レントンキャベツロール、米とキノコ入り

米ときのこのベジタリアンキャベツロールレシピ

食べ物が単なる栄養ではなく、忘れられない体験である世界で、私は伝統と完璧な味を組み合わせたレシピを提案します：米ときのこのベジタリアンキャベツロール。この美味しい料理は香りに満ちており、昔の料理に敬意を表しており、断食期間中に美味しい食事を楽しみたい人にとって素晴らしい選択肢です。

準備時間：20分
調理時間：2時間
合計時間：2時間20分
ポーション数：6-8

このレシピに必要な材料はシンプルで手に入れやすいですが、驚くべき結果をもたらします：

- 中程度の漬けキャベツ2個
- 米400g
- マッシュルーム10個
- 赤玉ねぎ1個
- 白玉ねぎ2個
- にんじん1本
- 赤ピーマン1個
- トマトジュース1リットル
- 塩（お好みで）
- 黒胡椒
- ローレル
- マジョラム
- オレガノ
- タイム
- スイートパプリカ
- 新鮮なディル

キャベツロールの歴史は魅力的で、多くの文化の料理の伝統に深く根ざしています。何世紀にもわたって作られており、祝祭や家族の集まりにしばしば関連付けられています。キャベツロールは、シンプルな材料が美味しくて心温まる料理に変わる方法の完璧な例です。

米ときのこのベジタリアンキャベツロールの準備は手間がかかるように見えるかもしれませんが、いくつかのヒントやコツを使えば、簡単に作れることがわかります。手順は以下の通りです：

ステップ1：米の準備

1. 米を浸す：米をボウルに入れ、水を加えて約2時間浸します。このステップは重要で、米が均等に調理され、他の材料からの香りを吸収するのに役立ちます。

2. 水を切って洗う：時間が経ったら、米を水切りし、冷水でよく洗って余分なデンプンを取り除きます。

ステップ2：具材の準備

1. 野菜を刻む：フードプロセッサーを使って、赤玉ねぎ、白玉ねぎ、にんじん、赤ピーマンを細かく刻みます。これらの野菜は具材に甘みと食感を加えます。

2. 野菜を炒める：大きなフライパンに少量の油を熱し、刻んだ野菜を加えます。中火で約5〜7分、柔らかく透明になるまで炒めます。

3. きのこを加える：きのこを小さく切り、フライパンに加えます。液体を放出し、軽く焼き色がつくまで調理します。

4. 米を加える：きのこが調理されたら、水を切った米、調味料（塩、マジョラム、オレガノ、タイム、スイートパプリカ）と1カップの水を加えます。くっつかないように常にかき混ぜます。米が半分調理されたら、300mlのトマトジュースと刻んだディルを加えます。よく混ぜて、混合物を30分間冷やします。

ステップ3：キャベツの葉の準備

1. キャベツを分ける：混合物が冷えている間に、キャベツの葉を準備します。慎重に各葉を外し、巻きやすくするために茎を切ります。

2. キャベツロールを巻く：キャベツの葉を1枚取り、平らな面に置きます。葉の端に具材を大さじ1乗せます。葉を半分まで巻き、端を内側に折り、最後まで巻き続けます。米が煮ると膨らむので、あまりきつく巻かないように注意してください。

ステップ4：キャベツロールを調理する

1. 鍋の準備：大きな鍋の底に小さな葉を使って刻んだキャベツの層を敷きます。その後、キャベツロールを層にして並べ、中央にさらに刻んだキャベツを追加するスペースを空けます。

2. トマトジュースを加える：キャベツロールの上にトマトジュース（約600〜700ml）を注ぎ、新鮮なディル、黒胡椒、ローレルを加えます。キャベツロールが覆われるまで水を加えます。

3. 煮る：鍋を中火にかけ、約2時間煮ます。キャベツがよく煮られているかを確認するために、時々味見することをお勧めします。漬けキャベツを使用した場合、塩味が強くなることがあるので、水の量を調整してください。

役立つヒント：

- より甘い味のキャベツロールが好みの場合は、トマトジュースに砂糖を大さじ1加えてください。
- 健康的な選択肢として、米をキヌアやブルグールに置き換えることができます。
- 新鮮なハーブを加えることで風味を増すことができます。パセリやセリがぴったりです。
- キャベツロールは、植物性のサワークリームやオリーブオイルを少し加えて風味を増すことができます。

よくある質問：

1. 新鮮なキャベツを使えますか？
はい、ただし味は異なります。漬けキャベツは酸味を加え、より深い味わいをもたらします。

2. キャベツロールを冷凍できますか？
もちろんです！冷却後、密閉容器に入れて冷凍できます。食べたいときは、冷蔵庫で一晩解凍し、再加熱してください。

3. これらのキャベツロールは健康的ですか？
はい、ベジタリアンキャベツロールは食物繊維と栄養素が豊富で、きのこと野菜が重要な栄養価を提供します。また、カロリーが低く、バランスの取れた食事に最適です。

米ときのこのベジタリアンキャベツロールは、美味しい料理であるだけでなく、人々を集める方法でもあります。ですので、愛する人と共有することをためらわないでください。美味しい食事を楽しんで、軽やかで風味豊かな断食をお過ごしください！