バタークレープとサワーチェリージャム

メモ

温かいうちに紅茶と一緒に食べます。ジャムは折り目の中に残ります。6枚で2人分、3人目は出先で食べます。太らないように、それ以上は作りませんでした。フライパンの前に長く立つのは好きではないので、この量でやめておきます。果実が丸ごと入っていて、シロップにとろみのあるジャムを選んでください。さらさらしたものは、クレープを折るときに流れてしまいます。とても酸っぱい場合は、ブラウンシュガーを増やすのではなく、薄く塗ってください。水道水で問題ありません。炭酸水を使う場合も同じ量にし、生地が少しふんわり仕上がることがあります。小さめのクレープは焼き色がつくのが早いので、フライパンが熱くなったら縁をよく見てください。柔らかいバターは冷たいバターより混ざりやすく、冷たいものは小さな塊が残ることがあります。生地にはグルテン、乳製品、卵が含まれます。ジャムは同じ量のサワーチェリージャムに替えてもかまいません。クレープは覆って冷蔵庫で3日まで保存でき、フライパンでさっと温めます。

よくある質問

水を牛乳に替えてもいいですか？ はい。水250mlの代わりに牛乳250mlを使ってください。生地の味わいがより濃厚になります。

生地を置いているうちに固くなったらどうすればいいですか？

水を大さじ1ずつ加えて混ぜ、さらりとした状態に戻してください。

裏返すときに破れないようにするには？

一枚につき生地を約60ml流し入れ、縁がはがれ始めたら裏返してください。