終装飾：チョコレートのフェンスをケーキの上に置き、お好みで新鮮なチェリーや缶詰のチェリーで飾ります。

サーブ：

「ブラックフォレストケーキ」は冷やして提供され、香り豊かなコーヒーや甘いワインと一緒に楽しむのが理想的です。パーティーでゲストを感動させたり、家族の特別な瞬間を祝うために完璧です。

役立つヒント：

- 強い風味を求める：使用するコーヒーの一部をコーヒーリキュールに置き換えます。
- バリエーション：スポンジケーキに砕いたナッツやピーナッツを加えて、サクサク感を増します。
- スポンジケーキの保存：スポンジケーキは前日に作成し、ラップで包んで室温で保存できます。

よくある質問：

1. 他の果物を使えますか？はい、ラズベリーやブラックベリーなど、他のベリーを使って異なるバージョンのケーキを作ることができます。
2. ケーキをより健康的にするにはどうすればよいですか？砂糖を天然甘味料に置き換えたり、小麦粉を全粒粉に置き換えたりできます。
3. ゼリーが流れ出ないようにするにはどうすればよいですか？ゼリーが完全に冷却され、少しとろみがついてからケーキの上に流し込むようにしてください。

栄養上の利点：

- チェリー：抗酸化物質とビタミンCが豊富で、抗炎症作用があります。
- ココア：心臓の健康を助け、血液循環を改善するフラボノイドを含んでいます。

「ブラックフォレストケーキ」は単なるデザートではなく、伝統と革新を融合させた料理体験です。特別な機会のために作る場合でも、単に自分を甘やかすためでも、確実に愛する人々の顔に笑顔をもたらす完璧な選択です。さあ、エプロンを締めて、一緒に忘れられないケーキを作りましょう！