ポピーシードケーキ（断食用）
通常、断食の期間中や動物由来の成分を含まない選択肢が必要なときに、ポピーシードの断食パンを作ります。このレシピは何度も作ったことがあり、実際に機能するステップにたどり着きましたが、物事を複雑にすることはありません。生地は扱いやすく、ポピーのフィリングは明確で、甘すぎずバランスの取れた味です。 クイック情報 総時間：約3.5時間 準備時間：2時間（発酵を含む） 焼き時間：1時間 分量：大きなパン2個 難易度：中程度 断食、祝日、または牛乳や卵なしの甘いものが欲しいときに適したレシピ 材料 生地： 800gの小麦粉 小さじ1の塩 2袋のドライイースト（合計14g） 200gの砂糖 + 大さじ2 2袋のバニラシュガー 1個のレモンの皮 250mlの水 100mlのぬるいミネラルウォーター 100mlの油 100gの溶かしたマーガリン フィリング： 300gの挽いたポピー 100mlの水 大さじ10の砂糖 大さじ2の蜂蜜 小さじ1のレモンの皮 作り方 1. 大きなボウルに、小麦粉と塩を混ぜます。 2. 別の小さなボウルに、2大さじの砂糖、ドライイースト、1大さじの小麦粉、100mlのぬるいミネラルウォーターを入れます。よく混ぜて、室温で10分間置きます。 3. 小麦粉の中心にくぼみを作ります。酵母の混合物をそこに注ぎます。清潔なタオルでボウルを覆い、10分間発酵させます。 4. その間に、250mlの水と200gの砂糖を鍋に入れ、火にかけます。砂糖が溶けるまで常にかき混ぜ、その後、室温で冷却します。 5. シロップが冷えたら、小麦粉に油、溶かしたマーガリン、レモンの皮、バニラシュガーを加えます。 6. スプーンで混ぜ始め、その後手でこねて、柔らかくてべたつかない生地を得ます。私は約20分間こねるのが助けになります。もし生地がべたつく場合は、手に少しだけ油を加えます。小麦粉ではありません。 7. 生地を油を塗ったボウルに入れ、タオルで覆い、暖かく風が当たらない場所で約1時間半発酵させます。 8. フィリングのために、100mlの水、10大さじの砂糖、2大さじの蜂蜜、1小さじのレモンの皮を加熱します。沸騰し始めたら、挽いたポピーを加え、約1分間低火で混ぜて、混合物がまとまるまで加熱します。フィリングを完全に冷却します。 9. 発酵後、生地を少量の油を塗った台所の作業台に置き、軽くこねて20-30秒間、空気を抜きます。 10. 生地を2等分します。 11. 最初の生地を長方形に伸ばし、焼き型の長さと同じ幅にします。 12. ポピーのフィリングの半分を2枚のベーキングペーパーの間に置き、均等に広げます（生地の長さの半分の長さ）。上の紙を注意深く持ち上げ、フィリングを生地の半分に置きます。 13. 生地をしっかりと巻き、フィリングが終わるまで巻きます。残りの生地（空いている半分）は、鋭いナイフで細いストリップに切ります。 14. 各ストリップをねじり、フィリングのロールの上に置き、端をパンの下に引き入れます。2つ目のパンも同様に処理します。 15. パンを2つの焼き型に入れ、ベーキングペーパーで敷くか油を塗ります。覆って25-30分間発酵させます。 16. オーブンを適度な温度に予熱します。パンを約1時間焼き、きつね色になるまで焼きます。45分後に爪楊枝で確認します。 17. 少し冷ました後、温水に溶かした蜂蜜をパンに塗ります。 なぜ私はこのレシピを頻繁に作るのか 動物由来の成分が含まれていないため、好きです。それでも、質感が良いです。パンは簡単にスライスでき、ポピーのフィリングはしっかりとしています。2-3日良く保存できるので、すぐに食べる必要はありません。 ヒントとバリエーション ヒント キッチンが非常に暑い場合は、1時間後に生地を確認してください。おそらく、より早く発酵します。 生地のストリップは、非常に薄く切らないでください。そうでないと、パンの上でねじるときに破れる可能性があります。 ポピーのフィリングが冷却されるのを急がないでください。生地に置くときに熱いと、生地が柔らかくなり、巻きにくくなります。 置き換え マーガリンは、好みに応じて他の植物性脂肪に置き換えることができます。ココナッツオイルやカカオバターでは試したことがありません。 フィリングの蜂蜜は省略するか、厳密な断食のためにアガベシロップに置き換えることができます。 バリエーション ナッツやマシュマロのフィリングをポピーの代わりに使用できますが、量と手順を調整する必要があります。 バニラシュガーがない場合は、1小さじのバニラエキスを加えることができます。 提供のアイデア 朝食用に厚いスライスに切ることができ、コーヒーのデザートとしても利用できます。単独で食べることも、少しの酸味のあるジャムと一緒に食べることもできます。 よくある質問 1. ミネラルウォーターなしで平水だけでパンを作ることはできますか？ はい、そうなりますが、ミネラルウォーターは生地の質感を少し助けます。 2. 生地が十分に発酵したかどうかはどうやって知りますか？ 体積が2倍になり、指で触れると弾力がある必要があります。 3. 焼いた後にパンを冷凍できますか？ はい、ただし2-3週間を超えないでください。消費前に室温で解凍します。 4. ポピーのフィリングが液体すぎる場合はどうしますか？ 火で1-2分煮詰めるか、冷却します。冷却するにつれて固まります。 5. より多くのパンを作るために量を倍にできますか？ 理論的には可能ですが、特にこねと発酵の際に2つずつ作る方が管理しやすいです。 栄養価（推定、焼き上がり100gあたり） カロリー：約340 kcal タンパク質：7 g 炭水化物：57 g 脂肪：9 g これらの値は目安です。断食パンは、伝統的な卵とバターのパンよりも少し軽いですが、マーガリンと油からの十分な砂糖と脂肪を含んでいます。 保存と再加熱 室温で、タオルまたは蓋付きの箱に包んで保存できます。2-3日間保存できます。再加熱するには、電子レンジで数秒加熱するか、オーブンで弱火で5分加熱します。蓋をしないと、表面がすぐに乾燥します。3日を超えて保存することはお勧めしません。乾燥します。
材料
- 生地：800gの小麦粉、1ティースプーンの塩、2パックのドライイースト、200gの砂糖+大さじ2、2パックのバニラシュガー、1個のレモンの皮、250mlの水、100mlのぬるいミネラルウォーター、100mlの油、100gの溶かしたマーガリン。フィリング：300gの挽いたポピーシード、100mlの水、10大さじの砂糖、2大さじの蜂蜜、1ティースプーンのレモンの皮。
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