Pastel de Semillas de Amapola (Cuaresmal)

Name: Pastel de Semillas de Amapola (Cuaresmal)
Ingredients: Masa: 800 g de harina; 1 cucharadita de sal; 2 sobres de levadura seca; 200 g de azúcar + 2 cucharadas; 2 sobres de azúcar vainillado; la cáscara de 1 limón; 250 ml de agua; 100 ml de agua mineral tibia; 100 ml de aceite; 100 g de margarina derretida. Relleno: 300 g de semillas de amapola molidas; 100 ml de agua; 10 cucharadas de azúcar; 2 cucharadas de miel; 1 cucharadita de cáscara de limón.

Sezon - Pastel de Semillas de Amapola (Cuaresmal) por Tania M. - Recetas Recipia

El pastel de ayuno con semillas de amapola es algo que suelo hacer durante los períodos de ayuno o cuando necesito una versión sin ingredientes de origen animal. He hecho esta receta varias veces y he llegado a algunos pasos que realmente funcionan, sin complicar las cosas. La masa es bastante fácil de trabajar, y el relleno de semillas de amapola es claro y tiene un sabor equilibrado, sin ser demasiado dulce. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 3,5 horas Tiempo de preparación: 2 horas (incluido el levado) Tiempo de horneado: 1 hora Porciones: 2 pasteles grandes Dificultad: media Receta adecuada para ayuno, festividades o cuando quieres algo dulce sin leche ni huevos. Ingredientes Para la masa: 800 g de harina 1 cucharadita de sal 2 sobres de levadura seca (total 14 g) 200 g de azúcar + 2 cucharadas 2 sobres de azúcar vainillado ralladura de 1 limón 250 ml de agua 100 ml de agua mineral tibia 100 ml de aceite 100 g de margarina derretida Para el relleno: 300 g de semillas de amapola molidas 100 ml de agua 10 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de miel 1 cucharadita de ralladura de limón Método de preparación 1. En un bol grande, mezcla la harina con la sal. 2. Por separado, pon las 2 cucharadas de azúcar, la levadura seca, 1 cucharada de harina y 100 ml de agua mineral tibia en un bol pequeño. Mezcla bien y deja reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente. 3. Haz un hueco en el centro de la harina. Vierte la mezcla de levadura en él. Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar durante 10 minutos. 4. Mientras tanto, calienta 250 ml de agua con 200 g de azúcar. Revuelve constantemente hasta que el azúcar se disuelva, luego deja enfriar a temperatura ambiente. 5. Cuando el jarabe de azúcar se haya enfriado, viértelo sobre la harina junto con el aceite, la margarina derretida, la ralladura de limón y el azúcar vainillado. 6. Comienza a mezclar con una cuchara, luego amasa con las manos hasta obtener una masa flexible y no pegajosa. Me ayuda amasar durante unos 20 minutos. Si se pega demasiado, añado un poco de aceite a mis manos, no harina. 7. Deja que la masa leve en un bol engrasado, cubierto con un paño, en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire, durante aproximadamente 1,5 horas. 8. Para el relleno, calienta 100 ml de agua con 10 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de miel y 1 cucharadita de ralladura de limón. Cuando comience a hervir, añade las semillas de amapola molidas y mezcla durante aproximadamente 1 minuto a fuego bajo, solo lo suficiente para unir la mezcla. Deja que el relleno se enfríe completamente. 9. Después del levado, coloca la masa en una superficie ligeramente engrasada y amasa suavemente durante 20-30 segundos para liberar el aire. 10. Divide la masa en dos partes iguales. 11. Estira la primera parte en un rectángulo, de modo que sea tan ancha como la longitud de tu bandeja de hornear. 12. Coloca la mitad del relleno de semillas de amapola entre dos hojas de papel de hornear y extiéndelo uniformemente (aproximadamente la mitad de la longitud de la masa). Levanta con cuidado el papel superior y coloca el relleno en una mitad de la hoja de masa. 13. Enrolla la masa firmemente, solo hasta que se termine el relleno. Corta la masa restante (la mitad vacía) en tiras delgadas con un cuchillo afilado. 14. Retuerce cada tira, luego colócala sobre el rollo con el relleno, metiendo los extremos debajo del pastel. Haz lo mismo con el segundo pastel. 15. Coloca los pasteles en dos bandejas forradas o engrasadas. Deja que suban durante 25-30 minutos, cubiertos. 16. Precalienta el horno a temperatura media. Hornea los pasteles durante aproximadamente 1 hora, hasta que estén dorados. Verifica después de 45 minutos con un palillo. 17. Después de que se hayan enfriado un poco, unta los pasteles con miel disuelta en un poco de agua tibia. Por qué hago esta receta a menudo Me gusta porque no contiene ingredientes de origen animal y, sin embargo, tiene una buena textura. El pastel se corta fácilmente y el relleno de semillas de amapola permanece firme. Se conserva bien durante 2-3 días, por lo que no tiene que comerse de inmediato. Consejos y variaciones Consejos Si hace mucho calor en la cocina, verifica la masa después de una hora; puede levar más rápido. Para las tiras de masa, no las cortes demasiado delgadas, de lo contrario, pueden romperse al retorcerlas sobre el pastel. No apresures el enfriamiento del relleno de semillas de amapola; si está caliente cuando lo pones sobre la masa, ablandará la masa y será más difícil enrollarla. Sustituciones La margarina se puede reemplazar por otra grasa vegetal si tienes preferencias. No he probado con aceite de coco o manteca de cacao. La miel en el relleno se puede omitir o reemplazar con jarabe de agave si quieres que todo sea estrictamente vegano. Variaciones Puedes usar relleno de nuez o de delicias turcas en lugar de semillas de amapola, pero las cantidades y pasos deben ajustarse. Si no tienes azúcar vainillado, puedes usar 1 cucharadita de extracto de vainilla. Sugerencias de servicio Se puede cortar en rebanadas gruesas para el desayuno o como postre con café. Va bien solo o con un poco de mermelada ácida. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo hacer el pastel solo con agua normal, sin agua mineral? Sí, también funciona así, pero el agua mineral ayuda un poco con la textura de la masa. 2. ¿Cómo sé si la masa ha levado lo suficiente? Debería duplicar su volumen y ser elástica cuando la tocas con el dedo. 3. ¿Se puede congelar el pastel después de hornearlo? Sí, pero no por más de 2-3 semanas. Déjalo descongelar a temperatura ambiente antes de consumir. 4. ¿Qué hago si el relleno de semillas de amapola está demasiado líquido? Déjalo reducir a fuego durante 1-2 minutos o déjalo enfriar; se espesará a medida que se enfríe. 5. ¿Puedo duplicar las cantidades para más pasteles? Teóricamente sí, pero es más fácil de manejar si haces 2 a la vez, especialmente durante el amasado y el levado. Valores nutricionales (estimados, por 100 g de pastel horneado) Calorías: aproximadamente 340 kcal Proteínas: 7 g Carbohidratos: 57 g Grasas: 9 g Los valores son indicativos. El pastel de ayuno es un poco más ligero que el clásico con huevos y mantequilla, pero contiene suficiente azúcar y grasa de la margarina y el aceite. Conservación y recalentamiento Se conserva bien a temperatura ambiente, envuelto en un paño o en un recipiente con tapa, durante 2-3 días. Para recalentar, puedes ponerlo en el microondas durante unos segundos o en el horno durante 5 minutos a fuego bajo. Si se deja destapado, se seca bastante rápido en la superficie. No recomiendo mantenerlo más de 3 días, ya que se vuelve seco.