別のコゾナック

異なるコゾナック：ナッツのデリカテッセン

コゾナックは単なるデザートではなく、伝統であり、祝祭や家族の集まりを象徴するものです。今日ご紹介するレシピはシンプルですが、特別な結果をもたらします—ふわふわで香り豊か、ナッツのリッチなフィリングが詰まったコゾナックです。朝のコーヒーと共に楽しむもよし、昼食のデザートとしても、このコゾナックはあなたのテーブルに喜びと快適さをもたらします。

準備時間：20分
発酵時間：1時間30分
焼き時間：40分
合計時間：2時間30分
ポーション数：10-12

材料

生地：
- 小麦粉500g（ふるったもの）
- 新鮮なイースト40g（または乾燥イースト4大さじ）
- 砂糖60g（約4大さじ）
- 油または溶かしたバター50ml
- 卵黄5個
- 温かい牛乳300ml
- 塩ひとつまみ
- レモンの皮のすりおろし
- ラムエッセンス½瓶
- バニラシュガー1袋

フィリング：
- 砕いたナッツ150g
- 砂糖50g（生地用の砂糖とは別に）
- バニラシュガー1袋（オプション）

材料の詳細

小麦粉はレシピの基盤であり、質の高い小麦粉を選ぶことでコゾナックの最終的な食感に影響を与えます。イーストはふわふわの生地を得るために不可欠です。もし乾燥イーストを選ぶ場合は、温かい牛乳で活性化することが重要です。ナッツはその美味しさだけでなく、コゾナックにサクサクした食感を与えます。レモンの皮とラムエッセンスは風味を加え、シンプルなコゾナックを本物のデリカテッセンに変えます。

生地の作り方

1. 材料の準備：すべての材料が室温にあることを確認してください。これによりイーストが活性化します。

2. 材料の混合：パン焼き機に、次の順序で材料を加えます：温かい牛乳、ふるった小麦粉、塩、砂糖、バニラシュガー、乾燥イースト、レモンの皮、ラムエッセンス、最後に溶かしたバターです。この方法は、完璧な生地を得るための効率的で迅速な方法です。

3. 生地の発酵：パン焼き機の生地プログラムを開始し、約1時間30分かかります。生地を観察してください；弾力があり均一になるはずです。もし粘りすぎる場合は少し小麦粉を追加し、硬すぎる場合は少し油を加えてください。

フィリング

1. フィリングの準備：小さなボウルに、150gの砕いたナッツと50gの砂糖、オプションでバニラシュガー1袋を混ぜます。このコンポジションはコゾナックに甘く香ばしい味を加えます。

コゾナックの形成

1. 生地をひっくり返す：生地が発酵したら、粉を振った作業台にひっくり返します。生地は柔らかく、成形しやすいはずです。

2. 生地の成形：ゴルフボール大の生地をちぎり、ナッツの混合物で転がします。このステップは、各層が香りで満たされるために重要です。

3. 型に置く：フィリングを詰めた生地を、バターと小麦粉でコーティングした真ん中に穴のある丸い型に置きます。型がしっかりとバターを塗っていることを確認し、くっつかないようにします。

4. 最終発酵：型を清潔な布で覆い、約30分間発酵させて、生地の体積が倍になるまで待ちます。

焼き

1. オーブンの予熱：コゾナックを入れる前に、オーブンを170-180°C（低火）に予熱します。

2. 焼き：型をオーブンに入れ、約40分間焼きます。コゾナックは金色になり、底を軽く叩くと空洞の音がする時が焼き上がりです。

3. 冷却：コゾナックを型の中で冷まし、その後、完全に冷却するためにラックに移します。

提供とバリエーション

コゾナックはシンプルに、コーヒーや香りの良いお茶と共に提供できます。また、フルーツジャムやクリームチーズを添えることで、美味しい組み合わせになります。試してみたい場合は、ナッツをヘーゼルナッツやアーモンドに置き換え、レモンの皮をオレンジの皮に変えて、異なる味わいを楽しむことができます。

栄養上の利点

コゾナックはその成分により、良好な炭水化物とタンパク質の供給源です。ナッツはオメガ-3脂肪酸と抗酸化物質が豊富で、ただ美味しいだけでなく、健康にも良いです。

よくある質問

1. 新鮮なイーストの代わりに乾燥イーストを使えますか？
はい、乾燥イーストは素晴らしい代替品です。4大さじの乾燥イーストを使用し、温かい牛乳で活性化させてください。

2. コゾナックを新鮮に保つにはどうすればよいですか？
密閉容器に入れ、室温で保存してください。また、切ったコゾナックを冷凍して、後で楽しむこともできます。

3. フィリングにドライフルーツを加えることは可能ですか？
はい、レーズンや干しアプリコットを加えることで、興味深い風味と甘い香りが加わります。

個人的なメモ

個人的なひねりを加えるために、ナッツの混合物にココアパウダーを大さじ1加えると、美味しいチョコレートの風味が生まれ、コゾナックがさらに魅力的なデザートになります。ぜひ試して、自分が最も楽しめる組み合わせを見つけてください！

一口一口を楽しみ、このレシピを家族の伝統にしてください！美味しい食事を！