バラのブリオッシュ
ローズケーキ：祝日や特別な occasion にぴったりの美味しい甘いお菓子。このシンプルで迅速なレシピは、どんな食事も味と香りの祭典に変えてくれます。ステップバイステップで、目を引く外観と忘れられない味のケーキの作り方を学びます。 合計準備時間: 2 時間 30 分 作業時間: 1 時間 焼成時間: 50 分 ポーション数: 12 材料: - 500 ml のぬるま湯 - 大きな卵 4 個 - 新鮮な酵母 50 g - 小麦粉 1 kg - 砂糖 1 カップ (約 200 g) - ココア (お好みで) - レーズン 100 g (オプションですが推奨) - オレンジ 1 個の皮 - バニラ砂糖 1 パック - 溶かしたバター 100 g (型に塗る用のバターも追加) ステップ 1: 酵母の準備 酵母を活性化することから始めます。小さなボウルに、ぬるま湯 50 ml と砂糖大さじ 1 と新鮮な酵母を混ぜます。小麦粉を大さじ 2 加え、よく混ぜます。ボウルを清潔なタオルで覆い、室温で約 10 分間放置し、混合物が泡立つまで待ちます。 ステップ 2: 生地の準備 小麦粉を大きなボウルにふるい入れ、オレンジの皮、バニラ砂糖、残りの砂糖を加えます。小麦粉の中心にくぼみを作り、溶き卵、活性化した酵母、残りのぬるま湯を加えます。スパチュラまたは手で材料をよく混ぜます。次に溶かしたバターを加え、生地が弾力があり滑らかになるまで約 10 ～ 15 分間こねます。 ステップ 3: 最初の発酵 生地を湿ったタオルで覆い、温かい場所で 1 時間発酵させるか、体積が 2 倍になるまで放置します。このステップは、ふわふわのケーキを作るために不可欠です。 ステップ 4: ケーキの成形 生地が発酵したら、粉をふった表面で長方形に伸ばします。全体にココア、レーズン、砂糖を振りかけます。端を軽く折りたたみ、しっかりと巻き、バラの列を形成します。ロールを約 2 cm の厚さのスライスに切ります。 ステップ 5: 2 回目の発酵 スライスをバターを塗った型に置き、間に少しスペースを空けて膨張させます。型にタオルをかけ、さらに 20 分間発酵させます。 ステップ 6: 焼く オーブンを 180 度 Celsius に予熱します。ケーキをオーブンに入れる前に、卵を塗って金色で光沢のあるクラストを与えます。ケーキを 50 分間焼くか、黄金色になり、爪楊枝テストに合格するまで（中心に爪楊枝を挿入し、きれいに出てくる必要があります）焼きます。 提供の提案とバリエーション ローズケーキは、温かい状態で牛乳やお茶と一緒に提供すると美味しいです。さらに風味を加えるために、刻んだナッツやチョコレートを加えることもできます。よりエキゾチックな風味を好む場合は、生地に挽いたカルダモンやシナモンを加えてみてください。 このケーキは、単なるクイックデザートではなく、ゲストを感心させたり、自分を甘やかしたりするのに最適な本当の料理の傑作です。愛と伝統に満ちた自分の手で何かを作ったことを知って、すべてのスライスを楽しんでください！
材料
- 500mlの牛乳、4つの卵、50gの生イースト、1kgの小麦粉、1カップの砂糖、ココア、レーズン、オレンジの皮のすりおろし、バニラシュガー
