Plato de lentejas rojas

Name: Plato de lentejas rojas - Robertina L.
Ingredients: 300 g de lentejas rojas; 2 cebollas blancas; sal; pimienta; tomillo al gusto; 50 ml de aceite; 2 cucharadas de pasta de tomate; 3; 4 dientes de ajo; 0 manojo de perejil.

Sezon - Plato de lentejas rojas por Robertina L. - Recetas Recipia

En general, hago este plato de lentejas rojas cuando quiero algo sustancioso, sin carne y que no me lleve mucho tiempo. He descubierto que es una de las comidas más simples que puedes preparar con lo que tienes a mano. Si tengo una bolsa de lentejas rojas y algunas cebollas, casi seguro que el resto de los ingredientes ya están en la cocina. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 50 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Porciones: 4 Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal, comida diaria Ingredientes 300 g de lentejas rojas 2 cebollas blancas 50 ml de aceite 3-4 dientes de ajo 2 cucharadas de pasta de tomate Sal, pimienta, tomillo (al gusto) 0,5 manojo de perejil fresco Método de preparación 1. Empiezo con las lentejas: las lavo bien bajo agua fría. Pongo las lentejas en una olla con agua fría (aproximadamente el doble del volumen de las lentejas), añado sal y las dejo hervir a fuego medio. Las lentejas rojas se cocinan bastante rápido, alrededor de 30-40 minutos. 2. Después de que las lentejas se hayan ablandado, escurro el agua. Las aplasto ligeramente con un triturador de patatas, hasta que estén cremosas pero no se conviertan en puré. 3. Por separado, caliento el aceite en una sartén más grande. Cuando esté caliente, añado la cebolla picada (no muy fina) y el ajo machacado. Las sofrío a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté bien blanda. 4. Cuando la cebolla esté blanda, añado las lentejas aplastadas. Mezclo y ajusto el sabor con sal, pimienta y tomillo seco. 5. Finalmente, añado las dos cucharadas de pasta de tomate y dejo que todo se cocine a fuego lento durante 3-4 minutos más. Revuelvo para evitar que se pegue. 6. Apago el fuego y espolvoreo perejil fresco picado por encima. Por qué hago esta receta a menudo Es una comida rápida, sustanciosa y económica. Me ayuda cada vez que no tengo ganas de recetas complicadas, pero aún quiero algo caliente y sustancioso. Las lentejas rojas se cocinan mucho más rápido que otros tipos, no necesitan remojarse y la receta se adapta fácilmente según lo que tenga en casa. Consejos y variaciones Consejos Si quieres una textura más fina, puedes aplastar las lentejas más, casi como un puré. Puedes añadir un poco de pimiento dulce a la cebolla sofrita si lo tienes a mano. No dejes la pasta de tomate en el fuego demasiado tiempo, para que el plato no espese demasiado. Sustituciones El perejil fresco se puede reemplazar por levístico o eneldo si no tienes perejil. Si no tienes pasta de tomate, puedes usar algunos tomates bien maduros, rallados, pero acorta el tiempo en ese paso. Variaciones Puedes añadir una zanahoria pequeña, rallada, junto con la cebolla para un sabor ligeramente diferente. Si quieres un extra de sabor, puedes añadir un poco de pimentón dulce justo al principio, con la cebolla y el ajo. Ideas de servicio Lo sirvo simple, caliente, junto a pepinos encurtidos o una ensalada verde. También funciona como guarnición con otros platos, pero más a menudo lo como como plato principal, con pan fresco. Preguntas frecuentes ¿Debo dejar las lentejas rojas en remojo antes? No, las lentejas rojas se cocinan rápido y no necesitan hidratación durante la noche. Solo lávalas bien y ponlas directamente a hervir. ¿Puedo hacer esta receta con lentejas verdes o marrones? No lo recomiendo directamente, ya que las lentejas verdes o marrones se cocinan más lentas y tienen una textura diferente. El tiempo de cocción debería extenderse y el sabor difiere ligeramente. Si no tengo pasta de tomate, ¿puedo usar salsa de tomate o jugo? Sí, puedes usar salsa de tomate o jugo de tomate espeso, pero ajusta la cantidad según la consistencia, para que no esté demasiado líquido. ¿Cuánto tiempo dura el plato de lentejas en el refrigerador? Se conserva bien durante 2-3 días, cubierto, en el refrigerador. Es mejor recalentar a fuego lento, añadiendo un poco de agua si se ha espesado. Valores nutricionales Aproximadamente, una porción (de 4) tiene alrededor de 250 kcal. Contiene alrededor de 15 g de proteínas, 35 g de carbohidratos y 6 g de grasas. Las lentejas aportan mucha fibra, y el aceite y la pasta de tomate no aumentan significativamente las calorías. Estas son solo estimaciones; pueden variar según los ingredientes. Almacenamiento y recalentamiento Se puede almacenar en el refrigerador, en un recipiente cubierto, durante 2-3 días. Al recalentar a fuego lento, puedes añadir un poco de agua para evitar que se pegue. No recomiendo congelar, ya que la textura no será la misma después de descongelar.