ブラックベリーを使ったイエローバースデーケーキ、ローズウォーターの香りとカリカリ感。

ブラックベリーと繊細なローズウォーターの香りのイエロースポンジケーキ

あなたの感覚を喜ばせる特別なブラックベリーのイエロースポンジケーキのレシピを見つけましょう。この素晴らしいケーキは、ふんわりとしたスポンジと滑らかなクリームで、どんな機会にもぴったりです。伝統的なレシピにインスパイアされていますが、個人的なタッチが加えられたこのケーキは、すぐに家族のお気に入りになるでしょう。料理の冒険を始めましょう！

準備時間：30分
焼き時間：25分
合計時間：55分
ポーション数：12

必要な材料：

スポンジ用：
- 卵白9個
- 250gの砂糖
- ベーキングパウダー小さじ1
- 200gの粉砕したナッツ
- 50gの刻んだナッツ
- 小麦粉4大さじ

クリーム用：
- 卵黄9個
- 砂糖5大さじ
- ローズウォーター1〜2大さじ（繊細な風味のために）
- 牛乳140ml
- バター1パック（約200g）

クランチ用：
- 砂糖3大さじ

飾り用：
- 新鮮なブラックベリー1カップ

ケーキの作り方：

1. オーブンと型の準備：まず、オーブンを180°C（350°F）に予熱します。生地を入れる前に、オーブンが十分に温まっていることが重要です。焼き型にクッキングシートを敷いて、ケーキがくっつかないようにします。

2. 卵白を泡立てる：清潔なボウルに卵白9個と一つまみの塩を加えます。ミキサーを使用して、ふんわりした泡ができるまで泡立てます。このステップは、卵白に空気を入れるために重要で、ケーキの軽い食感を得るのに役立ちます。

3. 砂糖を加える：卵白を泡立て続けながら、砂糖を一さじずつ加えます。次の砂糖を加える前に、各さじが完全に混ざることを確認してください。混ぜ続けることで、光沢のある安定した泡が得られます。

4. ナッツと小麦粉を加える：粉砕したナッツを徐々に加え、下から上に持ち上げるようにスパチュラで軽く混ぜます。次に、小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れ、徐々に加えます。最後に、刻んだナッツを加えて、食感を増します。

5. スポンジを焼く：準備した型に生地を流し込み、スパチュラで平らにします。予熱したオーブンに型を入れ、約25分焼きます。スポンジが黄金色になり、中央に挿した爪楊枝がきれいに抜けるまで焼きます。焼き始めてから最初の15分間はオーブンの扉を開けないでください。そうしないと、スポンジがしぼんでしまいます。

6. クリームを作る：鍋に卵黄、砂糖、ローズウォーター、牛乳を混ぜます。鍋を蒸気の上に置き、泡立て器で常にかき混ぜます。クリームが濃くなるまで加熱し、沸騰させないように注意します。この技術は、滑らかなクリームを得るのに役立ちます。

7. バターを加える：クリームを完全に冷却します。別のボウルで、バターをクリーミーになるまで泡立てます。次に、冷却したクリームを一さじずつ加え、よく混ぜます。このプロセスはマヨネーズを作るのと似ており、完璧なエマルジョンを確保します。

8. ケーキを組み立てる：スポンジが完全に冷めたら、クリームをその上に均等に流し込みます。ここで特別なステップに進みましょう - クランチを作ります。

9. クランチを作る：小鍋に砂糖3大さじを入れ、液体状になりキャラメル化するまで加熱します。キャラメルをクッキングシートの上に流し込み、冷却します。冷却後、ナイフまたはハンマーで細かく砕いてください。ここでの秘密は、クランチを冷蔵庫に入れないことです。そうすると柔らかくなってしまいます。

10. 飾り付けとサーブ：クランチをケーキの上に振りかけ、洗ったブラックベリーを均等に乗せます。今、風味が調和するように、サーブする前にケーキを数時間冷やしておきます。

実用的なヒントとコツ：

- すべての材料が室温にあることを確認してください。これにより、より良いエマルジョンと滑らかなテクスチャーが得られます。
- 卵白に小麦粉とナッツを加える際は、手動の泡立て器を使用して、泡の中の空気を壊さないようにします。
- ケーキはバニラアイスクリームやベリーソースと素晴らしく組み合わせることができ、味の対比が楽しめます。
- ブラックベリーの代わりにラズベリーやブルーベリーなど、他のベリーを使ってケーキの風味を変えることをためらわないでください。

栄養上の利点：

このケーキにはナッツが含まれており、健康的な脂肪とタンパク質の優れた供給源です。ブラックベリーは抗酸化物質、ビタミン、ミネラルが豊富で、心血管の健康や免疫システムに良い影響を与えます。さらに、ローズウォーターの使用は、洗練された香りを加えるだけでなく、リラックス効果ももたらします。

よくある質問：

1. 他の種類のナッツを使えますか？
はい、アーモンドやカシューナッツを試しても良いですが、しっかりと粉砕してください。

2. ローズウォーターの代わりに他の香りを使うことはできますか？
バニラエッセンスやアーモンドエッセンスを使用して、異なる風味を楽しむことができます。

3. ケーキをどうやって保存できますか？
ケーキは冷蔵庫で3〜4日保存できますが、クランチは提供する直前に加える必要があります。そうしないと柔らかくなってしまいます。

このブラックベリーのイエロースポンジケーキのすべての一口を楽しみ、洗練された香りと軽やかな食感に身を委ねてください！このレシピはただのデザートではなく、友人や家族を喜ばせる体験です。ボナペティ！