ブラックベリーケーキ

ブラックベリーケーキ：フルーティーで爽やかなデリカテッセ

ブラックベリーケーキの魔法を発見することをお勧めします。この洗練されたデザートは、どんな甘いもの好きも魅了する香り豊かな一品です。このレシピには、ふわふわのスポンジケーキ、繊細なブラックベリークリーム、そして美味しいラズベリーシロップが含まれています。特別な occasion にぴったりな選択であるだけでなく、ベリーを楽しむ素晴らしい方法でもあります。それでは、始めましょう！

調理時間合計：60分（ラズベリーシロップは5日前に準備）
焼き時間：40分
ポーション数：12

材料

ラズベリーシロップ用（5日前に準備）：
- 新鮮なラズベリー 1kg、洗って水を切る
- 砂糖 1kg

ケーキ用スポンジ：
- 砂糖 250g
- バター 1パック（250g）
- 牛乳 200ml
- 卵 5個
- レモンの皮
- 小麦粉 15杯
- ベーキングパウダー 1パック（10g）
- バニラシュガー 1パック

ブラックベリークリーム用：
- 生クリーム 200ml
- ホイップクリーム 200ml
- 常温のバター 100g
- 新鮮なブラックベリー 200g
- 粉砂糖 4-5杯
- 半分のレモンの汁
- レモンの皮
- ラズベリーシロップ 100ml

デコレーションとグレーズ用：
- 新鮮なブラックベリー（デコレーション用）
- ゼラチン 1パック（10g）
- ラズベリーシロップ 100ml
- 砂糖 2杯
- 水 100ml

手順

ステップ 1：ラズベリーシロップの準備

1. 大きな瓶にラズベリーと砂糖を慎重に混ぜます。
2. 容器を覆い、涼しい場所に4-5日置きます。この浸漬プロセスにより、ラズベリーはジュースを放出し、美味しいシロップに変わります。
3. この期間が過ぎたら、布でこして透明なシロップを得ます。使用するまで冷蔵庫で密閉容器に保存します。

ステップ 2：ケーキ用スポンジの準備

1. 鍋にバター、牛乳、砂糖、バニラシュガーを加え、弱火にかけて砂糖が完全に溶けるまで時々混ぜます。
2. その間に、卵白と卵黄を分け、卵白をしっかりと泡立てて冷蔵庫に置きます。
3. 牛乳とバターの混合物が均一で冷えたら、卵黄を加え、絶えず混ぜます。レモンの皮、小麦粉、ベーキングパウダーを軽く混ぜます。
4. 最後に、泡立てた卵白を加え、空気を残すように上から下にスパチュラで混ぜます。
5. 混合物をクッキングペーパーを敷いたケーキ型に流し込み、180度で40分焼きます。中央に刺したつまようじがきれいに出てくるまで焼きます。
6. ケーキを金属製のラックで冷まします。

ステップ 3：ブラックベリークリームの準備

1. 洗ったブラックベリーをブレンダーでピューレにします。おいておきます。
2. ボウルにバターと粉砂糖を入れ、クリーミーでふわふわになるまで混ぜます。
3. ホイップクリームと生クリームを加え、1-2分間混ぜ続けて均一にします。
4. 最後に、レモンの皮、レモン汁、ラズベリーシロップ、ピューレにしたブラックベリーを加え、30秒間混ぜてクリームを冷蔵庫に入れます。

ステップ 4：ケーキの組み立て

1. スポンジケーキを横に3層に切ります。
2. スポンジ用のシロップを、ラズベリーシロップとレモン汁を同量混ぜて準備します。
3. 各層のスポンジにシロップを浸し、ブラックベリークリームで挟みます。ケーキの側面もクリームで覆うようにします。
4. 残したホイップクリームを使ってケーキの上面を平らにし、新鮮なブラックベリーを飾り、必要に応じて砂糖を振りかけます。

ステップ 5：グレーズ

1. 鍋に砂糖、水、ラズベリーシロップを混ぜ、砂糖が完全に溶けるまで弱火で加熱します。
2. 溶けたら、鍋を火から下ろし、ゼラチンを加えて完全に溶けるまで混ぜます。
3. 得られたグレーズをケーキの上に注ぎ、数時間または理想的には一晩冷蔵庫で冷やします。

サービングの提案

このブラックベリーケーキは冷やして、厚めに切って提供します。各ポーションをバニラアイスクリームやラズベリーソースと一緒に楽しむと、さらに風味が増します。お茶やコーヒーと一緒に楽しむのに最適で、感覚を満たす真のご馳走になります。

ヒントとバリエーション

- テクスチャーを追加したい場合は、ブラックベリークリームにピーカンナッツやトーストしたナッツを加えることができます。
- より軽いバージョンを希望する場合は、シロップをよりよく吸収するスポンジケーキを使用できます。
- ブラックベリーの代わりに、ラズベリーやブルーベリーなどの他のベリーを使って異なる風味を楽しむこともできます。

栄養上の利点

このブラックベリーケーキは美味しいだけでなく、健康にも良いです！ブラックベリーは抗酸化物質、ビタミン、ミネラルが豊富で、心血管の健康を改善し、免疫系を強化するのに役立ちます。さらに、バターと生クリームは、バランスの取れた食事に必要な健康的な脂肪を提供します。

よくある質問

- 冷凍果物を使えますか？ はい、冷凍果物は良い代替品ですが、使用する前に解凍して水を切ることを確認してください。
- レシピの砂糖を減らすにはどうすればよいですか？ 砂糖を天然甘味料に置き換えることができますが、これによりケーキの最終的なテクスチャーに影響を与える可能性があることに注意してください。
- ケーキはどれくらい保存できますか？ ケーキは冷蔵庫で3-4日保存できますが、できるだけ新鮮に提供するのが最適です。

必要な詳細が揃ったので、料理を始めてこの美味しい傑作を楽しむだけです！ブラックベリーケーキは、あなたの家で必ずお気に入りになるでしょう。喜びと甘さを一切れずつもたらします。料理を楽しんでください！