アップルクリームケーキ
ベース：卵白と卵黄を注意深く分け、卵白に卵黄の痕跡が残らないようにして、完璧な泡を得ます。電動ミキサーを使用して、卵黄と砂糖を一緒に泡立て、混合物が明るい色で泡立つまで混ぜます。このプロセスは重要で、空気を取り込むことで、ふわふわで軽いベースを得るのに役立ちます。熱い水を徐々に加え、混合物の均一性を保つために絶えず混ぜます。この時点で、バニラやラムのエッセンスなどの好みの香りを加えて、心地よい味を与えます。小麦粉をベーキングパウダーと一緒にふるい、ゴムベラを使って卵黄の混合物に注意深く混ぜ込みます。最後に、卵白を泡立て、優しく混ぜ込んで、空気の構造を壊さないようにします。
生地をクッキングペーパーを敷いたケーキ型に流し込み、180℃に予熱したオーブンで約20分焼きます。中心に爪楊枝を刺して生地が焼き上がったか確認します。きれいに出てくれば、生地は完成です。型から生地を取り出し、冷却ラックの上で冷まし、その後、深い皿に移し、周りにリングを保ちながら浸透プロセスを助けます。
水と砂糖を一緒に煮てシロップを作り、砂糖が完全に溶けるまで加熱します。生地をたっぷりと浸し、しっとりと香ばしくし、デリシャスクリームのための土台を作ります。
クリーム：リンゴを洗い、小さな立方体に切ります。鍋に水、砂糖、レモン汁と一緒に煮て、柔らかくなるまで煮ます。このステップは、リンゴを柔らかくするだけでなく、風味を強化するのにも役立ちます。小さなボウルにゼラチンを水さじ1杯でふやかし、パッケージの指示に従います。リンゴが煮えたら、250mlの水で薄めた2パックのプリンを上に注ぎ、よく混ぜます。混合物を沸騰させ、ダマができないように絶えずかき混ぜ、濃くなるまで加熱します。プリンが濃くなったら、火から下ろし、ふやかしたゼラチンを加え、完全に溶けるまで注意深く混ぜます。
用意したベースの上にリンゴクリームを注ぎ、冷やして固まるまで、理想的には一晩置いて、完璧な食感を得ます。翌日、リングを注意深く取り外し、ケーキの端を傷つけないようにします。
デコレーションのために、生クリームを固くてふわふわになるまで泡立てます。ケーキに均一な層のホイップクリームを塗り、お好みで新鮮なフルーツ、すりおろしたチョコレート、またはトーストしたアーモンドスライスを使って飾ります。このデリカシーを誇らしげに提供し、愛する人たちの称賛を楽しんでください！
材料: 卵4個、砂糖250g、小麦粉250g、ベーキングパウダー1/2個、湯大さじ6、バニラ、レモンの皮、オレンジ。 クリーム：-水700ml、-砂糖大さじ8、-レモンの皮1/2個、-りんご（洗ってさいの目に切る）約600g、-バニラプリン2個、-ゼラチン5g。 デコレーション用: -生クリーム500 ml -フルーツ シロップ用: -水150 ml -砂糖大さじ4 -バニラシュガー2袋
