美味のデザートの準備は、ふわふわの土台から始まります。これはこの料理の基盤となります。まず、卵白を卵黄から分け、汚れが残らないようにします。ミキサーを使って、卵白を泡立て、徐々に砂糖の半分を加えます。混ぜ続けて、しっかりとした泡を作り、土台に空気感のある食感を与えます。別のボウルで、卵黄を残りの砂糖とバニラシュガーで混ぜます。混合物は明るい色になり、クリーミーになります。次に、両方の混合物を組み合わせ、卵白の空気を失わないように優しく折りたたみます。
小麦粉をプリン粉とベーキングパウダーと一緒にふるい入れることは重要なステップです。これらの材料は、細かくふわふわの食感を生み出すのに貢献します。卵の混合物に優しく混ぜ入れ、ダマが残らないようにします。得られた生地を25/25 cmの型に流し込み、あらかじめクッキングペーパーを敷いておき、低温に予熱したオーブンに入れます。約30分焼くか、土台が金色になり、つまようじテストに合格するまで焼きます。焼き上がったら、土台を冷却ラックで冷まします。
土台が冷えている間に、クリームチーズを準備します。まず、杏をコンポートのように煮て、水をよく切ります。ゼラチンは、杏から残った冷たいジュースに浸しておく必要がありますので、忘れないでください。ボウルに卵黄、レモンジュース、砂糖、バニラシュガー、ラムエッセンス、サワークリームを混ぜます。混合物を湯煎で15〜20分加熱し、常にかき混ぜてクリーミーになるまで加熱します。望ましい濃度に達したら、絞ったゼラチンを加え、よく混ぜます。最後に、甘いチーズを混ぜ込み、しっかりとホエイが排出されていることを確認します。
土台が冷えたら、注意深くクッキングペーパーから外し、横に2つに切ります。焼いた土台の型をラップで覆って準備します。型に土台の最初の半分を置き、お気に入りのジャムを塗って甘さを加え、次にクリームチーズを均等に注ぎます。上に角切りの杏を加えて、新鮮な食感と風味を提供します。もう半分の土台を上に置き、湿気が逃げないようにラップをしっかりと締めます。最低4時間冷蔵庫に置きますが、風味を発展させるためにデザートを翌日まで置いておくことをお勧めします。サーブする前に、見た目をエレガントにし、甘酸っぱい味わいでゲストを喜ばせるために砂糖を振りかけます。すべてのスライスを楽しんでください！
小麦粉をプリン粉とベーキングパウダーと一緒にふるい入れることは重要なステップです。これらの材料は、細かくふわふわの食感を生み出すのに貢献します。卵の混合物に優しく混ぜ入れ、ダマが残らないようにします。得られた生地を25/25 cmの型に流し込み、あらかじめクッキングペーパーを敷いておき、低温に予熱したオーブンに入れます。約30分焼くか、土台が金色になり、つまようじテストに合格するまで焼きます。焼き上がったら、土台を冷却ラックで冷まします。
土台が冷えている間に、クリームチーズを準備します。まず、杏をコンポートのように煮て、水をよく切ります。ゼラチンは、杏から残った冷たいジュースに浸しておく必要がありますので、忘れないでください。ボウルに卵黄、レモンジュース、砂糖、バニラシュガー、ラムエッセンス、サワークリームを混ぜます。混合物を湯煎で15〜20分加熱し、常にかき混ぜてクリーミーになるまで加熱します。望ましい濃度に達したら、絞ったゼラチンを加え、よく混ぜます。最後に、甘いチーズを混ぜ込み、しっかりとホエイが排出されていることを確認します。
土台が冷えたら、注意深くクッキングペーパーから外し、横に2つに切ります。焼いた土台の型をラップで覆って準備します。型に土台の最初の半分を置き、お気に入りのジャムを塗って甘さを加え、次にクリームチーズを均等に注ぎます。上に角切りの杏を加えて、新鮮な食感と風味を提供します。もう半分の土台を上に置き、湿気が逃げないようにラップをしっかりと締めます。最低4時間冷蔵庫に置きますが、風味を発展させるためにデザートを翌日まで置いておくことをお勧めします。サーブする前に、見た目をエレガントにし、甘酸っぱい味わいでゲストを喜ばせるために砂糖を振りかけます。すべてのスライスを楽しんでください！
材料
スポンジケーキ：卵6個、砂糖6 tablespoons、バニラ砂糖1袋、小麦粉8 tablespoons、バニラプリン2袋、ベーキングパウダー1袋。クリームチーズ：ゼラチン2袋、500gの甘い牛のチーズ、200gの脂肪のあるサワークリーム、卵黄4個、1/2レモン（ジュース）、砂糖10 tablespoons、バニラ砂糖1袋、ラムエッセンス1ティースプーン、300gのアプリコット（コンポートのように調理）、黒スグリジャム3 tablespoons。