白いケーキ

私はこの新年のケーキを作りましたが、これは特定の機会に関連したレシピではありません。厚い層はありませんが、作るのは難しくありません。すべてがシンプルで、クラシックなスポンジケーキ、2種類のクリーム、そして甘さをバランスさせる少しのラズベリーで簡単にアレンジできます。私は通常の型で、ベーキングペーパーを敷いて焼きました。バニラクリームは明確で濃厚で、余計な複雑さはありません。クイック情報総時間：約2時間（冷却を含む）準備時間：40-45分焼き時間：20-25分ポーション：10-12スライス難易度：中程度レシピタイプ：バニラクリームとマスカルポーネの祝祭ケーキ材料スポンジケーキ3個の卵3大さじの砂糖3大さじの小麦粉バニラクリーム300mlの牛乳3大さじのコーンスターチ3大さじの砂糖1瓶のバニラエッセンス200gのバターマスカルポーネクリーム300gのマスカルポーネ200mlの生クリーム200gの脂肪分の高いクリーム1袋のバニラシュガー200gのラズベリー（解凍して水気を切ったもの）シロップ100mlの水50gの砂糖グレーズ/トッピング200mlの生クリーム1小さじのラズベリーシロップ（オプション、色のため）作り方1. スポンジケーキ卵を大きなボウルに割り入れ、砂糖を加えます。高速で混ぜて、混合物が非常に空気を含み、体積が増えるまで混ぜます。混合物は、ミキサーの羽根に留まるべきで、スポンジケーキのようになります。小麦粉を優しく下から上に折り込んで、軽やかなテクスチャーを保ちます。型にベーキングペーパーを敷き（底と側面）、混合物を型に注ぎ、平らにします。170°Cに予熱したオーブンで20-25分焼きます。つまようじでチェックし、きれいに出てくればケーキ底が完成です。型の中で、または冷却ラックの上で完全に冷やします。2. バニラクリーム小鍋にコーンスターチ、砂糖、牛乳を入れます。泡立て器でよく混ぜて、弱火で加熱します（私は焦げ付かないように厚底の鍋を使用しました）。混ぜながら、クリーム状になるまで煮ます。火を止めて、完全に冷やします。冷却後、バニラエッセンスを加え、軽く混ぜます。別のボウルで、室温のバターを10-15分間泡立てて、ふわふわで色が明るくなるまで混ぜます。次に、冷やしたバニラクリームを1大さじずつ加え、すべてのクリームを加え終わるまで混ぜ続けて、均一な混合物を得ます。組み立てまで冷蔵します。3. マスカルポーネクリーム生クリームと脂肪分の高いクリームをボウルに入れます。高速で混ぜて、しっかりとしたクリームを作り、泡立て器に留まるようにします。次に、マスカルポーネとバニラシュガーを加え、短時間混ぜて均一にします。最後に、よく水気を切ったラズベリーを加えます。組み立てまで冷蔵します。4. シロップ水と砂糖を小鍋に入れて、弱火で加熱します。沸騰させて、シロップが少しとろみがつくまで数分間煮ますが、カラメルにはしないでください。使用する前に冷やします。5. 組み立てスポンジケーキを2つの薄い層に切ります（比較的薄くなりますので、切るときは注意してください）。型にラップフィルムを敷いて、最後にケーキを簡単に取り出せるようにします。最初のスポンジケーキを型に置き、軽くシロップを浸します。特に端の部分に。バニラクリームを置き、スプーンの背で平らにします。バニラクリームの上に、ラズベリー入りのマスカルポーネクリームを置き、平らにします。2枚目のスポンジケーキを加え、軽くシロップを浸します。ラップで覆い、冷蔵庫に入れ、できれば一晩寝かせます。6. トッピング翌日、200mlの生クリームをしっかりと泡立てます。色合いを出したい場合は、ラズベリーシロップを小さじ1加えることができます。好みに応じてケーキを飾り、絞り袋を使うか、単にスプーンで飾ります。このレシピを頻繁に作る理由は、難しくなく、複雑な材料を必要とせず、バランスの取れた味が好きだからです。非常に高いまたは甘いケーキではありませんが、各層にはそれぞれの役割があります。冷蔵庫でよく保存でき、2日後でもあまり柔らかくなりません。季節の果物や他のクリームで調整できるので、手元にあるものに応じて調整できます。ヒントとバリエーションヒント1. 室温のバターを使用してください。そうしないと、バニラクリームが滑らかになりません。2. バニラクリームをバターと混ぜる前に、完全に冷やしてください。3. マスカルポーネクリームを過剰に混ぜないでください。均一になるまで混ぜるだけで大丈夫です。4. スポンジケーキを少し湿らせたい場合は、全てのシロップを使用できますが、中央に過剰にかけないようにしてください。代替品生クリームの代わりに植物性クリームを使用できますが、味は異なります。果物を変更できます：ブルーベリー、イチゴ、または缶詰の桃などが合います。風味を増すために、バニラエッセンスをバニラペーストやエキスに置き換えます。バリエーションシロップにラズベリーリキュールやベリーを1大さじ加えることができます。子供に出さない場合は、2つのクリームの代わりに1つだけ使用し、好みのクリームの量を2倍にすることができます。マスカルポーネクリームに小さな果物の塊を加えることができます。提供アイデアケーキは、熱湯で温めたナイフで切るのが最適で、各スライスの前に拭いてください。シンプルな紅茶やコーヒーと一緒に楽しめます。ケーキはそれほど甘くありません。よくある質問1. 購入したスポンジケーキを使えますか？はい、ただし自家製のスポンジケーキは異なる食感です。ただし、時間がない場合は、購入したスポンジケーキを使用し、シロップの量を調整できます。2. ラズベリーをしっかり水切りするのを忘れたらどうすればいいですか？ラズベリーがたくさんの水分を放出すると、クリームが柔らかくなりすぎる可能性があります。果物をペーパータオルで水切りし、最後に加えます。3. 小麦粉だけでバニラクリームを作れますか？できますが、コーンスターチはより滑らかな食感を提供し、小麦粉の味を残しません。小麦粉を使用する場合は、煮る時間が少し長くなるかもしれません。4. ケーキを冷凍できますか？冷凍はお勧めしません。生クリームとマスカルポーネクリームは冷凍後に食感が変わります。5. スポンジケーキが薄すぎると思います。どうすればいいですか？スポンジケーキの量を倍にし、2つの型で焼くか、より小さな型で焼くことで、より厚い層を得ることができます。栄養価推定で、1スライス（12スライス中）のカロリーは約300-340 kcalで、約20gの脂肪、30gの炭水化物、5gのタンパク質が含まれています。これらの値は参考値であり、使用する生クリーム、マスカルポーネのブランドや、装飾用に追加する生クリームの量によって異なります。保存と再加熱ケーキは冷蔵庫で保存し、カバーして最大3日間保存できます。再加熱はお勧めしません。層は少なくとも48時間その食感を保ちます。その後、スポンジケーキは少し柔らかくなりますが、不快にはなりません。生クリームと牛乳を基にしたクリームを含んでいるため、室温で1時間以上放置することはお勧めできません。